点一些加有酸橙或柠檬的矿泉水、滋补饮料或塞尔查水（一种德国矿泉水）。这些看起来像一种混合饮料，这样你周围的人会因为你的“加入”而感到舒服一点。
向主人解释一下，由于健康原因你不能喝酒精饮料。这种理由在世界各地都会得到理解。
敬酒礼仪要点
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始，也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他在场来宾，特别是自己的祝酒对象，同时嘴里说着祝福的话。
有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以采用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，可和他再干一杯。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称呼，避免出现尴尬或伤感情。即使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬，但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破沙锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
敬酒莫强求
虽然说自古有“无酒不成席”的说法，但是古人也并不是讲究“感情深，一口闷”，反而认为劝酒强人所难是失礼。
传统礼仪中，有专门的筵席礼仪。酒在筵席中的作用与菜肴相等，所以筵席亦称“酒席”。在古时，酒在筵席中不仅是“礼”的需要，更起着乐的作用。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐。敬酒之礼也很复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后，由何人敬酒、如何敬酒都有礼数，不能马虎。
但古代筵席也有礼貌待客的传统，因而对缺乏酒量甚至涓滴不沾的宾客不强人所难，而是采用其他饮料代替。对此，《汉书·楚元王传》就记载道：“元王敬礼申公等，穆生不耆（嗜）酒，元王每置酒，常为穆生设醴。”“醴”是酒精度不高的甜酒。有据可查的是，古时就有以茶代酒的礼仪，《三国志》就记载过这样的场景，吴主孙皓宴客，韦曜不善饮酒，孙皓于是赐茶水以当酒。
在聚餐时，许多人都曾遭遇过被同桌人热情地劝酒。在这种情况下，您可以在就餐前就特别诚恳地向同桌人说明自己不饮酒，并致以歉意，同时可以主动以茶代酒“先干为敬”。
如果是劝人喝酒，万不可强求，如果是看到亲友贪杯失态，要劝他不喝酒，这是对亲友本人也是对大家的一种尊重。但劝酒时，要注意使用诙谐而幽默的言辞，而不能一味地指责，这样才能既达到劝酒的目的，又不会破坏餐桌上的气氛。
（第8节宴会交谈礼仪
宴会为社交和娱乐提供了一个很好的平台，一般来说参加宴会的客人很难相互认识，鉴于此，主人应该一一介绍，介绍时应注意要向客人说明来宾的构成，具体在作某人的介绍时要将他的姓名、称衔和职业爱好等作一介绍。
交流是宴会上客人相互了解和结识的前提，因此要注意宴会上的谈话内容的选择，要尽量达到大部分参加宴会的客人都有兴趣。一般比较适合谈一些愉快健康的见闻或真切的感受等。谈话的形式可分为以下三种。
全体客人同时参与谈话。而对于这种交谈，通常最近的新闻大事、社会消息、市场经济为大家谈论的焦点。
临近座位上两人的谈话。如个人爱好、个人最近身体或工作情况等都是不错的开场论题。
多人谈话。参与者包括同席人，但不是全体，谈话时，最好找一个适时的主题开始，如文学艺术、体育、音乐等。
谈话的同时还要注意谈话时气氛的调节，切忌只同亲近的人或就近的人谈而冷落了全席的人，不应该闭口不谈，应始终找些共同的话题，引起全席人的情绪，调动氛围，使气氛热烈而欢快。但交谈时尽量不要涉及政治方面的问题，因为政治上大家难免有不同看法，甚至完全对立，造成话不投机半句多的局面，闹得宴席上很不愉快。谈话时也尽量不要谈及职业问题，一谈起职业来就容易使人感到有比高低之嫌。
（第9节饮茶礼仪
饮茶的基本礼仪
茶是中国人最喜爱的饮料之一，亦为外国人所乐于接受。在办公室、家里接待来访者，茶水是必备的。专门举行茶话会招待来宾也是谈判活动中经常采用的。
为客人沏茶之前，首先要洗手，并洗净茶杯或茶碗，要特别注意茶杯或茶碗有无破损或裂纹，残破的茶杯、茶碗是不能用来待客的。还要注意茶杯、茶碗里有无茶锈，有的话，一定要清洗掉。茶具以陶瓷制品为佳。
沏茶前，可事先征求客人意见，是喜欢红茶、绿茶还是花茶。就外宾的习惯，一般美国人爱喝袋泡茶，欧洲人爱喝红茶，日本人爱喝乌龙茶。
茶水不要沏得太浓或太淡，每一杯茶斟得八成满就可以了。正规的饮茶，讲究把茶杯放到茶托上，一同敬给客人，杯把要放在左边。若是饮用红茶，可准备好方糖，请客人自取。
喝茶时，不允许用茶匙舀着喝，而应直接端起茶杯、茶碗喝。
上茶时可由主人向客人献茶，或由招待人员给客人上茶。主人向客人献茶时，应起立，并用双手把茶杯递给客人，然后说一声“请”。客人亦应起立，以双手接过茶杯，道以“谢谢”。不要坐着不动，任主人为自己张罗。添水时亦应如此。
由招待人员上茶时，要先给客人上茶，而后再给己方人上茶。若客人较多，应先给主宾上茶。上茶的具体步骤是，先把茶盘放在茶几上，从客人右侧递过茶杯，右手拿着茶托，左手轻附在茶托旁边。若茶盘无处可放，应以左手拿着茶盘，用右手递茶，注意不要把手指搭在茶杯边上，也不要让茶杯撞在客人手上，或洒客人一身。如果妨碍了客人的工作或交谈，招待人员要说一声“对不起”。客人则应对招待人员的服务表示感谢。
如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心。点心应给每人上一小盘，或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上，待其用毕，即可从右侧撤下。
不论是主人还是客人，喝茶时只宜小口仔细品尝，切忌大口吞咽，发出声响。遇到漂浮在水面上的茶叶，可用杯盖拂去，或轻轻吹开，不可用手从杯中捞出扔在地上，也不要吃茶叶。
举行茶话会招待宾客时，通常在下午16时左右开始，设在客厅之内。准备好坐椅和茶几就行了，不必安排座次。茶话会上除饮茶外，可以上一些点心或风味小吃。
中国旧时有以再三请茶作为提醒客人应当告辞了的做法，因此在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
饮“功夫茶”的礼仪
饮“功夫茶”的步骤要求很严格，一般来说，正式场合饮“功夫茶”有11个步骤。
嗅茶。这个步骤主要是向客人介绍茶的品色，展示茶的品种，以及介绍该茶的特点及风味。
温壶。温壶是沏茶的第一步骤。平时应该检查茶具有无缺损，如有要及时更换。
茶具完好即将少量开水冲人茶壶中，然后将水倒入茶船。
装茶。用茶匙把茶叶装入茶壶中，这样可以避免手中气味混入茶中。一般来讲，茶叶的装入量以半壶为宜。
润茶。用沸水冲人壶内，待壶满后用特别的竹筷子刮去壶面的茶沫，将水倒人茶船。
冲泡。冲泡才是正式泡茶。注意泡茶要用开水，但不要用煮沸的开水。
浇壶。泡好茶之后，盖上壶盖，为了使壶内壶外的温度一致，要在壶身外也浇上开水。
温杯。在泡茶的间隙过程中，利用这段时间用茶船中温茶润茶的水，漫浇一下小茶盅。
运壶。茶泡好后，倒茶前，应将茶壶提起在茶船边巡行数周，以免壶底水珠滴人茶盅。
倒茶。将小茶盅一字排开，提起茶壶由左而右，从右而左来回冲注，俗称“巡茶”。
倒茶千万不要一杯倒满再倒下一杯，这样倒出的茶每杯浓度不均。
敬茶。主人将倒好的茶双手捧起，第一杯恭敬地献给在座的客人。如果客人不止一位，第一杯应捧给一位尊长者。
品茶。客人接过茶盅应细细品之，详观茶色，细闻茶香，小口品茶，尽享饮茶之乐趣，也可饮后赞美几句以示认可。
茶话会现场发言礼仪
与会者的现场发言，在茶话会上举足轻重。假如在一次茶话会上没有人踊跃发言，或者是与会者的发言严重脱题，都会导致茶话会的失败。
根据会务礼仪的规范，茶话会的现场发言要想真正得到成功，重点在于主持人的引导得法和与会者的发言得体。
在茶话会上，主持人所起的作用往往不止于掌握、主持会议，更重要的是要求他能够在现场上审时度势、因势利导地引导与会者的发言，并且有力地控制会议的全局。
在众人争相发言时，应由主持人决定孰先孰后。当无人发言时，应由主持人引出新的话题，就教于与会者，或者由其恳请某位人士发言。当与会者之间发生争执时，应由主持人出面劝阻。在每位与会者发言之前，可由主持人对其略作介绍。在其发言的前后，应由主持人带头鼓掌致意。万一有人发言严重跑题或言辞不当，则还应由主持人出头转换话题。
与会者在茶话会上发言时，表现必须得体。在要求发言时，可举手示意，但同时也要注意谦让，不要与人进行争抢。不论自己有何高见，打断他人的发言，插嘴，都是失当的行为。在发言的过程中，不论所谈何事，都要使自己语速适中，口齿清晰，神态自然，用语文明。肯定成绩时，一定要实事求是，力戒阿谀奉承；提出批评时，态度要友善，切勿夸大事实，调侃挖苦。与其他发言者意见不合时，要注意“兼听则明”，并且一定要保持风度。切勿当场对其表示出不满，或是在私下里对对方进行人身攻击。
（第10节饮咖啡礼仪
咖啡可以自己磨好咖啡豆以后用咖啡壶煮制，也可以用开水冲饮速溶的。一般认为自制的咖啡档次较高，而速溶的咖啡只是节省时间罢了。
饮用咖啡时可以加入牛奶和糖，称为牛奶咖啡；也可以不加牛奶和糖，称为清咖啡。加入咖啡的糖通常都用方糖，它被放在专门的器皿里，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加到杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放人杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。如果嫌刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴把咖啡吹凉是不合礼仪的动作。
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不需用手指穿过杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的，应把它们放在自己的面前或右侧，杯耳应指向右方。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地向嘴边轻啜，避免发出响声。不宜举杯大口吞咽，或俯首去吸咖啡。有时也会遇到一些不方便的情况，例如，坐在远离桌子的沙发中，不便双手端着咖啡饮用，此时可用左手将咖啡碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者分别放置。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口、喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则应当放下咖啡杯。
（第11节吃水果的礼仪
水果可以补充适当的维生素和其他营养，在非正式场合并没有对吃水果有过多要求，怎么吃并不重要，然而在正式场合，请客人品尝水果时，吃水果就要同礼节联系在一起了。
在正式场合，要用清洁的果盘盛装水果，端上水果的同时应该准备好水果刀或成套的水果餐具，并且要保证不论是水果刀还是成套的水果餐具的清洁。
通常来说请客人们品尝水果应该预备一种以上水果，以便能够给他们提供一个选择的机会。水果应该在洗净后装入水果盘中，切忌用手直接拿水果。主动为客人削水果、剥水果皮都是不卫生的。注意不要拿着削好、剥好的水果硬逼着人吃，这些也是不太礼貌的行为。
请人吃一些需要去皮的水果，像西瓜、哈密瓜、香瓜、菠萝时，事先应去皮，切块，装盘，吃时可用水果刀切成小块，再用叉子取食。有时在家吃瓜，直接切块递上未尝不可，不过至少要准备一个水果盘，使客人把切块后的瓜果放在盘中端着食用，同时应该注意细节，事先准备好客人擦手的毛巾。
在宴会上吃水果，食者应根据不同种的水果采用相应的食用方法。梨和苹果，应用刀切成4～8瓣，再用刀去皮核，然后拿着吃或用叉子、牙签叉着吃；香蕉可用手剥皮，用刀切成小块吃，整根拿着吃是不雅的；橘子可用手剥了皮，一瓣一瓣地吃；而橙子则需用刀切成4—8块，像吃西瓜那样，将皮剩下；葡萄不可整串拿着吃，而要用手一个个揪下来吃。遇有果核时，应用手掌托在嘴边，将果核吐于掌中，然后弃于盘沿，与吐鱼刺肉骨一样，直接吐在桌布上是十分不雅的；西瓜、菠萝等水果通常都是去了皮切成块公用，使用叉子或牙签叉着食用。
做客或在社交场合时，吃水果也有一些礼仪。吃带核的水果要用手遮着嘴吃。吃李子，可先用手将其掰开，去核后再吃。杏、桃之类的水果以水果刀去皮去核后，应分成适当的小块食用。荔枝之类的水果去皮即可吃。吃水果时不宜一下把嘴塞满，而应当一小口一小口地吃，不要边吃边谈。另外，无论主人招待多么罕见的水果，都不允许悄悄地拿走。这些经常被视为没有教养的表现。
