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第14章 锦时素颜隐于厨一日常饮食中的养生之道(2)

做法:鸡肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,葱切短节、姜切薄片,荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出,用凉水冲凉,把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀,然后分放在10片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码放在盘内,上笼蒸约2小时,若放在高压锅内只需15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内,拆包即可食用。

功效:清芬养心,升运脾气。可作为常用补虚之品,尤为适宜夏季食补。

鱼腥草拌莴笋

配料:鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

做法:鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。

功效:清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽,痰多黏稠,小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

桂圆粥:

配料:桂圆25克,粳米100克,白糖少许。

做法:将桂圆同粳米共入锅中,加适量的水,熬煮成粥,调入白糖即成。

功效:补益心脾,养血安神。尤其适用于劳伤心脾,思虑过度,身体瘦弱,健忘失虑,月经不调等症。

注意:喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等。

最后,要强调一个看起来不应该是夏天吃的东西——姜。

姜是一种热性食物,驱寒的功效极强,一般人是受凉之后才吃。夏天很热,为什么还要吃这个热性的东西呢?因为现代人的生活条件实在太好,夏天有各种冷饮,不管家里还是办公室都有冷气,于是非常容易造成外热内寒,夏天时候可能不觉得怎样,但到了冬天,身体就会有反应了,所以需要吃点姜来驱散体内寒气。古人也曾经说过:冬吃萝卜夏吃姜么。

姜的辣味很多人都不喜欢,所以咱们采用寿司姜的做法:嫩姜切成薄片,加糖和白醋腌制,1周之后即可食用,时间越长辣味越淡,每天早晨吃个3、5片即可,吃多了要上火的。还有去游泳之后,也要吃一些去去寒气,对身体有好处哦。天凉保养好个秋自古中医有云:秋令保健要以养肺为主。这个可是有考证的呢!肺主气,司呼吸,开窍于鼻。中华医学认为,秋令与肺气相应,秋天燥邪与寒邪最易伤肺;呼吸系统的慢性疾病也多在秋末天气较冷时复发,所以秋季保健以养肺为主。尤其是对于30岁以后的女人更应该注意了。

固护肌表

肺主一身肌表,风寒之邪最易犯肺,诱发或加重外感、咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病,或是成为其他系统疾病的祸根。故注意天气变化,及时增减衣服,适当进补,增强机体抵抗力,预防风寒等外邪伤肺,避免感胃,是肺脏养生之首要。

滋燥润肺

秋令保健养肺为先,肺喜润而恶燥,燥邪伤肺。秋天气候干燥,空气湿度小,尤其是中秋过后风大,人们常有皮肤干燥、口干鼻燥、咽痒咳嗽、大便秘结等症。因此,中秋后气候转燥时,应注意室内保持一定湿度,避免剧烈运动使人大汗淋漓,耗津伤液。秋季饮食应“少辛增酸”、“防燥护阴”,适当多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、银耳、萝卜、秋梨、香蕉、藕等,少吃辛辣燥热与助火之品。

防忧伤肺

忧思惊恐等七情皆可影响气机而致病,其中以忧伤肺最甚。现代医学证实,常忧愁伤感之人易患外感等症。特别到了深秋时节,面对草枯叶落花零的景象,在外游子与老人最易伤感,使抗病能力下降,致哮瑞等宿疾复发或加重。因此,秋天应特别注意保持内心平静,以保养肺气。

补脾益肺

中医非常重视培补脾胃(土)以使肺气(金)充沛。故平时虚衰之人,宜进食人参、黄芪、山药、大枣、莲子、百合、甘草等药食以补脾益肺(即中医所谓“培土生金”),增强抗病能力,利于肺系疾病之防治。

通便宣肺

中医认为肺与大肠相表里,若大肠传导功能正常则肺气宣降;若大肠功能失常,大便秘结,则肺气壅闭,气逆不降,致咳嗽、气喘、胸中憋闷等症加重.故防止便秘,保持肺气宣通十分重要。

另外,秋季自然界阳气渐收,阴气渐长,秋风劲急,气候干燥。人们起居调摄应与气候变化相适应,以免秋天肃杀之气对人体产生不良影响。

从秋季的气候特点来看,由热转寒,即“阳消阴长”的过渡阶段。人体的生理活动,随“长夏”到“秋收”而相应改变。因此,秋季养生除了要养“肺”外不能离开“收、养”这一原则,也就是说,秋天养生也要把保养体内的阴气作为首要任务。十八条养生法则和八条养生疗法让你在秋季如沐春风。

秋天养生法则十八条

节食欲忌怒气常梳发

面多擦舌舔腭齿数嗑

呼浊气咽唾液目运转

耳常弹脊背暖胸宜护

腹自揉谷道拖肢节摇

足心搓便禁言净体肤

八条养生疗法

1.饮食调养

秋季气候干燥,空气温度低,汗液蒸发快,应多补充些水分以及水溶性维生素B和C,平时可多吃苹果和绿叶蔬菜,以助生津防燥,滋阴润肺。但秋天不应贪食瓜果,以防坏肚而损伤脾胃。也应少用葱、姜、蒜、韭菜及辣椒等燥热食物,否则夏热未清又生秋燥,易患温病热症。适当吃些高蛋白食物,如牛奶、鸡蛋和豆类等,使人的大脑产生一种特殊物质,可消除抑郁情绪。

2.药物保健

根据秋季的特点,可适当服用一些维生素类制剂。另外,还可服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健,如西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖大海等。平时为阴虚体质的人,可用中成药六味地黄丸、大补阴丸等。3.加强运动调养秋季天高气爽,气候干燥,故要多呼吸新鲜空气,在清凉的晨风中散步、跑步、锻炼,这不但是在进行好的“空气浴”,还接受了耐寒训练,使身体能适应寒冷的刺激,为渡过即将到来的寒冬作了充分的准备。

另外登山也是调养的好方法。秋天是郊游登山的黄金季节,郊游登山活动能增强人体的呼吸和血液循环,使人的肺活量及心脏收缩力增大。特别是久居闹市的人秋日郊游登山,能吸收空气中更多的负氧离子,对人的神经系统具有良好的营养和调节安抚作用,且有效地抵御秋燥肃杀之气的侵犯。

4.振奋精神

秋风落叶,万物凋零,常使人触景生情,尤其是更年期的女人,易引起垂暮之感。为此,女人应调摄精神,白天宜以平素所好的事物,随意玩乐,并积极参加一些有益的社会活动,保持乐观向上的情绪,以走出凄凉低落的窘境。

5.滋阴润肺

秋天空气干燥,加之人体在夏季津液耗损,容易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等“秋燥”现象。姐姐们可适当选服些滋阴润肺补品或药粥。如沙参、百合、银耳、芝麻加粳米、冰糖适量煮粥即可,早晚服食,以防秋燥伤人。

6.早睡早起

秋风乍起,气候干燥而秋日早晨天高气爽,空气清新,是秋天一日中空气最为湿润的好时候,早睡早起,以利收敛神气,使肺不受秋燥的损害,从而保持充沛的活力。7.秋凉宜冻俗话说:“一场秋雨一场凉”,且秋天昼夜温差较大,应随时增减衣服,以防止秋凉感冒。但为了提高人体对冬天的御寒能力,某些呼吸道抵抗力较弱而易患气管炎的姐姐们,特别应进行秋冻,以保证机体从夏热顺利地与秋凉“接轨”。以增强体质,提高人体对气候变化的适应性与抗寒能力。

8.水果润面

经过一个夏季的风吹日晒,马上又面临干燥的秋季天气,女性的肌肤更容易受损。如果能充分利用秋季的水果对肌肤进行保养,会取得满意的效果。

对于干性皮肤的女性,可将一只苹果去皮捣烂,加一茶匙蜂蜜,再加少许普通乳霜,敷于洗干净的脸上,20分钟后用温水洗净,再用冷水冲洗一下,然后涂上适合自己的面霜。

用捣烂的香蕉敷脸,也能柔化干性皮肤。过20分钟后用温水洗干净,涂上面霜,方便快捷。

对于油性皮肤的女性来说,可采用西瓜皮敷脸法,吸收掉脸上多余的油分。特别是卸妆后,可用西瓜皮擦脸。

用半个柠檬榨汁,加入一杯温水,用海绵擦脸,有助于祛除脸上死掉的细胞。

其他一些水果也有独特的护肤作用:杏对敏感肌肤有独特疗效;葡萄能为肌肤提供养分,并有消毒作用,对祛除口角、眼角的皱纹有疗效;西柚汁对毛孔过大有收敛作用;橙比柠檬温和,对中性肤质特别适合:桃也有柔化干性肌肤、祛除皱纹的效果哦。

冬日雪冷话养肾

说完了春夏秋,自然少不了对于北方女性来说漫长的冬季了。

从古医学得知,肾为先天之本,生命之源,有藏精主水、主骨生髓之功效,所以肾气充满,则活力充实,筋骨强劲,步履轻捷,神思利索,’肾气亏欠则阳气虚弱,腰膝酸软,易感风寒,生疾病等。冬季肾脏功能正常,可调节肌体适应寒冬的变化,否则会使兴利除弊失调而引起疾病。所以,女性朋友冬季留心对肾脏的保养是极其重要的。

肾虚病症有阴虚、阳虚之分,对人体各个脏腑起滋补、润泽作用的称之为肾阴;对各个脏腑起温煦、推动作用的称之为肾阳。补肾应当针对肾阴、肾阳虚衰的分歧,采取对症的相应策略遵行。肾阴虚者,常见有咽燥、腰膝酸软、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状,可选用海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补。肾阳虚者,常见有肢体畏寒、精神萎靡、腰酸耳鸣、舌淡、舌体胖等症状,则应选择羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉、肉桂、益智仁等补之。

中医学称,肢体的性能运动,蕴含关节、筋骨等组织的运动,皆由肝肾所控制,故有“肾主骨,骨为肾之余”的说法,通晓养生的女性,在冬季更要坚持体育锻炼,以取得养筋健肾、舒筋活络、通畅气血、增强身体抵抗力之功效,从而达到强身健体的目的。缓步、慢跑、打球、做操、练拳舞剑等都是适合冬季锻炼的项目。冬季锻炼还要留心保暖,特别是体弱的女性朋友,停顿锻炼时,一定要及时穿上衣服,有条件者换去汗湿的内衣,以防感冒。

坚持按摩可祛乏护肾,按摩可应用以下方法:

①搓擦腰眼:两手搓热后紧按腰部,用力搓30次。“腰为肾之府”,搓擦腰眼可开导筋脉,增强肾脏功能。

②揉按丹田:两手搓热,在腹部丹田处按摩30~50次。丹田乃人之真气、真精凝聚之所,为人体生命之本。常用此法,可增强人体免疫功能,提升人体的抵抗力,从而达到强肾固本的目的,有益于延年益寿。

另外,冬季女人养“肾”吃什么?这也是关键。中医推荐以下食物:

山药——性平,味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。

干贝——又称江珧柱。性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食之。

鲈鱼——又称花鲈、鲈子鱼。性平,味甘,既能补脾胃,又可补肝肾,益筋骨。

栗子——性温,味甘,除有补脾健胃作用外,更有补肾壮腰之功,对肾虚腰痛者,最宜食用。枸杞子——性平,味甘,具有补肾养肝、益精明日、壮筋骨、除腰痛等作用,久服能益寿延年。尤其是中年女性肾虚之人,最宜食之。

何首乌——有补肝肾、益精血的作用,历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白,或腰膝软弱、筋骨酸痛,或男予遗精,女予带下者,食之皆宜。

忌吃或少吃——荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。

除此外,还有很多老中医说补肾多吃“黑”,其实是黑色的食物可起到补肾的作用,因此,女性朋友冬天应适当多摄入一些。

栗子:栗子味甘性温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血、止咳化痰的功效。现代研究认为,栗子是碳水化合物含量较多的干果品种,能够提供较多的热能。有利于机体抵御寒冷。栗子还含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素Bl、维生素B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质。特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病及骨质疏松者食用。需要提醒大家的是,小儿消化能力较差,不宜多食栗子,否则容易造成积滞÷此外,栗子含糖量较高,糖尿病患者亦不能过多食用。

黑米:黑米味甘性温,有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、小便频等女性患者食用。现代营养学研究表明。黑米含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素,是谷类食物中的佼佼者。

黑豆:黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入各种调味品后食用。此外,黑豆制成的豆浆、豆腐等豆制品,也是肾虚所致的须发早白、脱发朋友的冬季食疗佳品。想要一头黑发的女性朋友可一定要多吃哦!

黑芝麻:黑芝麻味甘性平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明。黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。二、女性养生佳品

每个女人每个月都要坐一次小“月子”,这个时候的身体保养可是万万不可马虎的。隔壁家张婆婆的媳妇就是因为有一次坐小“月子”着了凉,结果就导致以后每次来月经肚子都疼得厉害,吃了很多补品都不管用,只能忍着。

所以,我妈妈每次在我来例假的时候都千叮咛万嘱咐,要我一定要注意保暖和保养。所以,三十岁的姐姐们,为了我们的身体着想,以后的每个月那几天都要格外注意了哦。虽然有的姐姐们可能已经很懂得这方面的保养之道了,但不妨来看看这里是不是更加具体、更加方便实用呢!女性养生多吃红糖读书的时候条件有限,但是只要班里哪个女生来例假,我们都会告诉她要多喝红糖。不知道各位姐姐们是不是也有这样的回忆。

其实,红糖含蔗糖95%左右,颜色呈暗黄色或红棕色,足用我国传统工艺生产的糖,从我国占代开始就是女性养生的必备佳品。红糖传之于中医古籍,唐《新修本草》巾在“甘蔗”条下有如下记述“……取法以为砂糖,甚益人”:公元1596年,李时珍撰著的《本草纲目》中“砂糖”条下记载:砂糖“和脾缓肝”“补血、活血,通瘀以及排恶露。

据资料记载,一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克,而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。2000年在全国营养学术会议上,与会专家指出:用原予荧光谱仪测定发现红糖含有卜分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。

所以女性养生不可缺了红糖,尤其是女性在月经期间更需要补给红糖!

女性在特有的月经生理现象中自然失血,因此红糖对女性的作用非常大。中医认为妇女产后身体多瘀(循环不畅),且八脉空虚,每致腹痛。凡偏瘀者,医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散,并嘱在药煎好后以红糖调服,目的在于利用红糖“通瘀”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。对无力购药或不及备药者,取适量的中段童尿拌红糖口服,亦可收到异曲同工之效。

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