橙子原产于我国东南部，栽培历史悠久，至今已有近四千年。在古代文献记载中，先秦时期就有了关于枳（酸橙）的记载，汉代以后逐步增多。目前世界各热带果区均有分布，秋季果实成熟时采收。我国主产于云南、广东、四川、湖南、福建、广西等地。
【本草纲要】
〖异名〗橙、黄橙、金橙、金球、鹄壳。
〖性味〗甘、酸，凉。入肺、胃经。
〖功效主治〗开胃消食，生津止渴，理气化痰，解毒醒酒。主治食积腹胀，咽燥口渴，咳嗽痰多，食鱼蟹中毒，醉酒等病症。
【营养成分】
甜橙果实含糖类、维生素、钙、磷、铁，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，其主要成分为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇。
【食用方法】
常作鲜果食用，还能加工成橙汁、罐头、糖果、果酒，也可做成美味菜肴。橙叶、橙皮、橙根、橙核亦可供药用。
【本草食疗作用】
橙子中含有的橙皮甙，可降低毛细血管脆性，防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用，可增强机体抵抗力。
橙子具有疏肝理气，促进乳汁通行的作用，可以治疗乳汁不通所致乳房胀痛或有结块之症。
橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及子宫）平滑肌运动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆甾醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆甾醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消化。
橙子对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。
【食用本草偏方】
1.橙子2个，取瓤囊撕碎，加适量盐、蜂蜜煎熟食用。可用于胃气不和，呕恶食少，或口干少津。
2.鲜甜橙2只，连皮剁碎，压出汁液，加少许米酒后饮服，每日1~2次，治妇女乳汁不通、乳房红肿疼痛。
3.甜橙1只，绞汁加黄酒1匙，温开水调服，治乳腺炎。
4.鲜橙皮20—30克，加适量冰糖和水，炖服，每日2次，治感冒咳嗽、痰多色白。
5.橙100克，蜜糖1汤匙，苏打汽水100毫升。夏橙洗净剥皮后，用果汁机压汁后放入搅拌机，加入蜜糖后稍搅拌，再加适量冰，搅拌20~30分钟，慢慢注入苏打水即成。每天随意饮。上水具有清暑生津作用，夏日饮之解烦止渴，且能帮助消除疲劳。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
橙子营养极为丰富和全面，老幼皆宜。
〖忌食〗
多食橙子易伤肝气。另外，橙中含较多鞣质，能与铁结合，妨碍铁的吸收和利用，因此，贫血病人不宜多吃。
【选购常识】
挑选橙子时，愈重代表汁愈多，外皮颜色愈深代表愈熟，糖分也愈高，忌皮厚或底部有发霉的迹象。
小贴士
妙用橙皮除油污
清洗满是油垢的抽油烟机是一件令人头痛的事情，教你一个诀窍：在抽油烟机刚买来时，用橙皮挤出橙皮油，均匀抹在干净的扇叶上，之后即使油污再多，清洗起来也很容易了。
西瓜
西瓜为葫芦科一年蔓生草本西瓜的果实。果瓤多汁，成熟时红色、黄色或白色。种子扁平，有黑、白、红、灰等色，于夏季果实成熟时采收。我国除少数寒冷地区外，南北皆有栽培。
西瓜原产于非洲。唐五代时期，有人从西域带回瓜种，故取名西瓜。它在我国栽培已有一千五百多年的历史了。
西瓜是夏季最主要的瓜果之一，性寒、味甘甜，是瓜果中汁液最多者，在西瓜的汁液里，几乎包含着人体所需的各种营养成分。夏季吃西瓜不仅能补充水分，还有开胃、助消化、利尿、促代谢、去暑疾、滋身体的妙用，所以西瓜是夏季消暑的佳果。
宋代的文天祥曾作一首《西瓜吟》：“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。长安清富说邵平，争如汉朝作公卿？”
明代著名药物学家李时珍谓西瓜浑身都是宝，皮、籽、根及叶均可入药。最有名的便是西瓜霜了，“西瓜霜”具有消肿之功效，适用于咽喉肿痛、口舌生疮。切下西瓜瓜蒂，挖去部分瓜瓤，将皮硝装满瓜内，再将切下的瓜蒂盖上，用竹签固定，悬挂于阴凉通风处，10余天后，在瓜皮外面不断析出白霜，刷下的白霜即为药用西瓜霜。
【本草纲要】
〖异名〗寒瓜、夏瓜、水瓜。
〖性味〗性寒，味甘；入心、胃、膀胱经。
〖功效主治〗清热解暑，除烦止渴，利小便。主治暑热疰夏，小便不利，咽喉疼痛，口舌生疮，风火牙痛，热病烦渴以及尿路感染，高血压等病症。
【营养成分】
西瓜营养丰富，瓜瓤甘甜爽口。西瓜含蛋白质、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B和维生素C、钙、铁、磷、粗纤维、苹果酸、磷酸、甜菜碱，以及丁醛、乙醛等成分。
【食用方法】
去皮，取瓤鲜食。
【本草食疗作用】
西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖，可有效补充人体的水分，防止因水分散失而中暑。同时，西瓜还可以通过利小便排出体内多余的热量而达到清热解暑之效。
西瓜皮有美容作用，用瓜皮轻轻摩擦面部，可使面部皮肤白净光滑，富有弹性。
现代研究发现，西瓜汁中含有蛋白酶。可将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质，以帮助西瓜中瓜氨酸和精氨酸能增进大鼠肝中尿素的形成而导致利尿，西瓜的配糖体也具有利尿降压作用。西瓜含有少量盐类，对肾炎有特殊的治疗效果。
西瓜翠衣（西瓜皮）有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。
以西瓜为原料制成的西瓜霜有消炎退肿之效，吹敷患处，可治咽喉肿痛，口舌生疮诸疾。
【食用本草偏方】
1.夏季经常食用西瓜，可解暑热烦渴，治全身无力、尿少、大便干结。
2.西瓜挤汁，每取250~300毫升，日饮2~3次，连用数日，治口舌生疮、风火牙痛、咽喉红肿、轻度中暑。
3.干西瓜皮、干冬瓜皮、赤小豆各30克，水煎服，治肾炎水肿。
4.西瓜子仁15~30克，捣烂，加等量蜂蜜和适量开水，炖半小时服用，治肠燥便秘。
5.西瓜霜适量，每日2~3次服用，治咽喉肿痛、口舌生疮。
6.干西瓜皮50克，决明子15克，煎汤代茶饮；或瓜子仁15~30克，生食或炒食，每日2~3次，治高血压。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。对于发热的人和爱美的女士更适用。
〖忌食〗
含糖量较高，糖尿病患者不宜多食。
西瓜属寒性果品，吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻。因此，脾胃虚寒，寒积腹痛，小便频数，小便量多，以及平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等属于虚冷体质的人均不宜多吃。
【选购常识】
选购成熟西瓜时要注意两点：一是看，成熟西瓜的果皮坚硬而有光泽，表面花纹清晰，果柄粗细均匀，若见果柄黄枯干燥，一般为死藤瓜，不买为好；二是摸，熟瓜摸之有光滑感，用手指弹瓜时发出浊音而音律发闷，再一手托瓜，一手拍瓜，从颤动的程度来判定其成熟度。
小贴士
西瓜中的番茄红素更多
食用大量番茄红素并且前列腺中有大量番茄红素有男性患前列腺癌的几率极低。虽然人们从西红柿中提取了大量的番茄红素，但是一杯西瓜汁所含的番茄红素较之新鲜西红柿多1/3。
哈密瓜
哈密瓜主要产于新疆、甘肃等地，维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。
【本草纲要】
〖异名〗甘瓜、香瓜、果瓜、熟瓜。
〖性味〗甘、寒。入心、胃经。
〖功效主治〗清暑热，解烦渴，利小便。主治暑热烦渴，小但不利，暑热下痢腹痛。
【营养成分】
哈密瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
【食用方法】
鲜食或加工成哈密瓜干，冷却后食用，甜度会增加数倍，但是如果长时间冷藏，反而会破坏甜瓜的甜度。因此放在冰箱内不宜太久，最好不要超过2天。
【本草食疗作用】
哈密瓜能清热解暑、生津止渴、除烦利尿，可用于暑热烦闷、食少口渴及热结膀胱、小便不利等病症。
哈密瓜中含有可以把不溶性的蛋白质转变为可溶性蛋白质的转化酶，对肾脏病人有益。
哈密瓜的瓜蒂具有催吐作用，能催吐胸膈痰涎及宿食，内服适量，可致呕吐以救食物中毒。
【食用本草偏方】
1.以哈密瓜去皮，食后徐徐吃之，煮皮作羹亦可。治热渴症。
2.取瓜蒂、丁香、赤小豆各七枚，研为末，吹入鼻内，流出黄水即可。治黄疸症。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。
【选购常识】
哈密瓜多为椭圆型或橄榄型。瓜的颜色有国绿色带网纹的、金黄色的、花青色的等等。用鼻子嗅瓜，一般有香味，且成熟度适中；无香味或香味淡薄的则成熟度较差，可放些时间后食用。挑瓜时可用手摸一摸，瓜身坚实微软，成熟度中；太硬则不太熟；太软则成熟过度。瓜瓤为浅绿色的吃时发脆；金黄色的发绵；白色的柔软多汁。
小贴士
哈密瓜子可驱虫
现代研究发现，哈密瓜的瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可以广泛用于治疗虫各等症。因此，肚内有虫可以多吃一些哈密瓜子。
猕猴桃
猕猴桃为猕猴桃科落叶木质藤本猕猴桃的果实。它是我国的一种特产，产于我国中部、南部至西南部，因此又称中华猕猴桃。因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。果呈卵圆形，披棕黑色毛，熟时酸甜清香。于秋冬果熟时采收，果实大如鸡蛋，有“世界水果之王”的美称。
【本草纲要】
〖异名〗藤梨，羊桃，毛梨，苌楚。
〖性味〗性寒，味甘酸；入脾、肾、膀胱经。
〖功效主治〗清热生津，止渴消烦，利水通淋。主治烦热，消渴，黄疸及热淋，石淋，小便涩痛等病症。
【营养成分】
猕猴桃有较高的营养价值。每百克可食部分含维生素C高达400毫克，尚含糖、蛋白质、维生素B1、胡萝卜素、有机酸、猕猴桃碱，以及钙、磷、铁、钾、镁、硫等多种矿物质。
【食用方法】
果实成熟后，剥去外皮可吃，又可加工成果酱、果脯和高级营养品“猕猴桃精”，也可酿制猕猴桃酒和榨汁饮用。
【本草食疗作用】
猕猴桃含有蛋白水解酶，能帮助食物尤其是肉类食物的消化，阻止蛋白质凝固；其所含纤维素和果酸，有促进肠道蠕动，帮助排便的作用。
猕猴桃鲜果及果汁制品，可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高脂血症、冠心病等有辅助治疗作用。
猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，它增强了一种大脑神经传递物质的功能。另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。
猕猴桃果汁能阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在人体内合成，预防多种癌症的发生，其有效物质AH2具有直接抗癌和间接抗癌的作用，既能抑制亚硝基的产生。又能提高免疫功能。
猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康。它还含有猕猴桃碱和多种的蛋白酶，具有开胃健脾帮助消化，防止便秘的功能。此外，猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用，日本人称其为“美容果”。
【食用本草偏方】
1.鲜猕猴桃1只，洗净去皮生食，每日2次；或猕猴桃干果50克，水煎服，治烦热口渴。
2.鲜猕猴桃200克，去皮捣汁饮用，每日早晚各1次，治热淋、石淋、小便不爽、淋沥疼痛。
3.每次食用猕猴桃2~3只，日服3次，治高热烦渴、胸腹胀闷。
4.鲜猕猴桃汁200毫升，加生姜汁少许调和，分2次饮服，治反胃呕吐。
5.猕猴桃100克，水发银耳50克，白糖适量。将猕猴桃洗净，去皮、核切片；水发银耳去杂，洗净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加入猕猴桃片、白糖，煮沸出锅。此羹具有润肺生津，滋阴养胃的功效。通用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力，预防癌症，泽肤健美，延年益寿。
6.猕猴桃200克，苹果1只，香蕉2只，白糖、湿淀粉各适量。将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净，切成小丁；将佻丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾稀芡，出锅即成。此羹具有清热解毒，生津止渴的功效用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人食用能增强防病抗病能力，泽肤健美。
7.鲜猕猴桃1000克，白糖适量。选用熟透的猕猴桃，洗净沥干水分，去皮；将糖放入锅中，加适量清水，熬成糖液，取出一半，将猕猴桃肉放人糖液中，煮沸15分钟左右，待果肉煮成透明，无白心时，再倒人另一半糖液，继续煮20分钟，边煮边搅；煮好后，将果肉捣成泥状，离火，略凉，装入瓶中贮藏即可。每次食用20克，1日3次。此酱具有清热通淋，养阴生津的功效。适用于热淋小便不通，口渴，痔疮等病症。
8.猕猴桃（去皮核）250克，冰糖适量。将耽猴桃洗净，去皮核，切成小块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。此食具有生津养阴，降压降脂的功效，适用于高血压，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心烦口渴等病症。常人食之，能滋润肌肤，乌发养颜。
