四十七章改进我的串儿店菜单
自从老刘和我那几次长谈之后，我俩的关系近了许多。他也不嫌弃我是个下岗人员，没事就来找我聊天，还不时的为我的生意出出主意，他看了我的小吃店后就说：“这小吃店的生意虽好，可是还大有改进的地方，我看有这几点，一是空闲面积太大，要更加紧凑一些；二是应该更加卫生些，每天都要用水冲刷各个角落，不留死角；三是这菜谱也要更新充实一下，要换一些适合年轻人特点的菜；第四…….”，我急忙说，谢谢你的好心啦，你还有没有完了，我先按你说的有些再改一改，怕是有的还是改不了呢，这老刘，看稍微信任他还显摆起啦，也就是个知识分子，还去国外学习过，有啥了不起。他说的好像是跟日本人学习，什么要更加卫生啦，什么面积要紧凑啦，还要天天对小吃店用水冲啦，烦不烦人。不过那黄爱茹倒是支持他说的，这姑娘自从小刘的叔叔回国又给了小刘帮助以后，简直是老刘说啥是啥，她对老刘又是羡慕又是崇拜，就愿意听老刘说话。她连忙说，叔叔说的也对，咱们的小吃部也该改变一下了，这卫生的确有些不尽人意，还是再买点拖布来，先按刘叔叔说的，把卫生好好弄弄。好，我见有人支持，也就同意先这么办。就买来了拖布和水管，和一些不锈钢的厨具，就每天打扫起来。这也是给黄爱茹多了一些事，不过她也是愿意这样做。
果然过了几天，这小店也是干净了不少。卫生好了，来的客人也多了几个。我一看有了点儿经济效益，就又听了老刘的建议，对小店的布局又改近了一下。首先将过去的桌椅摆设尽可能地换掉，统一改成了“火车座”，就是那种有面对面的塑料桌椅，都是四座的，人最多也只能座四人，又好擦拭，又紧凑。对厨房也进行了改进，设了一个小灶台，还买了一台二手的排油烟机，在添置不锈钢的厨具以后，真是焕然一新。再给黄爱茹和我买了一身新的工作服，哈！这么一来，我的小吃店哪里是什么小吃店了，这简直是正规的饭店。我看了看，我这饭店虽然评不上像人家那种大饭店五星级的四星级的，不过也可能会评上一星级的吧。不过就是价格上不去，但是我感到这也是这小吃店的优势，就这几种小菜你还想挣多少钱，当初不过也只是混口饭吃，只要不赔本就行啊，要么怎么吸引这些大学生和城市的小市民呢。但是眼看客人是不断地增多，有时我也忙了，和过去时能聊天的机会也少了。黄爱茹的男友也常来帮忙，搭一把手，就算我们小店的半个职员吧，这黄爱茹穿上了制服也是精神了不少，真是像个大饭店的女招待。我也有了点儿想法，要是这姑娘能在这个城市里留下来就好了，我就将小吃店让给她，这样我还能继续关心这个店儿，另外还能来打打工之类的。
一段时间后，我又按着老刘的提议，开始对我这小吃店的食谱进行了改进，他建议我最好要把小吃店办的有特色一些，先把“串儿店”的名字保留，主要的烤串保留吗，把食谱改成中国的烤串和日本的快餐小吃结合起来。老刘还有些在日本打工的经验呢，他曾在日本做过几天零工，还悄悄地告诉我，不要对外人说。在日本他的老师是不让他打工的，因为他要是在日本打工，就是丢了他老师的脸，而且中国人也是不让他打工的，具体的详情在我的不断央求下后来他还是对我谈了谈，要不他对这个小吃店的管理和改善能提出许多的好方法呢。这事儿以后我还会讲到。
他就给我提了四样常用的小菜改进。你们说哪四样，这些都算是日式小菜，就是我曾尝试过的一种小香肠炒油菜、油炸青菜叶、干炸小虾和炸鸡翅，对于这些，我都不用他怎么教，一说就会，他还给我演示了两个，我就说：“这玩意儿还用教给，我就会做，不就是个油炸吗”，接着，我就给他做了起来。开始是不太熟练，不是挂的糊多、就是挂的糊少，要不就是火候地掌握不行，总是太大，尤其是青菜叶，太不好炸，一用油炸了后，就软蔫蔫的，不像他说得那么挺实，样子也没那么好看。我想，这青菜叶是吃它做什么，我们中国人会不屑于它的，又没热量，又不可口，于是我就放弃了这个菜。小香肠炒油菜我曾试过，也是不行，那就不要费这个事了，我对他说了这不行的，中国的香肠大大地不行，可能日本的行，在中国它是不服水土的。然后我又放弃了它，但是另外两个我觉得倒是适合中国人的口味，就是虾和鸡翅大家都喜欢吃，而且经老刘这么一油炸的确也好吃。这个油炸的菜好不好吃我看咱们中国人就是喜欢两种情况，一是要火候要恰到妙处，时间不长不短；二是要味道合适，这外挂的一层糊状物的味道很是关键。老刘说，你呀要好好地调节，慢慢地尝试，要是在日本啊，这就是他们的秘密，是专利！任谁也不会告诉的。经他这么一说，这做菜还是真神秘了呢，那样我也要有一种专利。
就这样我的菜谱改了以后这小吃店的生意就火了起来，一时社会底层的人士接应不暇，有时白领人员也来了比例很大。这黄爱茹也就忙了起来，小张也就跟着忙活。看来以后我闲聊的空也是不多了。
四十八章有一个神奇的设想
我很久以前就有一个神奇的设想，那就是开设一个残疾人休养院。这个休养院是专为各种残疾人用的。
在中国，各种残疾人非常多。尤其现在汽车多了。中国的小汽车保有量二零一四年已达一点四亿辆，近十年来每年增加了一千一百多辆，交通事故致死率是指交通事故死亡人数与交通事故伤亡总人数之比。国外的交通事故致死率大大低于中国。如日本的致死率为0.9％，美国的致死率为1.3％，中国的致死率平均为27.3％，位于三十一个国家中的第三位。这里面的关键问题在于急救，东京100％的交通事故能够得到及时有效的急救，因此，东京的交通事故致死率只有0.7％。据统计，交通事故在三十分钟之内死亡的占85％。这意味着在30分钟之内得到及时有效的急救能够挽救大部分伤员的生命。中国每年死于交通事故的人数超过十万，如果急救及时有效，可能少死六万多人。那么受伤者就是更多了，大致是死亡率的百分之三百多，既三十多万。这个队伍也是相当庞大，每年的伤残者其惨状是不堪忍睹。
我曾看到过因车祸致残的伤者，在东北的朋友里一位有着美满幸福生活的公务员副局长，夫妇遭遇了交通肇事。一次他因公出老婆顺便回家，在途中驾驶员因在高速路上下雪天车速过快不急躲避前方所停的大货车，小车钻进了前方大货车德下面，坐在副驾驶位置上的老婆被撞伤，到医院经抢救老婆的下肢被截去，天天瘫痪在床，也不能上班了，男方不得已雇了位保姆在家伺候。他们仅三十多岁，对生活毫无办法，女的大小便等日常生活均需要别人帮助，很是不方便。
那位是一对儿和我很要好的夫妇，男方在刚刚升任了市里统计局副局长不久，有着一位如花似玉的漂亮妻子，就这样从此家庭的生活出现了前所未有的困境，但是他们也是无可奈何，才三十多岁就过上了如此惨不忍睹的生活。女方天天在家里坐着轮椅，在房间里干坐着，只能看看电脑，依靠保姆活动一下身体。
于是我从那时起就有了一种办一所残疾人养老院的想法。要是我有了钱，就办一所能为所有伤残人入住的养老院。他们在里面有着各种辅助设施，根据自己的不同伤残状况，能借助各种设施过上相对自由的生活。
我的想法是这样的，每位残疾人有着这样的房间，比方是一位四肢活动不便的人，他要一天的开始就卧在病床上，这样就需要开始穿衣、上卫生间、屋内来回活动，有时为了调解这种单调的生活，也要在电脑前工作，这样才能排解日常的郁闷和苦恼。他们首先需要一台方便的座椅，能不需依赖他人就能坐上的座椅，一间可自由同行的无障碍房间。开始应该怎样呢？这就需要房间内无应有的门槛之类的障碍。考虑了很久，这样就需要在各个房间上设置悬挂式的将轮椅能够吊装上边的设施，首先要是无障碍的话就应在天花板上安装上作为滑轮道轨的装置，这种装置要在各个房间都设置上，通行无阻。如在卫生间的座便上、到电脑桌旁，在饭桌旁、在睡觉的床上等等各处。上边有一吊装设施，它能用遥控器遥控可以使座椅上下左右停止并稳稳地启动和放下。这就要有一个可以将病人或残疾人能提供帮助的座椅，这种座椅可以轻轻地由吊装装置放在床上、座便上、电脑椅上，并在房间内的任一处。早晨开始。这种装置就把座椅用遥控器操纵着轻轻地放在病床上，使无四肢的伤残者将身体轻轻地挪动到座椅上。待无四肢的人在座椅上坐定后，再操作着座椅通过自动行走的悬挂装置到厕所等处。这样人就可以再通过操作遥控器做任何想要做的事情。这主要是通过房间内的悬挂装置和无所不能的座椅用操纵遥控器来进行的，从而实现了伤残人在房间内少借助或不借助他人来实现在日常的生活中自我帮助的作用。再有，我也曾从电视上看过一种能使伤残人或老人坐在轮椅上可借助一般的楼梯上下楼的装置，这当然是经过改装后的轮椅和楼梯，它是利用现有的楼梯扶手做导轨，轮椅上有沿导轨行走的轮子，也是由遥控器操纵，轮椅上的轮子沿导轨而上了七楼。这也是残疾人使用的一种方便器具。
而在我国，虽然各地陆续有针对重度残疾人的心理辅导，但仍然缺乏一个长效的机制和整体的社会氛围，许多护工也只是对患者进行身体上的照料，而很少能够对其精神上的焦虑和无助进行安抚。我不禁的想到，这是使多少伤残者能够幻想如愿的事情啊。但是这种休养院是不是已经存在并被大量的人使用了尚不得而知，我的这种具体设想当然还有待专业人士逐渐完善的地方，但是这样的想法要是实现，该是多么好的事情，能使千千万万的伤残人少些借助他人便能够在日常生活中自理的梦想。这种梦想也是对我们这些普通人的一个极大的的安慰！伤残者也是和我们一样、头脑有着健全思维、各种想法的人，只不过遭受了突如其来、倒霉的事故罢了。
就是这种想法在我的脑子里由来已久，现在主要缺的就是钱，实际上我天天忙忙活活在干些什么呢，也就是赚钱。和老婆的月工资也是不少，大约要有五六千，也就足够了，至少我们的基本生活就够用了，这可不像年轻人，他们一个月就要五六千或一万几万的，你们看。在北京上海那样的大城市每月有几万元钱的不是比比皆是吗，要说花他们可能还是不够呢。钱多了可以买个好房子，可以到国外旅行，可以给自己的孩子提供一个优雅地环境条件来学习，可以到国外的名校深造。这钱总是不够用的，但是要是像我设想的那样也就不错了，我估计一间自己所设万元就足够用了，所以要努力地挣钱，到足够多时就开个这样的休养院，有偿为伤残人服务，这就是我所想的，但愿每位伤残人能接受的吧。
截止到二零一零年末我国共有八千五百多万残疾人，其中二千五百万为重度残疾，占全国残疾人口总数的百分之三十。许多重度残疾人士都表示曾经有过轻生的念头，而导致包括高位截瘫患者在内的重度残疾人士轻生的原因主要有两点：第一，难以忍受病痛的长期折磨，其中包括失去行为能力、不能自主排便、肌肉萎缩、裖疮、多处器官功能丧失、持续疼痛、容易感染等，甚至还会受到焦虑症和抑郁症的折磨。年复一年，病痛还有可能加重。第二，难以忍受巨大的心理压力。由于失去了行为能力，重度残疾人士难以就业，无法正常地参与社会生活，逐渐被社会孤立，而二十四小时不间断的照顾和巨额的医疗费用则加重了家庭的负担，久而久之他们认定自己的存在是对家人的一种拖累。想的那间无障碍供残疾人用的房间也就需要有二十万元就够了。
话又扯远了，但是这也是自己奋斗的目标，人的一生也是有个目标的，我的就是这样，但愿一定能够实现。
