等我老爸两人离开后，我暗自高兴
“还搞不定你们？！”又怕自己是做梦，赶快掐了自己一把，
不是做梦，痛得爽快！真特么爽！马上我就可以挖第一桶金了，有了这笔钱，
我就可以做很多事，哪怕到时候去干房地产！建一大堆豆腐渣！越想我越高兴，直到我老爸回来，
我才收拾了心情，准备做面的调料，哨子那些！像姜鸭，牛肉，燃面那些肯定少不了！蜀都人都好这一口！
当然最重要的是油辣椒，川菜界、凉菜界都流传着一句话，那就是“得油辣子者得天下”，当然，这或许过于夸张，因为有的人就问了，有些蜀都人就是不喜欢吃辣呢？绝大部分还是有的！油辣子有个特点，就是要又香又红又辣才最好！香就要用秦椒，辣就要朝天椒（因为长得像步枪子弹头，所以又喊子弹头），红就要又大颜色又鲜艳的灯笼椒，这三样剁碎，在油锅里倒上大概一斤也就是500克的菜油，等到菜油熬开（冒青烟）的时候，把蒜沫，花椒等现在锅中用大火爆炒大概10秒，把锅中菜油舀出8成左右，然后再把秦椒，朝天椒，灯笼椒按照2比2比1的比例半斤加入锅中，炒上一分钟，全部捞到大碗里，再把炒过的菜油分两次加入碗里，这样，一份又香又辣又红的油辣子就出锅了！
再一者就是汤底，大多数面馆都是直接买肉用锅炖好在加入一些佐料就好了，更有懒人，直接就是买点火锅料，买点猪肉混在一锅来个大杂烩，炖出各种比如说排骨，牛肉之类的锅底。然而家里的老一辈和高汤界的朋友都知道有句俗语“无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香”，意思就是说想要汤底香浓鲜美，猪筒骨，鸭骨头，鸡骨头是少不了的，着自己在家里做面汤底当然买不到鸡骨头鸭骨头这些，那就炖整只的就好，先让鸡鸭灰灰了去，在用开水去掉毛皮，残留在体内的血液，然后用锅炖就是，直接上大火把锅中烧开，然后用文火慢慢熬制，大概4到5小时就能熬制好，熄火之前加入少许白酒除腥，在加入少许盐调味就好。这两样搞定后就要轻松许多，只要把辅料搞好就行了大概有三十来味，比如葱、姜、蒜、香叶、茴香、陈皮等等。
我把这些做完，大概都要下午5点过了，在乡下老家这时候都开要吃晚饭了，干脆今晚就吃面，我无比豪气地说道。
由于家里穷，我们家一个月也就大概吃上一顿肉，像别人家都还能一个月两三次，像这些鸡鸭除了过年或者过大节，平时基本上是想都别想，我爷爷奶奶上街赶场中午连个面都舍不得在外面吃，前一世，我直到死都没让我奶奶他们过上好日子，也就每个月打几百块生活费，想想我都觉得心酸，这一辈子我就要让他们吃香的喝辣的，住楼房，住城里去，当个城里人，摆脱这身农皮，摆脱这面朝黄土背朝天，日出而作日落而息的生活，带他们体验各种高科技，感受一下改革开放带来的好处！！今天，就从这碗面开始，如是想着，我就开始去煮面，面是水面，不是超市里面卖的那种挂面，圆滚滚一根的，这种面煮的时候要把握好时机，不能煮太久，否则就会太软而很快黏在一起，太硬了又会让人觉得是生的，难以下咽，所以要把握好时机，汤面就先把汤底调料加好，等面煮好了迅速捞入碗中，再在上面加一些葱碎或者是芹菜，香菜之类的，根据个人口味加入盐，生抽；老抽，这样一碗汤面就香喷喷的出锅了。干面则需要先搅拌一下，使面不会快速粘在一起，在加入油辣子，香油，调味品！我给爷爷做了一碗姜鸭，奶奶吃汤牛肉，老爸一碗炖鸡，五孃一碗清汤，我自己就是一大碗的辣鸡面，各种口味都来一样，让他们都尝尝我的手艺，奶奶吃着吃着就哭了，我猜得到原因，上辈子她就告诉过我她想吃我做的东西，而且在04年以前，家里生活基本没什么改善，肉是吃不上多少的，这应该是感动又心酸的泪水吧。老爷子在那吼了一句“哭啥子哭？好好吃，尝个味道！”我笑了笑，说道：“你们先尝一下好吃不，要的的话我教你们咋个弄，二天我们天天都吃，顿顿有肉吃，天天喝肉汤！”老爷子三下五除二就吃完了，大喊一声：“好吃，硬是不摆了，这个拿去卖噻，怕生意好的很哦！”我看像了我老爸，虽然他还没说，但是我也知道肯定比外面面馆饭店要好得多，毕竟我是学了三四年的，自己又喜欢吃好吃的，要是都不行，那才遇到鬼了！老爸看了我一眼，说道：”嗯，好吃，比外面大多数面馆都要强得多！“我高兴了起来，”那就是说你同意了撒？“。老爸忧心地说道：”我同意有啥子用？本钱呢？“原来是担心没本钱？这个好办！”借撒！找我二姑小姑她们姐，你不可能一点都没有了撒？有个5、6千块钱就够了！““还5、6千块！你晓得5、6千都可以重新挖地基打个新房子了不？”我说到：“我不是算给你听过了吗？到时候一天百八两百的，要不到好久就回本了！莫不成你不想要我读书了嗦？！”听我一激，我奶奶受不了了，“不读书咋个得行安？我们家头就靠到讯讯考个好大学，出人头地了！”老爸无奈的看了一眼我奶奶，说到：“妈，要的嘛，你别冒火，我和讯讯去借嘛！我保证想办法让你孙儿读大学，光宗耀祖的！“听到这里我就想笑，读个大学就光宗耀祖了？？你们是没看到以后大学生担粪，扫马路的事，研究生都还有打工的呢！对我来说，现在读书就没多少吸引力，压根就不想去，不过为了我奶奶想光宗耀祖，为了弥补我曾经欠下的债，当然，还有大把的妹子，我才不会傻到还会跑回学校去”坐班房“！说到这里我就插嘴说：”行，那就明天去借钱！“老爸看了我一眼没有说话，我知道他是想托延，我是不会给他机会的，又补了一句：”赶早不赶晚，手快有，手慢无，我还要读书！“
