家里来客人了。妈妈拉开冰箱门,把里面那些冻得硬梆梆的鱼呀肉呀都拿了出来。奶奶端来一盆热水,想把这些冻鱼和冻肉化开,可是妈妈却说冷冻的食物不能用热水来化。娟娟弄不明白,她想,用热水化冻不是会更快一些吗?妈妈告诉奶奶和娟娟,用热水化冻鱼和冻肉既不快,也不好。因为将这些冷冻食物泡在热水里后,外面的一层很快就会化开变软,而里面却还是硬梆梆的,食物里外化冻的速度不一样,就非常不容易做熟,味道也不鲜美。另外,用热水浸泡冷冻食物,还会破坏食物的营养成分呢!接着,妈妈端来一盆冷水,将鱼和肉浸泡进去。这回,奶奶和娟娟都明白了,只有用冷水去化冻,食物才能够从外到里地均匀化开,这样,既保持了食物原有的味道,又减少了食物中营养的损失。
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