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第6章 烟识讲坛(2)

7.充实:香味满而富有,实而不虚,能实实在在的感受出来。但比半满差一些,即富而不丰,满而不饱。

8.纯净:香味纯正,洁净不杂。

9.清新:香味新颖,有一种优美而新鲜的感受

10.干净:吸食后口腔内各部位干干净净,无残留物。

11.舌腭不净:吸食后在口腔、舌头、喉部等部位感受有残留物。

12.醇厚:香味醇正浓厚,浑圆一团,给人一种圆滑满足的感受。

13.浑厚:香味浑然一体,似在口腔内形成一实体,并有满足感。

14.单薄:香味欠满欠实。

15.细腻:烟气粒子细微湿润,感受如一下子滑过喉部,产生愉快舒适感。

16.浓郁:香味多而富,芳香四溢,口腔内变有饱满感。

17.短少:香味少而欠长,感觉到了,但不明显。

18.充足:香味多而不欠,但却不优美丰满。

19.淡薄:香味淡而少、轻而虚,感觉不出主要东西。

20.粗糙:感受烟气似颗粒状,毛毛的,产生不舒适感。

21.低劣:香味粗俗少差,虽有烟味但不产生诱人的感受。

22.杂气:不具有卷烟本质气味,而有明显的不良气息。如青草气、枯焦气、土腥气、松质气、花粉气等。

23.刺激性:烟气对感官造成的轻微和明显的不适感觉。如对鼻腔的冲刺,对口腔的撞击和喉咙的毛辣火燎等。

24.余味:烟气从口鼻呼出后,口腔内留下的味觉感受。

旱烟的品种及制作

吸食旱烟,烟叶和烟丝是烟客非常注重的。人们最初是把晒干的烟叶揉碎后直接吸用,后来由于消费需求的改变,又将成熟的烟叶加工成烟丝。在我国,烟丝生产历史悠久,明万历年间已经有了烟丝加工业。最初的烟丝生产多为农民自给自足的自然经济,随着消费的增长,烟丝加工业从农业中分离出来,形成了独立的手工业,转入了商品化经济。

由于我国大部分地区都种植烟叶,因此旱烟的资源极为丰富。各地不仅有不同特色的名品烟叶,而且有不同特色的名品旱烟出售。

北方人最钟情关东烟,北京民间就有“老爷子烟,关东杆儿”的传说。据考证,关东烟已有三百四十多年的历史,吉林省蛟河市漂河镇就是关东烟的主要产区。《吉林外记》载:“烟,东北三省俱产,惟吉林产者极佳。名色不一……独汤头沟有四五垧,所生烟叶只有一掌,与别处所产不同,味浓而厚,清香入鼻,人多争买。”史书中所指的“汤头沟”,即今日的蛟河市漂河镇的塔头沟屯。所述“烟叶只有一掌”,指的是蛟河晒烟传统种植品种红花铁锉子、白花铁锉子。蛟河晒烟因其质量好,种植历史悠久,至清朝咸丰年间就已初具规模,且闻名遐迩,被吸烟者誉为“关东烟”。

河南是我国产烟大区之一,旱烟品种以河南“小烟”最为出名,至今已有百年历史。河南小烟又称“一口香”、“一口吹”和“毛烟”,流行于豫西北及晋东南地区。小烟的原料是当地种植的烟叶,制作方式分为家庭自制和作坊式加工两种。家庭制作是将烟叶经晾晒至半干后铺成数层,用一种特制的夹板夹紧,再刨成烟丝,然后加入香油、酒、糖、仁丹等作料,经搅拌烘烤后自用或包装出售。

在江南一带,制作旱烟也较为普遍。早在清朝时期,江苏泰州、黄桥等地就有手工制作旱烟丝的历史。黄桥烟丝厂原为老宝成烟庄,始创于1843年。光绪年间鼎盛时期曾有二百余人的作业规模,生产的烟丝在色、香、力三方面均具特色,达到色泽光亮、细而有条、香味雅净、烟力强顶的完美要求,质量远超同行。泰州烟丝厂是由多家土烟店、手工作坊于解放后合并而成的专门生产烟丝的厂家,所产“鹿牌”烟丝颇具盛名。在制作工艺中,以红烟叶加黄,以黄烟叶加红,两种烟叶混合配制,烟丝颜色金黄,香气纯正,深受吸食者欢迎。

烟制品的演变

1.鼻烟

明朝万历年间,意大利传教士利马窦以鼻烟入贡,后来鼻烟在我国风靡朝野。鼻烟是放在精美的烟壶中,随身携带。鼻烟壶中有一种“十三太保”,十二个小瓶环绕一个大瓶,瓶口紧包着一块黄褐色的布,各瓶品味不同,放在一个圆盘里,捧献在客人面前。中国人比欧洲人讲究,鼻烟壶有玉的、翠的、玛瑙的、水晶的,精雕细镂,形状百出。有的山水图画是从透明的玻璃壶里勾画的,俗称“内画壶”,工艺鬼斧神工。壶有盖,盖下有小勺匙,以勺匙取鼻烟置一小玉垫上,然后用指端蘸而吸之。由于烟客不时的在鼻孔处抹鼻烟,抹得鼻孔和上唇都染上焦黄的颜色。民国以后,吸鼻烟的已不多见。

2.旱烟

民间较为流行。民间流传关东(东北)有三怪,其中一怪就是“大闺女噙着旱烟袋”。一尺多长的烟管,翡翠的烟嘴,白铜的烟袋锅,著名的关东烟的叶子就贮在一个绣花的红缎子葫芦形的荷包里。有些旱烟管四五尺长,若要点燃烟袋锅子里的烟草,相当吃力。无人伺候时候只好自己划一根火柴插在烟袋锅里,然后急速掉过头来抽吸。普通的旱烟管没那样长,太长的不容易清洗。

3.水烟

主要流行于清末民国时期。水烟袋仿自阿拉伯人的水烟筒,不过中国制造的白铜烟袋,形状乖巧得多。使用者每天需要上下抖动冲洗,呱哒呱哒作响。水烟袋抽的是一种特制的烟丝,比较柔软。上世纪50年代初,我国城乡吸水烟的人还不少见,以后渐渐被卷烟代替。

4.卷烟

俗称香烟,现已经风靡世界,名牌繁多。分10支、20支盒装或50支罐装。有雪茄、烤烟型或混合型。过去,儿童们最喜欢收集纸烟盒或烟包中附置的彩色画片。例如前门牌,附置的画片是水浒传一百零八条好汉的画像,宣传如有人能收集全套,可得什么什么样的奖品,一时儿童们趋之若鹜。

最长的香烟和最大的雪茄

世界上最长的香烟(不包括广告用的模型香烟)是意大利吸烟大赛上曾使用过的比赛用烟,这种烟长达2780厘米,周长为32.4厘米。这种特殊的香烟长度远远超过了20支普通香烟首尾相接的长度。

意大利的吸烟大赛是在咖啡馆进行,参观者十分踊跃。“爱烟家”们听到发令枪声后,便自己点燃这种长长的香烟,大口大口地吞云吐雾,几分钟后,整屋子被弄得乌烟瘴气,达到伸手不见五指的程度。背着急救箱的医务人员在赛场内走来走去,随时都要抢救被

烟雾熏晕的人。有些参赛者由于平时缺乏“锻炼”,一时承受不了特大剂量烟碱的毒害而当插晕死过去。就连那些坚持到争夺冠亚军的瘾君子,也难以逃脱积毒成疾、病重身亡的可怕下场。所以,这种比赛是极不人道的,从来也没有人会连年夺冠的。

以吸烟为项目的比赛,参赛者平时必须抓紧时间进行自我训练,但没有条件使用这种特殊香烟,只能将几根香烟捆在一起,再将几捆连接起来作模拟训练。比赛时,好奇的参观者济济一堂,使这些“运动员”严重损害了健康。他们的家属和参观者由于被动吸烟也深

受其害,有些参观者在此赛场上一饱眼福后即成了终身残疾。

国际卫生组织多次提出严重警告,总算平息了这种大规模的吸烟比赛。但是那些五花八门的非人道的其他比赛还在继续夺走人们的健康乃至生命。

世界上最大的雪茄是这样产生的:

2000年3月5日,在每年一度的拉丁美洲传统节日中,美国迈阿密市的市民点燃了一支举世无双的大雪茄表示庆贺。据该次活动的组织者声称,此前,世界上有记载的最大手制雪茄长45.7厘米,而这次大出风头的超级雪茄长达2.58米,周长达61厘米。在当天

活动中,至少有100万市民参加,他们在经过装扮的街道上大吃大喝,狂欢跳舞,以特有的方式欢度传统节日。当地俱乐部的老板奥伯里·彼得对新闻媒体洋洋得意地说:“我们目前急需的是世界上最大的嘴巴来抽这支雪茄。”但哥伦比亚大学生理系的密斯特·奥尼比教授说:“目前尚无人的嘴能大于61厘米,所以这支大雪茄的周长将保持永久性的冠军。”

新型滤嘴知多少

世界卷烟工业的发展使得卷烟滤嘴趋向高级化,这些滤嘴产品主要用于满足卷烟工业的特殊需要。卷烟接装嘴可提高吸食安全性,可缓解吸烟与健康的矛盾,减轻吸烟雾的健康损害程度。按照这样的一条发展路线,世界各国烟草行业更进一步动用最新科技,不断努力开发更有效的卷烟滤嘴,推出了各种新型滤嘴产品,下面介绍几种卷烟滤嘴的最新设计。

1.生物滤嘴:希腊Sekap卷烟厂销售的BF牌卷烟安装了一个所谓的"生物滤嘴",主要万分包括血红素。科学家称:生物滤嘴卷烟烟气中产生的有害万分比普通卷烟少40倍。卷烟厂说这种滤嘴对于阴截烟草烟气中的有害物质具有独特的性能。ATHENS大学生理教授J。stavridis在一个发布会上说这种新型滤嘴截留了70%以上的焦油,而卷烟的吃味和香气仍然保持不变。

2.保健滤嘴:我国研制的市郊卷烟保健滤嘴已获国家专利。该技术是将芗加入过滤材料中,充分发挥其理化特性,集过滤技术与医疗保健功能于一体。这项技术与普通卷烟生产线配套可直接生产保健型卷烟,能显著提高各档次卷烟产品质量。该技术经国际联机检索,处于国内外同类技术领先水平。

3.YDX--1新型滤嘴:云南银盾卷烟滤嘴棒厂与昆明贵金属研究所大力协作,成功地开发出YDX--1新型滤嘴。这种滤嘴比一般通用滤嘴多降低焦油2-4MG/支,并能除去烟气中的丙烯醛等有害物,从而减弱了卷烟(特别是低档烟)烟气中的辛辣味,改善了吃味,提高了卷烟质量。

4.联合效益嘴棒:由菲尔创纳公司研制的联合效益嘴棒是由透气的半贯能开波纺纸包裹醋酸纤维制成的。它既具有与纤维滤嘴卷烟相同的吸味,又具有较高的焦油截留效率,与普通的醋酸纤维嘴棒相比,在压降相同的条件下,截留性能提高5%--6%,压降越高,则波纹内压力差越大,将有更多的烟气能过波纹内的低压区。

5.Caviflex滤嘴:瑞士的Baumgartnerpapiers公司推出了一种含碳滤嘴的新设计--Caviflex滤嘴。该滤嘴空腔体积被百分之百填充(而传统的空腔滤嘴只填充约50%到80%),从而能够烟气通过所有的碳面,使碳粒更加有效地吸附气相,同时,把活性碳与某些惰性材料或者是非活性碳混合填充空腔,降低了滤嘴的生产成本。

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