西瓜皮蛋花汤
原料：西瓜皮250克，鸡蛋1个，虾皮10克，葱花、盐各适量。
做法
1.西瓜皮削去绿色的硬皮，洗净，切片；鸡蛋磕入碗中，打散；虾皮洗净。
2.油锅烧热，炒香葱花，下入瓜片翻炒均匀，淋入适量清水。
3.大火烧开后加虾皮，小火煮3分钟，加鸡蛋液搅成蛋花，加盐调味即可。
营养点评
此汤含低能量，具有利尿、解渴的功效，适合想瘦腿的人食用。
西瓜番茄汁
原料：西瓜250克，番茄100克，柠檬四分之一个。
做法
1.西瓜、柠檬去皮，去子，切小块；番茄洗净，切小块。
2.将所有原料放入豆浆机中，加凉开水到杯体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中即可。
营养点评
本品富含维生素C和果胶，能够帮助身体排毒降脂，还有利于排出体内多余的水分。尤其适合希望减肥美白的女性经常饮用。
梨
生津润燥健康果
减肥健身有效成分/膳食纤维
每日建议摄入量/1个
减肥原理
梨富含的膳食粗纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收，而具有不错的减肥效果，被称为减肥佳果。在饭前吃1个梨，因梨肉中大量的膳食纤维容易使人产生饱腹感，从而控制饭量，减少对其他食物的摄入，还可帮助人们降低胆固醇含量，有助于减肥。梨中的糖分不高，能量较低，使得其减肥效果更显著。
温馨提示
√吃梨的时候连皮一起吃，减肥效果会更好。
√如果想通过吃梨达到止咳化痰的效果，应选不太甜的梨，不宜选含糖量较高的梨。
×服用氨茶碱等碱性药物时最好不吃梨，以免降低药效。
×中医学认为梨属凉性水果，一次不宜多吃，吃多了容易拉肚子。
选购与储存
梨应挑选果形端正、大小适中、带有果柄、梨肉脆而细嫩、无霉烂、冻伤、病虫害和机械伤的。另外，表皮光滑的梨比表皮粗糙的梨口感甜、水分多；梨底部凹进比较大、比较深的为母梨，果肉细腻口感甜。
春、秋、冬三季，可以用白色的软纸逐个将梨包好，码放在纸箱中，在阴凉、通风、干燥的地方存放。夏季可以把梨放进冰箱冷藏保存，冰箱冷藏室的温度应不低于0℃，不高于5℃，一般可使梨保鲜2周左右。
适用人群
√醉酒、肺热咳嗽、咽喉发痒干疼者及便秘、高血压、肝炎、心脏病患者，最适合常吃些梨。
×梨性凉，怕冷者及脾胃虚寒的人不宜生食梨，可把梨蒸熟后食用。
×梨有不错的利尿作用，夜尿频多者睡前不宜吃梨。胃酸分泌量多的人不宜空腹吃梨。
雪梨蜂蜜水
原料：雪梨1个，蜂蜜适量。
做法
1.梨洗净，切成块。
2.将梨放入锅内，加适量水。
3.大火煮沸后，小火煮至梨变成暗色（也就是变软了），熄火；等梨汤凉至40℃以下，调入蜂蜜即可。
营养点评
饭前喝一碗，可以适当抑制食欲，减少正餐进食量，减少脂肪的囤积。
荸荠雪梨汁
原料：荸荠100克，雪梨1个。
做法
1.荸荠去皮，洗净，切小块；雪梨洗净，去核，切小块。
2.将荸荠块、雪梨块放入豆浆机中，加凉开水到杯体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中即可。
营养点评
本品能促进大肠蠕动，利肠通便，还可利尿排毒，特别适合肥胖者饮用。
猕猴桃
补充维C水果王
减肥健身有效成分/果胶、维生素C、蛋白质分解酶、甲硫氨基酸
每日建议摄入量/1～2个
减肥原理
猕猴桃含有丰富的果胶，可以抑制身体对脂肪的吸收；蛋白质分解酶有助于分解蛋白质，加速新陈代谢速度；肉碱是促进脂肪燃烧的成分之一，能使人体内多余的脂肪转换为能量，甲硫氨基酸等是帮助肉碱合成的必需氨基酸；维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。
温馨提示
√猕猴桃是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
√猕猴桃能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
×猕猴桃不宜空腹食用，在饭后1小时内食用为好。
选购与储存
猕猴桃应选一头尖尖的、像小鸡嘴巴形状的，形状发扁、个头很大的猕猴桃一般是用了膨大剂的；选果皮接近土黄色的，这种猕猴桃生长时日照充足，口感更甜；质量好的猕猴桃表面茸毛完整、没有凹陷、果实饱满，握在手中略有弹性，软硬适中。另外，果肉呈浓绿色、味道酸甜的猕猴桃质量好，维生素含量高，而果肉呈浅绿色的品质一般。
需要储存的猕猴桃不要选手感比较软的，放进5℃左右的冰箱冷藏室中保存，可保鲜1个月左右。吃的时候提前几日拿出来，与苹果放在一起，当苹果的香味将猕猴桃催熟变软就可以食用了。
适用人群
√减肥、爱吃烧烤、情绪低落、食欲不振者及高血压、冠心病、心血管疾病、便秘、癌症等患者，最适合常吃些猕猴桃。
×对猕猴桃过敏者不宜食用。
猕猴桃杏汁
原料：杏、猕猴桃各100克。
做法
1.杏洗净，去核，切块；猕猴桃去皮，切小块。
2.将杏块、猕猴桃块放入豆浆机中，加凉开水到杯体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中即可。
营养点评
本品可利尿、消水肿、止渴，还能帮助肠胃蠕动，加速体内脂肪代谢，对于美容、纤体都有很好的效果。
猕猴桃甘蓝汁
原料：猕猴桃150克，紫甘蓝100克，蜂蜜适量。
做法
1.猕猴桃去皮，切小块；紫甘蓝洗净，切小段。
2.将猕猴桃块、紫甘蓝段放入豆浆机中，加凉开水到杯体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中，加蜂蜜调匀即可。
营养点评
本品富含的花青素能减少脂肪合成，具有不错的减肥功效；其所富含的钾，有助于利尿消肿。
木瓜
宜菜宜果还瘦身
减肥健身有效成分/膳食纤维、木瓜蛋白分解酶
每日建议摄入量/中等大小的木瓜半个
减肥原理
木瓜能量较低，用来减肥是最好不过了。木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酶，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。
温馨提示
√七八分熟的木瓜与肉类食物一起烹调，不仅可以促进消化吸收，而且还能疏松肉类的蛋白结构，使肉更容易煮烂并且口感嫩滑。
√木瓜适宜与牛奶搭配在一起食用，不但能起到美容养颜的功效，而且还有消除疲劳的作用。
√木瓜还适合与莲子搭配在一起吃，能健脾养胃、清心润肺。
×木瓜没有丰胸作用。
选购与储存
木瓜应挑选表皮呈深黄色的，成熟度适宜，味道比较甜；表皮上有些小斑点的，味道会很甜；新鲜且成熟度适宜的木瓜会有一股很清香的味道；还应挑选肚较鼓的木瓜，这样的木瓜肉多籽少。
准备常温储存的木瓜应选还未成熟的且具有一定自熟能力的青木瓜，存放在阴凉干燥、避免阳光直射的地方，能储存较长时间。已经切开的木瓜可装入保鲜袋中，扎紧袋口，送进冰箱冷藏，不影响口感和味道。
适用人群
√乳汁分泌不足的产妇及消化不良、肥胖、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤、慢性萎缩性胃炎患者，最适合食用木瓜。
×木瓜一次不宜多吃，过敏体质者应慎吃木瓜。
木瓜鲤鱼煲
原料：鲤鱼500克，木瓜块200克，姜片、黄酒、盐、味精、油各适量。
做法
1.鲤鱼收拾干净，用油煎至两面微黄
2.砂锅置火上，放入鲤鱼、木瓜、姜片、黄酒和适量清水，开锅后小火煲20分钟，加盐、味精调味即可。
营养点评
本品含有的B族维生素，有助于维持苗条的身材；膳食纤维和蛋白酶能促进新陈代谢。
木瓜橘汁
原料：木瓜150克，橘子100克。
做法
1.木瓜、橘子去皮，去籽，切小块。
2.将所有原料放入豆浆机中，加凉开水到杯体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中即可。
营养点评
本品含有的有机酸等成分，能抑制脂肪合成。
苹果
润肤通便防体胖
减肥健身有效成分/膳食粗纤维、苹果酸、果胶
每日建议摄入量/1～2个
减肥原理
苹果是减肥者的理想佳果，为世人公认的减肥调脂水果。苹果含有的苹果酸能促进人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩。苹果含有丰富的果胶类物质，对人体脂质代谢有良好的作用。
温馨提示
√苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏。
√秋天成熟当季新鲜苹果，吃果皮营养会更全面。
×远渡重洋的外国苹果和反季、表皮特别美观发亮的苹果，建议削皮食用。
×苹果含有一定量的果酸，容易腐蚀牙齿，吃完苹果后最好马上漱口。
×老年人饭后不宜马上食苹果，容易妨碍消化，造成胀气和便秘。宜在饭后2小时或饭前1小时食苹果。
选购与储存
苹果应挑选个大适中、果皮无虫眼和损伤、颜色艳丽、软硬适中、肉质细密、酸甜适度、气味芳香的。优先选择套袋处理的苹果，这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。
需要储存的苹果，应选那些硬度较高的，然后逐个用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏保存，能保存6个月左右。
适用人群
√苹果特别适合控制体重、消化不良、维生素缺乏、慢性胃炎、便秘、腹泻、癌症、贫血、高血压、高脂血症的人食用。
√孕妇常吃些苹果能缓解孕期呕吐，对孕早期出现的恶心、食欲差等不适感有较好的改善作用。
×患有溃疡性结肠炎的人不宜生吃苹果，特别是急性发作期，因为苹果富含膳食粗纤维，不利于肠壁溃疡面的愈合。
佛手凤梨苹果汤
原料：佛手50克，凤梨、苹果各1个，冰糖适量。
做法
1.佛手、凤梨洗净，切片；苹果洗净，去皮，去核，切块。
2.锅中加水，烧开后放入苹果、佛手、凤梨，煮开后改用小火炖半小时，加冰糖调味即可。
营养点评
此汤可以缓解便秘，润肠养颜作用，有助于减轻体重，使易胖体质得到改善。
冬瓜苹果汁
原料：苹果100克，冬瓜150克，柠檬少许。
做法
1.苹果洗净，去核，切小块；冬瓜、柠檬去皮，去籽，切小块。
2.将所有原料放入豆浆机中，加凉开水到杯体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中即可。
营养点评
本品可及时清除体内的代谢“垃圾”，长期食用可降低血液中的脂肪含量，预防心脑血管疾病，还有助于防止肥胖。
香蕉
钾和膳食纤维高
减肥健身有效成分/膳食纤维、钾、多种维生素
每日建议摄入量/1～2根
减肥原理
香蕉含有较为丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，还可通便，有清肠胃的作用；丰富的钾元素，有助于减少脂肪和水分的积聚。而且还有多种微量元素和维生素，能帮助肌肉放松，使人身心愉悦，并具有一定的减肥功效。
温馨提示
√香蕉与燕麦搭配在一起食用有改善睡眠、润肠通便的功效。
√香蕉表皮刚出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。
×未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘。
×果肉出现发黑、腐烂等现象时，则不建议食用。
选购与储存
香蕉皮全部都是黄颜色的是完全熟透的香蕉；挑选时可用手握一下香蕉，宜挑选稍微硬的，但不宜挑选硬邦邦的，同时用手掂一掂香蕉，感觉非常沉的香蕉不要买，没有熟透的香蕉才会感觉沉；香蕉把颜色越黑的越不新鲜。另外，果皮表面有五条棱的才是香蕉，只有三条棱的是芭蕉，购买时请注意分辨。
香蕉不宜放进冰箱中冷藏，不然果肉会变成暗褐色，口感不佳，买回来的香蕉可整串悬挂起来，这样能延长香蕉的保存时间，大约可让香蕉保鲜1周左右。
适用人群
√控制体重、大便干燥、饮酒过量、咽喉肿痛、高血压、冠心病、动脉硬化、痔疮、上消化道溃疡的人，最适合食用香蕉。
√因香蕉能促进大脑分泌内啡肽化学物质，它能缓和紧张的情绪，可治抑郁和情绪不安，降低疲劳，提高工作效率。
×脾胃虚寒、便溏腹泻者应少吃；香蕉富含钾，急慢性肾炎、肾功能不全者不宜食用香蕉。
×香蕉的含糖量比较高，糖尿病患者不宜吃香蕉，若要食用建议选择较生的香蕉，含糖较低，并且含有抗性淀粉，血糖生成指数较低，并有利于肠道健康。
黄瓜拌香蕉
原料：黄瓜1个，香蕉2个，蜂蜜少许。
做法
1.黄瓜洗净，去蒂，切成约1厘米厚的片；香蕉去皮，取果肉，切成约1厘米厚的片。
2.取大碗，放入切好的黄瓜片和香蕉片，加蜂蜜拌匀即可。
营养点评
本品富含膳食纤维和钾、钙元素，能加速代谢废物的排出，有助于解除便秘的困扰。食用本品能产生饱腹感，而且低脂肪，适合饥饿难耐时食用。
香蕉火龙果汁
原料：香蕉1根，火龙果1个。
做法
1.香蕉、火龙果去皮，切小块。
2.将香蕉块、火龙果块放入豆浆机中，加凉开水到杯体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中即可。
营养点评
本品可以在餐前服用，减少正餐的进食量，延长饱腹感，减少体内的脂肪合成。
肉禽蛋乳
兔肉
低脂高蛋白的肉
减肥健身有效成分/高蛋白质、低脂肪、低胆固醇
每日建议摄入量/不超过100克
减肥原理
兔肉是肥胖者的理想食品，被誉为“减肥肉”，有“荤中之素”的美誉，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管患者的理想肉食，所含的脂肪量比猪、羊、牛肉都低，且多为不饱和脂肪酸，女性常吃些兔肉可保持苗条的身材。
