中医还讲究医食同源，水果也有四性五味，按照适合的体质来选择水果。水果有五颜六色的外表，其中也同样有不同的功效。白色水果养肺。秋季天气转凉，气候燥湿，容易皮肤干燥、喉咙不适。这时，应该多吃白色的水果如梨子。下面我们就来为大家一一介绍各种温良的白果。
1、水蜜桃 —— 天下第一果
据《本草纲目》载：桃实“作脯实。益颜色，肺之果，肺病宜食之”。
【水蜜桃时间】
水蜜桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。
水蜜桃性温，味甘、酸，归肺、胃、肝、大肠经。桃的营养价值是比较高的，桃中除了含有多种维生素、果酸以及钙、磷、钾等无机盐外，铁含量在水果中是较高的，为苹果的4-6倍。另外，桃中还含有一种特殊的抗凝物质。
桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗； 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
【厨前密语】
1. 鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉；
2. 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
3、吃桃之前，可先将桃子放入温水中轻搓，即可去掉桃毛。
【好果妙制】
头牌菜品：水蜜桃派
主料：甜派皮250克,蜜桃300克
辅料：果胶3克,鸡蛋60克,鸡蛋黄20克,小麦面粉40克,杏仁125克
调料：牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克
制作步骤：
1. 无盐牛油放置室温软化，用打泡器稍微打发；
2. 加入过筛后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黄拌匀；
3. 加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅；
4. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘内整形后用叉子插孔，松弛约15分钟；
5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋（无需使用挤花嘴）挤入甜派皮中，用抹刀抹均匀以整形；
6. 将水蜜桃从罐头中取出，用纸巾稍微吸干水分后，排入挤花袋中；
7. 再放入烤箱190/190℃烘烤约50～60分钟；
8. 将烤好的水蜜桃派取出，将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。
亲尝体验：甜品点心，酸软可口。
美容餐：水蜜桃润肤酒
主料：蜜桃600克
辅料：冰糖200克,江米酒600克
制作步骤：
1. 水蜜桃洗净擦干水分，完全晾干后，去除果核，果肉切小片；
2. 以一层水蜜桃片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。制作要诀：可将水蜜桃酒与酸奶混拌成酱汁，淋在奇异果、哈密瓜、菠萝等水果上食用。
美容智囊：1. 中医认为水蜜桃是养颜补血的美肤圣品，可活血、补气、调节肠道机能； 2. 水蜜桃酒还可平衡体内酸碱值、排毒、净化血液。
食疗汇：抗压水蜜桃醋
主料：蜜桃600克,冰糖500克,陈醋600克
制作步骤：
1. 水蜜桃洗净擦干水分，切开后去除果核，果肉切小片；
2. 以一层水蜜桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
食疗功效：1. 水蜜桃醋香气浓郁，具有补气活血、润肠通便效用； 2. 含钾量丰富，可安稳情绪与稳定血压。
水蜜桃汁
主料：水蜜桃1/3个。
制作步骤：
1.水蜜桃用清水洗净。
2.去皮，以果汁机打汁即可。
3.4~9个月大婴儿，每次喂食1~2小匙。
4.10~12个月大婴儿，每次喂食2~4小匙。
食疗功效：补充维生素C，婴儿食谱。
水蜜桃宜忌：未成熟的桃子和腐烂的桃子对身体有害，不宜食用。
2、甘蔗 —— 甘凉滋养佳品
据《本草纲目》载：甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭、肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
【甘蔗时间】
甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区，是我国制糖的主要原料。
甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”
甘蔗性凉、味甘。甘蔗可食部分含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁等成分。甘蔗汁中含天门冬素、天门东氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸等多种物质。茎节含维生素B6，茎短含维生素B1、维生素 B2、还含有蔗糖、葡萄糖、果糖。蔗糖中贴的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。甘蔗所含的营养成分，都对于人体健康有益。
甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
【厨前密语】
1、优质甘蔗选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味；
2、竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
【好果妙制】
头牌菜品：甘蔗萝卜汤
主料：甘蔗120克,萝卜150克
制作步骤：
1.甘蔗去皮洗净，切碎；鲜萝卜择洗干净，切碎。
2.切碎的甘蔗、萝卜放入锅内，加入开水适量，放在火上烧沸，煮至萝卜熟烂，去渣取汁。
亲尝体验：甘甜可口。
美容餐：甘蔗牛奶
主料：甘蔗汁50毫升，牛奶150毫升
制作步骤：将甘蔗汁与牛奶一起混匀即可。
美容智囊：妊娠后期胎火大，改善怀孕后期胎火大、口干、便秘等症状，亦可美白皮肤。
食疗汇：甘蔗生姜汁
主料：甘蔗100克,姜汁10克
制作步骤：
将甘蔗取汁，备用。
将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。
食疗功效：1. 清热和胃，润燥生津，降逆止呕。2. 适用于妊娠胃虚呕吐者。3. 甘蔗有滋阴润燥、调中和胃的作用。
甘蔗马蹄糖水
主料：甘蔗200克，马蹄150克，红枣50克，红糖50克，桂圆肉10克
制作步骤：
1、甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。
2、用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水，加盖。
3、三将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。
食疗功效：具有滋阴润肺的作用。
甘蔗宜忌：脾胃虚寒，糖尿病患者忌食，小儿麻痹者和痘疹不出者宜食。
3、梨子 —— 天然矿泉水
据《本草纲目》载：梨“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒毒”。《本草通玄》称“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，有其清热安神之功效，对缓解高血压、失眠、惊悸有辅助治疗。
【梨子时间】
梨又名快果、玉乳，为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干，所以又有“秋风起兮梨子熟”之说。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。古人称梨为“百果之宗”。又因鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。中国是梨的最大起源中心，至少有3000多年的栽培历史。
梨性凉，味甘、酸，归肺、脾、心经。梨不仅含有蛋白质、钙、磷、钾等矿物质及多种维生素、有机酸，还含有大量的水分和糖，梨所含的糖主要有果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖。
梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
【厨前密语】
1. 梨性寒凉，一次不要吃得过多。
2. 梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
【好果妙制】
头牌菜品：银耳百合炖雪梨
主料：梨1200克
辅料：银耳(干)30克,百合10克,枸杞子10克
调料：冰糖30克
制作步骤：
1. 雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；
2. 银耳、百合、枸杞子、冰糖分别用水洗净；
3. 银耳用水浸泡发后撕成小朵；
4. 先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；
5. 盖好盖，改用小火炖1小时左右；
6. 到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右；
7. 当梨块软烂时即可。
亲尝体验：色彩鲜艳，汤汁浓稠甜润
美容餐：雪梨鲜奶炖木瓜
主料：雪花梨350克,木瓜300克,牛奶500克
调料：蜂蜜5克
制作步骤：
1.雪梨、木瓜分别用水洗净，削去外皮，去掉核、瓤，切成块。
2.雪梨、木瓜块放入炖盅内，加入鲜牛奶、清水，放在火上，先用大火烧开，盖好盖，改用小火炖半小时，至雪梨、木瓜软烂时，放入蜂蜜调好口味即可。
美容智囊：滋阴丰胸、美容减肥。
食疗汇：梨藕汁
主料：梨200克,莲藕150克
制作步骤：
1. 将梨去皮和核；
2. 藕洗净去藕节，切碎备用；
3. 用洁净的纱布绞取汁液，饮服即可。
食疗功效：本品具有化痰止咳、清肺润燥之功效，适用于肺热燥咳、咽喉口干者食用。
八宝瓤梨
主料：梨500克
辅料：糯米100克,百合30克,莲子30克,薏米50克,樱桃30克,核桃30克,蜜枣50克,蜜橘30克
调料：白砂糖100克,猪油（炼制）15克
制作步骤：
1、将梨削皮后，在梨把顶端1.5厘米处切下；
2. 于剖口处挖去核及部分内瓤，入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出，用清水冲洗干净；3. 百合、莲米、苡仁等用水发透；
4. 蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗；
5. 糯米煮至断生，然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖，化猪油拌匀；
6. 瓤入梨内，盖上梨把，逐一制完后，放于盘中上笼蒸至软透时，取出挂上糖汁即可。
制作要诀： 1. 糯米需氽断生方可沥起，否则会夹生； 2. 糖汁要浓稠，以能挂于梨上为宜。
食疗功效：有生津解渴、止咳化痰、清热降火、润肺止咳、解除酒毒之功效。
鸭梨杏仁清热饮
主料：鸭梨150克
辅料：甜杏仁10克
调料：冰糖10克
制作步骤：
1. 将鸭梨去皮、核，切片备用；
2. 甜杏仁去皮，尖，备用；
3. 将梨、杏仁、冰糖一同放入砂锅内；
4. 加适量清水煎煮半小时，取汁待凉饮用。
食疗功效：本品具有清热润肺、止咳之功效，可作为中老年肺炎患者的辅助治疗饮品。
梨子宜忌：脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；
4、荔枝 —— 果中皇后
据《本草纲目》载：荔枝可“止渴、益人颜色”，“通神、益智、健气、治瘰疬、瘤赘”，实为水果之上品。
【荔枝时间】
荔枝又名离枝，为无患子科植物荔枝的果实，原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多，每年6～7月间果实成熟时采收。其肉厚多汁，色、香、味俱佳，是我国南方“名果之一”，素有“果中皇后”之美誉。杨贵妃与荔枝的故事源远流长，苏东坡的名言“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”同样风靡至今。
荔枝性温，味甘、酸，归心、肝、脾、胃经。荔枝中含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸、果胶等有机酸，以及钙、磷、铁等多种人体所需的营养物质。
荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
【厨前密语】
新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气；挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性；从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳；如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
【好果妙制】
头牌菜品：冰糖荔枝
主料：荔枝350克,菠萝350克
辅料：豌豆50克
调料：冰糖150克,香精1克
制作步骤：
1. 先将豌豆粒焯水过凉；
2. 菠萝切成方丁；
3. 菠萝丁逐个镶入荔枝；
4. 将镶好的菠萝荔枝，口朝上摆入容器中；
5. 豌豆粒摆在四周，放上红樱桃，加清水适量；
6. 下入香精与冰糖，上笼蒸约20分钟，取出即可上桌。
亲尝体验：色彩鲜艳，味甜微酸，清心爽口，甜食佳品
美容餐：山楂荔枝汤
主料：山楂50克,荔枝50克
制作步骤：
1. 将山楂洗净;
2. 荔枝去枝、去皮；
3. 山楂、荔枝放入水中煮沸；
4. 改小火煨10分钟，即可饮用。
美容智囊：开胃健脾，滋补健美，常饮用使肤色红润、细嫩。
荔枝圆肉汤
主料：荔枝200克,桂圆肉100克
调料：炼乳（甜，罐头）50克,冰糖10克
制作步骤：
1. 将荔枝，龙眼肉（桂圆肉）切成小块。
2. 锅内放清水煮化冰糖，再加炼乳(奶粉，鲜奶都可)煮开，即起锅盛入汤碗内，撒上荔枝和龙眼块即成。
美容智囊：此汤益心脾，增智慧，填精髓，美容颜，适用于心脾两虚，以致失眠健忘，贫血，或病后津液不足等症。
食疗汇：滋补荔枝酒
主料：荔枝600克
辅料：冰糖150克,江米酒600克
制作步骤：
1. 荔枝洗净，完全晾干后，剥除壳与果核，取果树肉备用；
2. 以一层荔枝肉、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入米酒头，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
制作要诀：荔枝甜度很高，所以配方中的糖量加得比较少。
食疗功效：具补中益气、降血脂、促进微细血管血液循环的保健作用。
荔枝粥
主料：粳米100克
辅料：荔枝35克
制作步骤：
1. 将干荔枝去皮并洗净；
2. 荔枝与淘洗干净后粳米一同置于铝锅内，加入适量清水；
3. 用武火煮沸后，再改用文火熬煮至粥熟即成。
食疗功效：本品具有温阳益气、生津养血之功效，适于骨质疏松等症患者食用。
荔枝宜忌：尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。
5、椰子 —— 果菜两用
据《本草纲目》载：“椰子瓤，甘，平，无毒，益气，治风，食之不饥，令人面泽。椰子浆，甘，温，无毒，止消渴，涂头，益发令黑，治吐血水肿，去风热。”
【椰子时间】
