吾求学四年于西安中，甚感关中美食最为引人回尝，今吾处东地久矣，不食西安名吃亦数月有余，每念及此却不得食去，便颇有遗憾，想当年吾遍碟西安美食，虽不曾碟尽，亦风味尽沾，而如今却只能回味，使人叹起。今偶得食一盘陕西凉皮，邃诗兴被之激发，莞而作诗一首。
线如银，端上玉盘来，
问此银白为何物，店家称作是凉皮。
红泼油，悬辣椒，醋味香出天仙楼，
为此敞怀将一口，人间别味胜天仙。
使俄想起沃几年，人在西安沃时间，
每周将进三碗碟，食尽凉皮不觉厌。
道如今，人如何，离去关中已数时，
不碟凉皮数已久，可怜口水焉焉然。
辣子难见着，东处无辣子，
只闻甜品遇上前，回味终究有秦关。
本无良感此地里，竟有凉皮如秦中，
口味同样不相下，教人如何不感叹。
问店家，可知凉皮产何处，
店家不语却欢笑，笑曰吾家在汉中。
细尝果有汉风情，其中神韵引人思，
一碗凉皮不多价，却是最美人间全。
想与彼时与朱丹，闲适逛与咸阳城，
朱丹请俄碟一碗，沃碗正是沃凉皮。
时逢天气二月里，春寒料俏人凉凉，
一碗凉皮倾下腹，寒意全无凉气收。
又有美食肉夹馍，腊汁浓烈似高汤，
沃次共朱丹归去，心心念念在沃檐。
如今离别阔已久，渐忘西安美味中，
恰逢是处陕西味，能不教人泪潸潸。
2014.9
