1."口福"不是福，食物太精会损害健康
曾经有这样一个老板，事业成功前他发誓有朝一日要吃遍全城所有名馆菜肴。后来他果然发达了，一家家名餐馆吃过去，并且专拣最贵最好的菜吃。然而，不幸的是，两年后这位"美食家"就患癌症去世了。经医生诊断，问题就在于好东西吃得太多了。生活富裕了，吃点好的，改善一下生活也是应该的。但不应该每餐都专挑好的吃。好的东西吃得太多，造成体内营养过剩，热量过高，自然也会起反作用。
每天摄入的营养应有一定的比例，不可偏食，也不可多食，才有利健康，不至于患病。可惜，那位企业家虽然在物质上富裕了，但他的文化素质却依然停留在原来的水平，只顾吃得痛快，不顾胃肠受害，违反了自然规律。殊不知，高脂肪、高蛋白、高盐食物尽管其营养价值很丰富，口味很好，然而，人体更离不开纤维素及其他"低级营养"。从某种意义上说，营养价值越高的食物吸收得越多，在营养已足够的前提下，这种过多吸收对人体的危害也就越大。从我国几次人口普查情况来看，那些长寿老人多半身居深山，饮食清淡。因此，劝君荤、素不可偏食，勿以餐餐吃荤为乐事，口福不一定是"福"，有时甚至是"祸"。
食物太精，确实危害健康！在我国南方某农村，2004年的1～2月，有10多名婴儿由于抽风、昏迷和心力衰竭而住院，经抢救有4名死亡。最后证实，原来是由于生活水平提高之后，当地农村普遍食用反复碾了3次的精白米，导致存在于米皮之中的维生素B1严重缺失，造成膳食中维生素B1严重缺乏。成年人对营养缺乏耐受力较强，但乳母膳食中维生素B1缺乏会使乳汁中维生素B1不足，最终祸及婴儿。
生活水平提高之后，食物太精成了多数家庭的习惯。这种膳食结构必然会导致肥胖、高血脂、冠心病、脑血管疾病、糖尿病和肿瘤的发病率升高。同时，还会引起某些营养物质的缺乏，出现佝偻病和骨质疏松症，以及儿童缺铁性贫血等。
2.喝水有学问，喝什么水最好
（1）普通水：①井水（泉水）。含有多种矿物质等多种营养元素，比较纯净、卫生，可以饮用。但某些井水由于周围环境被污染而受污染，还有些井水中的某些矿物质，如钙等含量过高，也可影响健康。②河水。含有矿物质等多种营养元素，可以有选择地饮用。③池塘水。含有少量营养元素，但一般污染严重，不宜饮用。
（2）功能（加工）水：①自来水。各地由于水源不同，水质及所含的营养元素也各不相同，经消毒、过滤等处理，比较卫生，可以直接饮用。②开水。水煮沸后，能将部分细菌杀死，含有多种营养元素，但水中的杂质仍然存在，因此，开水是相对安全的饮用水。③矿物质水。通过人工添加矿物质来改变水的矿物质含量。这样的水虽然解决了纯净水缺少矿物质的弊端，但其酸度比纯净水更低。④天然水（矿泉水）。对水源的要求苛刻，必须是符合国际标准的地表水、矿泉水，取水区域内必须环境清幽，无污染，pH＞7.0（弱碱性），水温适宜，含有对人体有利的一定量的矿物质元素，且是小分子团水、硬水。这类水富含多种矿物质和微量元素，饮用后对某些人有营养保健作用。⑤电解离子水。普通水经过电解处理而成，又称电生功能水。它是目前推广和研究最为广泛的功能水。根据电解后的pH值不同，可分为酸性和碱性电解水。酸性电解水有收敛和漂白作用，对细菌等微生物有杀灭作用，可用于美容、美发和消毒；碱性电解水口感甘甜，一般认为，pH5～10的弱电解离子水是适宜人饮用的水。⑥磁化水。水经磁场作用，使水分子结构改变，其水分子渗透性和溶解性都会提高。磁化水被宣传为有软化心、脑血管，防治胆、肾结石的作用，其实际所能达到的功效还有待科学论证和长期实践的验证。⑦纯净水。一般以自来水为水源，把有害物质过滤的同时，也除去了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体必需的矿物元素，而分解的氧、硫酸、硫等酸元素则保留在水中，因而增加氢离子浓度成为酸性水。因宇航员最早饮用这种水，故也称太空水、纯水。有关医学专家曾提出："常喝纯水危害一代人健康。"这是因为纯化只能是相对的纯化，有害物质不可能全部彻底除去；在纯化的过程中，微量元素或其他营养素也会一并丢失，无形中破坏了水本身的营养功能。
（3）喝什么水最好：在生命长期的进化中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。美国诺贝尔奖获得者称，人体酸化是百病之源。英国的研究也表明，孩子大脑皮质的酸性越强，智商越低。因此，喝什么样的水对人体有益，首先是健康观念，不能片面追求水的营养成分。有益健康的水，即没有污染的干净水；含有人体必需的矿物质等微量元素的水；弱碱性水；小分子团水；保持一定硬度的硬水；水中溶解氧（不低于7mg／L）及二氧化碳适中；活水（营养生理功能没有退化，有生命活力）。当然，从安全角度说，电解离子水、纯化水、矿泉水、磁化水、烧开的自来水都是有保障的。专家建议，平时以喝烧开的自来水为主，适时交替着喝纯净水、矿泉水、离子水，比较有益健康。
4种水不能喝：①生水。生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫卵，很容易引起感染。②老化水。俗称"死水"，也就是长时间储存不动的水。③千滚水。就是煮沸了很长时间的水。这种水因煮得过久，水中钙、镁等金属成分和亚硝酸盐含量会很高，容易引起亚硝酸盐中毒。④重新煮开的水。有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，不利健康。
3.哪些食用油对人体健康有益
食用油不仅是调味品，更重要的是人体必需的营养物质。中国营养学会推荐的食用油摄入量为每人每天25克。食用油有动物油和植物油两大类。动物油脂肪含量高，易引起血管病变，宜少吃或不吃。植物食用油的价值主要体现在所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三大类脂肪酸的营养成分上。其中茶油、橄榄油及菜子油的单不饱和脂肪酸含量较高，研究表明它可以调节血脂，防止动脉硬化，从而降低心血管疾病的危险；芝麻油、花生油、玉米油、葵花子油则富含亚油酸；大豆油富含两种必需脂肪酸——-亚油酸和α－亚麻酸。它们具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。但是，传统食用油品种存在许多难以克服的缺陷，不仅无法满足人体的健康需求，还有可能成为一些疾病的诱因。比如菜籽油、茶油、橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高，但亚油酸含量低；大豆油中不饱和脂肪酸含量高，但油酸含量低；粟米油、葵花子油的不饱和脂肪酸含量高，油酸、亚麻酸含量低；花生油、芝麻油的不饱和脂肪酸含量高，亚麻酸含量低。长期食用必然会造成某些营养元素摄入不足或过量，影响人体健康。
食用植物油从品质上可分为三级油、二级油、一级油、精制油（烹调油）、色拉油、调和油6种。其中色拉油和调和油是食用油中品质最高的油种，但两者也有区别：色拉油是100％的优质大豆或菜籽精制而成的食用油。其烟点达215℃以上，使用时，油烟极少且无异味，不含胆固醇；调和油是在色拉油的基础上适当添加一定比例的其他油类的风味油。目前，比例合理的调和油是以玉米油、葵花子油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料制成的，其营养价值较高。
4.饮酒有讲究，越饮越健康
目前，中国人饮用的酒类大致有4种，其所含营养成分各不同。但不论饮用何种酒，超量对身体有害；少量对身体有益，甚至可以延年益寿。
（1）白酒：又称烧酒，其主要成分是酒精，度数越高酒精含量越多。白酒是用谷、高粱、麦、甘薯或野生植物酿造。酒精本身就对身体有害，加之其杂质中含有一定的有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇及酚类等，而且在酿制、包装运输的过程中，也会产生一些有毒物质，如铅等。因此，白酒对人体的健康有很大影响，中毒事故不断发生，宜不饮或少饮。
（2）黄酒：也称老酒，含酒精量为15％～20％。黄酒用糯米或大米、麦曲等为原料酿造，色黄，营养丰富，酒性和缓。主要含有低分子糖（如葡萄糖、糊精）、肽、氨基酸、矿物质、醋酸及甘油，并含有少量的酯和醛。最有名的黄酒是绍兴老酒和状元红酒。黄酒除饮用外，还可配制中药、烹调用。黄酒配药不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。
（3）红酒：是以葡萄为原料酿制的酒，一般为紫红色，所以称红酒。红酒中酒精含量为8％～12％。除了含有维生素、糖及蛋白质三大营养素外，还含有丰富的矿物质。其中铁和维生素B12能治疗贫血；红酒还可降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。
（4）啤酒：是用大麦等或啤酒花制成的酒，有泡沫和特殊的香味，味道微苦，含酒精量约为3.5％。啤酒含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C以及烟酸和泛酸。啤酒中的B族维生素及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿，烟酸则有软化血管、降低血压、预防动脉硬化和冠心病的作用。但饮用啤酒要适可而止，否则会引发肥胖等疾病。
啤酒的种类①生啤酒、纯生啤酒。又称鲜啤酒，它不经过杀菌，具有独特的啤酒风味。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，它同样不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，因此存放几个月也不会变质。但由于酒中活酵母菌仍可继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适宜瘦人饮用。②熟啤酒。经过杀菌，酒中的酵母菌已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，胖人饮用较为适宜。③干啤酒。因使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，故适合怕发胖的人饮用。④低醇或无醇啤酒。低醇啤酒使用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好，其酒精度也控制在1％以下。这类啤酒属于低度啤酒，很适于妇女和老弱病残者饮用。⑤运动啤酒。运动员剧烈运动后除了失水，还失去身体里很多微量元素，根据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质，适合做完体育运动之后的人们补充失去的养分。
5.走出保健九误区，有利人体健康
误区一：体力劳动者无需锻炼
体力劳动多是局部的运动，是身体某部分或某个肌群连续不断地做某种单调的重复运动，因而人体不能得到充分的全方位的活动锻炼，这种全身不均的动作是达不到锻炼目的的。因此，体力劳动者也要进行适当的体育锻炼。
