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第61章 卖场布置的真理(1)

(卖场形象是零售品牌的基础,是消费者识别卖场商品和服务并将其区别于竞争对手的标志。在品牌营销时代,卖场不再是简单囤积商品的销售场所,今天很多大型的卖场里面都有很多的娱乐设施,就是为了能让顾客在购物之余也能体会一种游玩的乐趣和感觉。)

“以前只知道商场是用来逛的,因为去商场的目的就是为了购物。而自从去了一次香港的圆方商场,才知道商场是可以用来游览的。”一位消费者说。

不知何时,商场已经成为城市一个令人神往的旅游点,现在高质量的商场不在于纯粹购物和吃喝玩乐那么简单,反而是重视消费者的体验。

香港的圆方商场就创出这条先河。圆方商场以中国的五行为设计的概念,展现了与大自然融为一体的平衡生活品味及文化。各类型的商店分布在不同的区域──集合国际顶级名牌及世界级食肆的“金”;以健康、美容及时尚品味店铺为主的“木”;汇聚各国美食的“水”;作为动感娱乐地带的“火”;销售潮流服饰的“土”。圆方更在各区域设置由著名艺术家创作的大型艺术品,为商场加添文化艺术气息。

商场独有逾四万平方尺的天窗,让天然光线与室内融为一体。场内设计参照欧洲大型商场的设计模式,建造欧洲式的Indoor Boulevard双层复式商铺,购物通道最阔更达 37米,为旅客营造舒适悠闲的空间感。在圆方,消费者能够享受到集名店、休闲、饮食、娱乐及文化艺术于一体的崭新旅游体验。

在品牌营销时代,卖场不再是简单囤积商品的销售场所,今天很多大型的商场里面都有很多的娱乐设施,就是为了能让顾客在购物之余也能体会一种游玩的乐趣和感觉。

卖场形象(store image)是消费者综合感知和定位一个商店的方式(martineau,1958)。卖场形象对于商家来说是十分重要,它是零售品牌的基础,是消费者识别一个零售商的商品和服务并将其区别于竞争对手的标志,一个成功的商店形象使得零售商能够比其竞争对手更有效地增加消费者的惠顾。构成商店整体形象的要素有许多,如商店的商品质量形象和服务质量形象等,其中卖场布置很关键。

消费者在进入一家卖场时,他(或她)会注意到购物环境是否舒适,如果空气恶浊,地面上还有纸屑等垃圾的购物环境肯定呆不下去。另外,店铺内如果人头攒动,到处都是人挤人也不会好受,弄不好被小偷摸了钱包就更不值得;但是反过来,店铺内冷冷清清,所有店员眼睛都直勾勾盯着你,消费者的心理压力也不小,这样的环境也不好。

一位爱逛商场的女性消费者说:“从而开阔了眼界似在艺术的长廊里漫步,也感觉到是一种对压抑的释放,是一种宣泄。每当我带着精挑细选的服饰回到家里,就迫不及待仿模特的猫步试穿时总是要求丈夫给个评价才算是心满意足,通过逛商场感觉到了一种心情的释放从而得到了消费的快乐与满足。”

今天的顾客进入商场大都希望用较少的时间取得较多的收获,而不愿频繁地往返走动。根据这一心理特点,商场不妨为顾客提供更多的商品服务,在商品结构层次上,增加其他业种,如将饮食、服饰融为一处,玩具和文具相应地摆放一店,使之成为复合型、立体型、多层次的一条龙或配套服务,以招袜更多顾客,扩大销售量,实现商场的复合化。在卖场停留的时间长短影响着顾客做出购买决定。通过通道的设计,为顾客让坐,提供休闲区,尽可能地延长消费者在现场的“滞留”时间。

科学的布局设计成为卖场经营发展的关键制约因素,零售企业卖场设计与消费者心理是有着密切联系的。消费者的注意可分为有意注意与无意注意两类。消费者的无意注意,是指消费者没有明确目标或目的,因受到外在刺激物的影响而不由自主地对某些手机产生的注意。这种注意,不需要人付出意志的努力,对刺激消费者购买行为有很大意义。

宜家总结最强的竞争力在什么地方?第一,我们产品的系列。第二,我们展示我们产品系列的方法。第三,我们创造出我们独特的购物环境。很多顾客不一定在商场买东西,但是他们就愿意来这里逛一逛。

情境法则

情境性涉入表示了一种由某种原因(如感知风险)所触发的个体对某一客体的临时性兴趣或关联。Kapferer & Laurent (1985)将情境性涉入称为产品购买过程的涉入,强调其短时间的(或情境性的)性质。Mitchell(1979)将情境性涉入看做是一种内部状态的强度,“一种显示唤醒、兴趣、驱动力的内部状态变量”,即特定的刺激(如价格、消费的持续时间)决定了涉入的水平和种类。

人们的生活方式和偏好是紧张的、短暂的、不断变化的。这种时代背景下接受美学规律是卖场情境设计中应当遵循的,多元的、跨时空的、全息的刺激是必要的。在特定空间场景中,一个哪怕是很小的卡通形象所传达的情感信息都有可能击中顾客的怀旧神经,让人想起儿时的体验,促使顾客对这个环境产生依恋。这就是美学营销带来的附加价值。

卖场销售中最理想的情境是外在情境与客户内在情结相交叉重叠、里应外合,有效调动客户情绪,持续搭建情感体验平台。

同样的产品,在不同的情境中,带给顾客的感觉也是绝对不同的。

情结是深植在客户心中某个深刻的记忆结点。如果我们营造的卖场销售情境刚好对症下药,呼应了客户心中的某种情结,效果就像按动了购买“热键”(hotkey):哗哗,购买行为发生了。

同样的咖啡,闲暇时坐在星巴克,看着街景浅斟慢饮的感觉,绝对和半夜加班时在办公室抱着咖啡壶、对着一堆账务报表牛饮的感觉是不同的。

卖场场景怎样有效地与顾客的情绪波动、情感需求对应起来?将销售从苦力活中解放出来,赋予美感与情感,让销售成为充满情绪张力和情感吸引力的娱乐平台,怎样让销售情境与客户的“心”相呼应,提升客户的购物乐趣与享受?

菲利普·科特勒把消费行为大致分为三个阶段:第一是量的消费阶段;第二是质的消费阶段;第三是感性消费阶段。

感性消费时代,情绪影响购买决策,并决定着购买数量的大小;情感决定客户持续购买能力和客户生命周期、市场美誉度和口碑。客户的感觉不再是虚无飘渺、无足轻重的东西。它影响甚至决定了客户的采购标准,进而与硬梆梆的销售业绩数字挂起钩来,需要我们给予足够的重视。

卖场情境设计中的表现手段从大的分类可以有以下几种:

1.主题式:通常以某部电影主题场景作为空间设计主调,或以特定时代、特定人群的文化主题作为空间设计的主调。从色彩、材质、装饰物及背景音乐等方面模拟出特定的空间气氛,传达特定的精神主题。

2.风格化的倾向:对其特定类型的产品进行的定型化包装,基于产品的相同特点,卖场设计风格趋向固定。根据卖场的定位和目标客户的相对固定,形成卖场空间识别性很强的特征。

情境的分类

自然情境

为了让顾客走进拥挤的商场也能享受到大自然的温情,消除购物时的压力,并使整个商场气氛显得阔适温馨,注重商场的公园化已是不可或缺。比如在商场大厅修建喷泉,楼层阳台摆放花卉、树木等,使顾客如置身于公园,能在精神和物质上获得充分的享受。

舞台情境

商场的舞台化是顾客对商场的又一心理愿望。从某种意义上讲,商场就是一个剧场,商品就是这个剧场的主角,因此灯光的投射直接打在商品上,犹如舞台上的表演者,而光顾的顾客就好比观众。商品在灯光的照射下,或色彩明亮,或神秘朦胧,从而具有了舞台效果,为“观众”带去美的熏陶。深知这一关系的商场,无一不投人大量的财力,安装灯具,以变化多端的灯光效果,赢得广大顾客的青睐。

生活情境

相当多的商场都注意到了将所出售的系列商品组成一个生活场景,给顾客以完整的、全面的、系统的直观印象。如销售厨房用品,便可将抽油烟机、炊具、锅碗瓢盆等一一陈列,让顾客一目了然地看出这些商品与设备是厨房所必需的,进而产生购买欲望。

家居卖场都推出了免费的家居顾问服务,聘请了室内设计师来教顾客怎么进行搭配。特别是很多家庭现在流行“轻装修,重装饰”的理念,对家具选购和配饰非常在意,但苦于没有人提供搭配的技巧。

而在另一家大卖场,则主打“情境式销售”,每个品牌把展区布置成不同风格的居家模样,让顾客在潜移默化中学会家居色彩搭配等;还有卖场推出了为顾客提供家居的美容服务。

怀旧情境

在某些区域市场,特定的客户群也许共同经历过特殊的事件,以此为契机设计情境,将会具有相当的代表性和普遍性。近年来“文革食堂” 的流行就说明了这一点:餐厅墙上挂着文革时的语录,服务员穿着红卫兵的衣服,背景音乐是当时的样板戏,用的碗筷也是模仿当时的……,一切好像时光倒流,有这样经历的客户在里需寻找当年的感觉,没有这样经历的客户在里面寻找新鲜的感觉。它正是情结在情境中的具体体现。

流行趋势

伊势丹是繁华却欠诗意的新宿街头的优雅装饰,在东京有着时尚标竿的地位。

伊势丹是新宿地区历史颇为悠久的百货公司,它向来以极敏锐的流行触觉著称,其所自行引进的海外品牌往往领导世界时尚,并且预言了东京未来的流行趋势。日本三大设计名家山本耀司(Yohji Yamamoto)、川久保玲(Comme des Garcons)、三宅一生(Issey Miyake)及其旗下诸副牌在伊势丹都有很大的伸展舞台。这三位大量运用“服饰解构”、“捉绉褶”与“不对称美感”概念,并借此打进欧美时尚主流的日本设计师作品当真令人赞叹,单看伊势丹一楼中庭的静态展示秀便已值回票价。

伊势丹本馆以欧美日设计师品牌女装为主,而新馆则清一色是优雅的绅士男装。会到伊势丹逛街的爸爸妈妈想必都非常讲究穿着,那么孩子的打扮自然也不得含糊,于是我们可以看到Ralph Lauren的婴儿服,GAP、DKNY与川久保玲的童装。此外与童装同楼层的还有SANRIO专卖店,近来红透半边天的Kitty猫正是SANRIO的招牌商品。或许会有很多人觉得在这里什么都买不下手,逛起来可能没什么意思。不过,有时候逛街不单只是为了满足购物欲而已,走一趟伊势丹开开眼界,用自己的品味与眼光来解读时尚,也会是一种不错的乐趣。

VMD法则

VMD(Visual Merchan Dising )视觉营销,简单的说就是通过视觉来展示销售规划,即利用店铺的内部装修、商品构成、陈列POP,FA(促销员)等所有可视的手段来提高销售效果的战略。

VMD视点商品陈列技术广泛运用于百货服装品牌专业店和综合百货公司,主要通过形象化、生动化的商品陈列,搭配展示以达到强烈视觉冲击效果,来制造顾客冲动购物欲望的目的。

也可以解释为:通过以与顾客的接触点为出发点,贯彻从商店氛围制作、商品设计、店面陈列、以及销售到销售分析的一贯性方针,以完成销售规划的体系。

品牌的使用价值和符号价值

VMD法则创造商场、品牌、企业的形象与价值。包括:“5W2H”。Why(为什么) What(做什么)Who(谁)When(时间)Where(地点);How(如何做) How Much(费用预算-时间/金钱)

营造“易懂(看)” “易找(选)” “易买(购)”(三易)要素的商店营造。

* “商店经营理念”的明确化

* 明确“目标顾客”,找出顾客的现实需求和潜在需求以及未来需求的变化趋势;

* “明确销售规划的基本理念”,明确应在具体的商店进行具体的实施案;

* “销售规划/商品介绍/标准化”的制定与实施,明确各部门的区分及如何对每个品类进行分类、整理、配置。为了将商店根据VMD的基本原则进行构筑、维持,应制定可对应由于季节的变化而带来的商品及商品构成的变化的“基本规则”,并根据其进行商品述求。

设定数值目标

根据“企业经营战略”和“商店销售预算”来确定与设定目标:

* “店铺营业额目标”的销售金额/交易笔数/来客数等目标的明确设定

* 通过对商店内各区域进行“差异化管理”,以及商店内的工作效率的测定,将有助于实施高效率的商品配置和提高“不同商品销售件数”、“连带销售率”;

* 通过实施“VMD PLAN”商品介绍,用不同的促销活动和设定的顾客购物动线确保商店顾客的“进店数量”并以此维持成交顾客量;

* 针对季节中的“销售计划”的变更或不同商品的库存量等的变化,根据“VMD PLAN”进行修正,从而达到并维持“商店营业额目标”。

商品陈列、介绍的实施与维持

为了维持和管理“具有魅力的非食品部门”需要对员工进行有效教育培训。

* 让部门的所有的员工都能掌握“销售规划/商品介绍/标准化”,以达到可维持/管理商店形象的目的,

* 进行针对“销售计划”的商店机能的验证与开发,以使“销售规划/商品介绍/标准化”不断完善。

1、陈列道具的配置

为了能使行走在主动线的顾客能很快理解商店所具有的理念,并可顺利地观察到商店里最里面的商品,应对顾客视野的方向及购物动线等进行调查分析,并由此进行陈列道具的布置。

2、墙面/中央陈列道具的商品构成与展示方法

比如服装潮流是不断变化的,它根据季节的变换也在不断的变化,对这些变化应进行有机的对应,并对各区域进行一贯性的调整,用架子进行展示及使用衣架进行展示的区域,应将不同风格、品种的商品性进行充分展示表现。

3、颜色调节(Color Contirol/根据商品的颜色进行分类与陈列)

理解颜色所具有的特征并进行有效利用,根据将卖场内具有的各种各样颜色进行分类整理,营造易与观看,易与购买的总体气氛。

4、尺寸调节(Size Control/根据尺寸进行商品的分类与陈列)

展示具有多种尺寸的商品时,应依照由一定的原则进行陈列的尺寸原则,从而制造顾客容易寻找、简单易懂的卖场。

品牌融入法则

品牌文化和故事融入卖场设计

将品牌理念和产品传递给消费者的关键性载体就是卖场。

韩国E·LAND(衣恋)集团创办于1980年,经过二十几年的发展已成为韩国最大的时装流通公司。2006年,E·LAND集团的销售总额达到40亿美元,旗下80多个强势品牌。 中国E·LAND自1994年成立以来,发展迅速,在各大城市的拥有众多卖场。

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