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第16章 怀孕早期的营养食谱(10)

所以,保持心平气和是治疗孕妇失眠的特效药。平日多外出散步,看些有益身心的优良读物,欣赏柔和悦耳乐曲,或看一部令你开怀大笑的电影,都可以令你心情轻松。临睡前,泡一个温水浴,穿薄身、全棉的睡衣,饮一杯热牛奶也会有帮助;上床后再来几个深呼吸,并放松全身,可有助安睡到天明。

当然更少不了要煲一些有治疗失眠功效的汤水,这里介绍几款供你参考。

牛肉桂圆汤

原料选配 桂圆肉(龙眼肉)2两、牛肉4两;盐适量。

科学制作 ①牛肉、龙眼肉洗净待用。

②将材料放入煲中,注入清水,煲上2小时,加盐调味即成。

成品特点 龙眼肉有补心安神作用。这款汤简单易做,是失眠人士的最佳汤水。

玄参红枣茶

原料选配 玄参3参、红枣20粒。

科学制作 ①红枣略浸软后,去核洗净,与玄参一起放入瓦煲中。

②注入8杯清水,以文火煮成2杯左右。

③离火后放置半小时,便可饮用。

成品特点 此茶能起安抚精神之效,亦有助血液循环,多饮几次,失眠症自能不药而愈。

分泌物增多

怀孕期间的分泌物会较平日增多,这是由于阴道及子宫颈充血,以及荷尔蒙分泌添多所致。白色分泌物(白带)变得较浓及多,是怀孕的必然现象,无需过分紧张。可是,若分泌的过多及颜色呈棕黄、白椎体状,同时阴道发痒难耐,便应立刻到医生处检查诊治,若在怀孕时患上阴道炎,是很难治疗的。

孕妇平日应保持阴部清洁干爽。每天沐浴时,用温热开水洗涤下体,但不要猛烈冲洗阴道或用阴道除臭剂,也不需用过多的肥皂。洗后用专用的毛巾擦干净,内裤应选用全棉质地及每天更换。

这里介绍一款粥品,对妇女分泌物异常有一定的效用。

莲子圆肉红枣粥

原料选配 莲子4钱、红枣5钱、龙眼肉2钱;米1/3、水15杯(一个分量),蔗糖适量(随个人喜好添减)。

科学制作 ①莲子、红枣略浸软,红枣去核洗净。龙眼肉冲洗后待用。

②米洗净隔干水分,放于煲内,加入清水,煮沸后加入全部材料,以文火煲1小时多。

③粥不要太稀,煮至差不多时,加入蔗糖后续煮15分钟至糖溶便可。

成品特点 莲子能养心益肾补脾,龙眼肉和红枣都有滋补安神的功效。用三者一起熬粥进食,不但有益肠胃,一星期吃1~2次,对治理妇女分泌物异常亦能收效。

牙痛及出血

在怀孕期间,常会出现牙龈出血、牙痛的情况。有些说法说是胎儿从母亲的牙齿处吸收钙质,引致孕妇坏牙及容易出血,其实这时不正确的。

由于怀孕后,身体激素分泌的影响,以及全身的血液量增加,令致牙龈增厚及变软,特别是环绕牙齿边缘的牙龈部分更是肿胀。如果不注重口腔及牙齿的卫生,让食物碎层堆留在牙齿基部周围的缝穴内,细菌便得以繁殖,导致牙痛、出血,甚至患上牙龈炎。

因此,孕妇应该经常保持口腔、牙齿的清洁,进食后要刷牙,并要定期作牙科检查。但必须告诉牙医你已怀孕,因为此时要避免X光检查。

日常饮食中,多吃生菜也有一定的功效。生菜中含大量维生素C,最能清理内热,防止牙龈出血。而且生菜又可以生吃,更能完全地保留维生素C,最能清理吸收,便如西式沙律或伴吃各类肉松,都非常理想,还有以下介绍的一款粥品,相信你一定吃过,对减轻牙痛很有帮助。

豪豉咸蛋瘦肉粥

原料选配 豪豉4两、咸蛋2只、瘦肉4两;米2/3杯、水20杯、姜1片,生抽1茶匙、糖1/4茶匙、生粉1/2茶匙、水1汤匙、油1茶匙,盐适量。

科学制作 ①豪豉浸约1小时后洗净,抹干水分。

②瘦肉切片,加入腌料,腌约20分钟。

③咸蛋破壳后置碗中,捞起蛋黄部分,用刀稍为切碎待用。蛋白待用。

④以姜片起油锅爆香豪豉待用。

⑤米洗净放入煲内,注入清水,煮沸后加入豪豉、瘦肉、姜,转文火煲1小时半,然后加入咸蛋黄续煮30分钟。

⑥粥煮成后,再加入咸蛋白,用筷子拌匀后再煮10分钟即成。

成品特点 豪豉的肚,含极其丰富的蛋白质,对补脾肾有意想不到的好处,加入咸蛋及瘦肉煲成粥,可助平肝肾火止牙痛。

晕眩

妇女蹲坐一段时间后,若猛然站起来的话,常会有晕眩的情况出现,这是由于血管运动神经机能迟钝所致,算不上什么大毛病。此种情况以孕妇特别多,当站立时,双脚的血液堆积,再加上子宫要求血液供应量增加,相对地引致脑部缺乏足够血液流通所致。

当孕妇感到头昏眼花时,便应立即躺下休息,可能的话,让头部平卧及稍微抬高双腿。平日应避免长时间站;立,蹲坐后再起身时,应从容不迫地慢慢站直身体;热水浴后更要小心,以免因晕眩而在浴室跌倒。

要改善经常晕眩的情况,不妨以北芪煲牛肉汤,可助血气顺行,对贫血、头痛及晕眩颇有疗效。此外,也可试试以下的补品。

川芎白芷炖猪脑

原料选配 猪脑1个、川芎2钱、白芷2钱;盐适量,生姜1片。

科学制作 ①将猪脑之红筋挑去,洗净,切开二三块后,放入炖盅内,加入生姜。

②川芎、白芷放入炖盅内,注入滚水至八成满,盖上盅盖,隔水炖3小时半左右,便可调味食用。

成品特点 此炖品有息风镇痛之效,颇适合时觉头晕眼花、头痛的妇女食用。不过猪脑较肥腻及难消化,孕妇宜只饮汁水,不吃猪脑。

便秘

怀孕期间,体内的激素分泌发生变化,引致肠道肌肉松弛,再加上胎儿日渐长大,压迫肠道,使肠道蠕动缓慢,肠内容物停滞难前并会变干,因此,常感到难以排便及排便时疼痛。

为了防止出现便秘情况,孕妇必须注意养成固定时间排便的良好习惯;更要多饮水,吃大量含高纤维素的食物,如蔬果、壳类食品;常规的运动也有帮助。此外,最好在早晨刚醒来时,便立刻喝一杯冷开水或牛奶,可以减少便秘的可能性。

水果中如苹果,蔬菜中如苋菜,都含大量维生素及纤维素,有调整肠胃的作用。如是轻微的便秘,多吃苹果或喝苹果汁,都有功效。

苋菜炒肉丝

原料选配 苋菜1斤、瘦肉4两、生姜1片;生抽1茶匙、糖1/4茶匙、生粉2/3茶匙、酒半茶匙、水两汤匙、油1汤匙,盐适量。

科学制作 ①苋菜洗净,摘取嫩的部分。

②瘦肉洗净切成细丝,加入腌料,腌约20分钟。

③姜片切细丝待用。

④将1杯水倒入锅中煮沸,加入盐,再放苋菜,略煮后捞起;再浸入冷水中一会捞起,隔去水分。

⑤起油锅,放入姜丝略爆后,再放入肉丝同炒,炒熟肉丝即入放苋菜猛火快炒即成。

成品特点 苋菜含大量铁质,比菠菜还要丰富,又含大量维生素A、B、C,除可补血补肝外,更有滑肠通便的功效。

腰酸背痛

怀孕期间,母体骨盆各关节的韧带变得松弛,支撑脊柱的韧带也变软,令肌肉、下位椎骨及其他关节显得过度紧张。再加上子宫渐大,骨盆又狭窄,身体负担加重,造成腰背疲劳,痛楚的感觉油然而生,如果作息的姿势不正确,更会令疼痛加剧。

因此,孕妇应注意保持良好姿势,避免提放重物或长途旅行;多做轻微的柔软体操,以加强脊柱的柔软度;穿着轻便的平底鞋,因高跟鞋易加剧背痛,以及改用坚实的床垫等,都可防患及减轻身体各部位的酸痛。

核桃猪腰汤

原料选配 核桃肉2两、新鲜猪腰1个;红枣10粒,(一人分量),盐适量。

科学制作 ①红枣略浸软,取出核后削净待用。

②猪腰对开切成2片,切去中间白筋部分,用清水浸约2小时,期间不时换水以去掉异味。

③核桃肉不用去皮,与其它材料一起放于煲内,注入清水,煲约2小时后加盐调味即成。

成品特点 核桃有健脑、美肤之效,配上猪腰,以形补形,最合中国人食用。对于缺少运动,腰酸背痛的怀孕妇女,该最合适。

猪肾营养粥

原料选配 猪腰1对,瘦肉750克,粳米100克;生姜1块,精盐、味精、料酒、酱油、花生油各适量。

科学制作 ①把猪腰对半剖开,剔去白根,清水冲洗净,切成片,放碗内,用酱酒、料酒、花生油、精盐稍微腌制一下,以便去掉臊昧,待用。

②将瘦肉洗净,切成片,放入碗内,加花生油、精盐、酱油腌制入味,待用。

⑧把生姜块去外皮,清水洗净,切成细丝,待用。

④将粳米洗净后,与猪腰、瘦肉同放入锅内,加适量的清水,置于火上,大火煮沸后,加入姜丝,再用文火慢煮1小时,点入精盐、味精调味,即成。

成品特点 通利膀胱,补肾强腰。主治怀孕腰膝酸痛。

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