（7）治坐骨神经痛。马铃薯300克，胡萝卜300克，芹菜200克，苹果300克。共榨汁，加蜂蜜后即饮。
（8）治伤寒与副伤寒。马铃薯30克，龙胆草10克。共用水煎，取汁，每日服2次。
（9）治腮腺炎。马铃薯1只。其加醋榨汁，涂搽患处，每日数次。
（10）治湿疹。新马铃薯适量。新马铃薯洗净去皮，捣烂如泥，敷患处，用纱布包扎，每日更换3次。
（11）治扁桃体炎。马铃薯50克，冬瓜瓤100克，山楂20克。共用水煎，取汁，每日服2次。
（12）治便秘。新马铃薯50克，鲜藕100克。洗净后共榨汁，取汁1次服完，每日1次。
（13）治妊娠泄泻。马铃薯50克。焙干研末，每日2～3次，每次服2～3克。
（14）治脚气浮肿。马铃薯250克，蘑菇50克，鸡肉200克。加水共炖后佐餐，常食。
（15）治烫伤。马铃薯1只。榨汁，将汁涂患处。
芋艿
性味归经 甘、辛，平；归大肠、胃经。
功用主治 补中气，益肝肾，消疬散结。适用于治疗中气不足、腹中癖块、瘰疬、痈疖肿毒等。生芋有小毒。
《名医别录》曰：“主宽肠胃，充肌肤，滑中，” 《滇南本草》云：“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。”《岭南采药录》载：“以此煮粥，研末和粥食之，可治小儿连珠疬及虚疬。”
食疗保健作用
①解毒消肿。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
②调节酸碱平衡。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
③调补中气。芋艿含有丰富的黏液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补益中气。
食疗应用
①治慢性肾炎。芋艿1000克。芋艿洗净后切片，放入锅内煅烧存性，研末，加红糖250克和匀，每日3次，每次服50克，连服数日。
②治烦渴、少气乏力等症。芋艿100克，瘦猪肉50克。芋艿切成小块与猪肉共煮汤，调味食用，连食数日。
③治无名肿毒、虫咬伤、烧烫伤。芋艿适量。芋艿压成泥，调麻油后敷于患处。
④治荨麻疹、风疹。芋艿茎30～60克，猪排骨适量。芋艿茎（干茎）洗净，加猪排骨同炖熟食。
⑤治大便干燥硬结者。芋艿250克，粳米50克。芋艿去皮切块，与粳米同煮成粥，加麻油、精盐调味，可随意服食。
⑥治便血。芋艿根13克。用水煎服。遇白痢加白糖服汁；遇红痢加红糖服汁。
⑦治牛皮癣。大芋艿、蒜头各适量。共捣烂，敷患处。
⑧治妇女产后恶露排出不畅。芋艿250克，粳米50克。芋艿去皮切块，粳米，加水共煮成粥，调入麻油、精盐服食。
莲藕
性味归经 甘，寒；入心、脾、胃经。
功用主治 清热润肺，凉血散淤，健脾开胃，养血生肌。适用于热病烦渴、吐血、衄血、热淋等症。可用于治疗急性胃肠炎、鼻出血、中暑腹痛等。
莲藕既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉、蜜饯等。
《饮膳正要》：“藕味甘平无毒，主补中养神，益气除疾，消热渴，散血。”《本草纲目》载：“藕节止血，莲心清热、安神，莲须固精止血，莲房止血祛淤，荷梗通气宽胸通乳，荷叶清暑解热，荷蒂安胎止血，荷花清暑止血。”说明藕的食用、药用价值很高。
食疗保健作用
①降低血脂及胆固醇。经有关实验证明，莲叶具有降血脂、降胆固醇的作用，可治疗肥胖症。
②消炎。莲梗可用于治疗慢性肠炎、痢疾、慢性子宫炎等炎症。
③健胃，增进食欲。常饮鲜藕汤，可起到健脾开胃、养血生肌的功效。
④强身健体。莲子为滋补珍品，具有补脾、益肺、养心、益肾和抗衰老的功效。常饮莲子汤，可益强身，延年益寿。
⑤止咳。饮用莲藕汁有镇咳的作用，若不削皮效果更佳。若是伴有发烧，可与同量的梨汁混合饮用。
⑥止血。莲藕含有丰富的维生素C及矿物质，具有止血作用。对于停经期的不正常出血或过度疲劳的人，可食用加少许食盐的莲藕汁。
⑦促进新陈代谢。莲藕有益于心脏，可促进血液循环，促进新陈代谢，可防止皮肤粗糙。尤其是常饮莲藕粥，效果更佳。
⑧镇静。食用莲藕有镇静的作用，可抑制神经兴奋，还可强化血管弹性。对于焦躁的人常吃莲藕，可安定身心。
食疗应用
①用于纳呆食少、食欲不振。新鲜莲藕1000克，糯米500克。将藕去皮去节，洗干净，入锅中煮，待煮至烂熟时捞起，捣烂如泥；糯米淘干净，煮成烂米饭，捣成泥，拌入藕泥，做成丸子；锅中加油，待油烧至五成热时，下丸子入油锅中炸，至金黄色，捞起沥油，锅中加白糖水，煮沸后，将炸好的丸子加入糖水中，小火煨煮片刻，待糖水收干时起锅。
②用于肺热咳嗽、咽干口燥、咯血、便血。鲜藕500克，蜂蜜150毫升，面粉50克。先将藕洗净，切去节，用面粉加水调成糊封住藕下头，再从孔中灌满蜂蜜，竖放笼中，蒸熟，然后去除藕下端面糊，泻去孔中的蜜，削去藕皮，用刀切片，装盘，即可食。
③用于补肺益气、养血止血、解酒毒。鲜藕、黄米饭各400克，葱油10毫升，姜丝、橘皮丝、小茴香各10克。将藕洗净切寸块，入沸水中略汆即捞出，盐腌后，沥干卤水，加葱油、姜丝、橘皮丝拌匀待用，小茴香研细末；将黄米饭、藕块等物搅拌均匀后加入小茴香末，捣烂，用鲜荷叶包裹，重物压一夜即可食。
④用于发热、咳嗽、血友病。鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克，鲜生地250克。将以上5种鲜品洗干净榨汁。每次饮用1小杯，1日可饮3～4杯。
⑤用于健脾开胃，止泄泻。粳米500克，藕250克。将藕洗净切碎，与粳米同入炒锅中熬粥，至粥将熟时，加入适量盐、香油，搅拌均匀，粥熟即可食用。
金针菇
性味 甘，凉。
功用主治 清利湿热，宽胸利膈。适用于治疗小便赤涩、胸膈烦热、忧思过度、夜寐不安、黄疸、痔疮便血等，煎水饮之，可治牙痛。
《本草图经》曰：“安五脏，利心志，明目。作葅利胸膈，”《日华子本草》载：“治小便赤涩，身体烦热，除酒疸”。
食疗保健作用
①健脑，抗衰老。近年来，实验证实，金针菜具有较好的健脑、抗衰老的功能，因此，对于神经过度疲劳的现代人来说，应多食。许多老年人把它视为健脑菜，用以预防老年人智力衰减，预防老年人疾病和延缓机体衰老。
②抗疲劳。服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳，产生加快疲劳消除的作用。
③抗炎。金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
④抗肿瘤。金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S（下标180）、肝癌H（下标22）和Leuis肺癌均有明显的抗活作用，其强度与灵芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
⑤防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
⑥研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
食疗应用
①用于补益肠胃。金针菇150克，猪瘦肉250克。冬菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，入冬菇，加精盐适量，菇熟即可。
②用于补益气血。金针菇100克，子鸡250克。将子鸡内脏去之，洗净入沙锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
③用于脘腹胀满、饮食减少、体倦肢弱。金针菇50克，豆腐8块（约400克），四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒入火锅料、豆腐，翻炒数次，入金针菇焖熟即可。
④用于肝病的辅助治疗。猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，入少许精盐、香油，猪肝熟即可起锅食用。
木耳
性味归经 甘，平；入胃、大肠经。
功用主治 益胃润肠，凉血和血。适用于治疗痔瘘便血、尿血、崩漏以及创伤出血等症。
《日用本草》说：木耳“治肠癖下血。” 《饮膳正要》曰：“利五脏，宣肠胃。”
黑木耳是一种天然滋补品，实验证明其能减少血液凝块，有防治动脉粥样硬化、冠心病的作用。
食疗保健作用
①可以充当减肥食品。黑木耳可以被当作一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质，都能促进胃肠的蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。
②防止动脉粥样硬化和血栓。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，可改变血液凝固状，缓和动脉硬化，因而对冠心病和心脑血管疾病的患者极有益处。
③防治贫血。黑木耳营养丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗贫血的补品。
④清理消化道。黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而可以作为矿山工人、纺织工人的日常保健食品。
⑤抗癌。近年来发现，黑木耳其多糖类物质，有一定的抗肿瘤作用。
⑥排除肾结石。黑木耳的植物素和生物碱可使管道畅通，化解结石，对初期肾结石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使结石消失，对慢性肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石逐渐缩小。
食疗应用
①用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾。黑木耳60克，黑芝麻15克。先将黑木耳30克在炒锅中翻炒，等木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅入碗待用；再下黑芝麻略炒出香味，然后加入清水1500毫升，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，即可起锅，用洁净双层的纱布过滤，滤液装在洁净的器皿内即成。亦可将炒焦的木耳、炒香的黑芝麻同生木耳一起和匀收藏，用时每5～6克加沸水120毫升泡茶饮服。
②用于贫血。黑木耳15克，红枣15～20枚，冰糖适量。将二者用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时即可。
③用于肾阴亏虚、血管硬化、高血压。黑木耳、银耳各10克，冰糖30克。将黑木耳、白木耳用温水泡发，除去杂质，洗净放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼蒸1小时，待木耳熟透时即可。
④用于痔疮的辅助治疗。黑木耳5克，柿饼30克。先将黑木耳泡大，洗净，与柿饼一起煮烂即成。
⑤用于崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘。水发木耳100克，豆腐500克，姜丝、花各适量。将木耳去杂洗净，撕成小片，豆腐切片，锅内油烧热，投入葱姜煸香；加入豆腐、木耳、精盐适量，大火烧沸后，改用小火炖至豆腐人味即成。
银耳
性味归经 甘，平；入胃、大肠经。
功用主治 滋阴润肺，益胃生津。可作为保健食品长期食用。
银耳与黑木耳所含成分大致相近。
食疗保健作用
①充当滋补品。祖国医学认为，它具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用。它作为一种珍贵的滋养性食品和补药，不但适于一切老弱妇孺、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。
②抗癌。近年来的医学研究证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤有明显的抑制作用。
③美化肌肤。经常食用银耳汤，具有美容嫩肤的作用。
④其他。银耳中所含的磷，对大脑皮质和神经系统功能有调节，的作用；所含的钾和钙，对心肌维持正常收缩有重要的作用；所含的铁，具有参与血液输送氧气和血红蛋白的功能。
食疗应用
①用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽痛。干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500毫升。将发好的银耳放入盆内，加鸡清汤蒸1小时左右，再将银耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水汆后，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂）；烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，入莲子、银耳即成。
②用于治疗肺结核、肺癌。银耳10克，冰糖30克。将银耳用清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒入沸水，加盖闷泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同入锅加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至银耳熟烂为度。
③用于前列腺肥大。银耳12克，鸡清汤1500毫升，胡椒适量。银耳泡涨，将鸡汤倒入无油腻的锅内，入盐、料酒、胡椒烧开；放入银耳，上笼以大火蒸，待银耳发软入味后，再取出加适量味精即可。
④用于视物模糊、两眼昏花。银耳、枸杞各15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，姜汁适量。将鸡肝洗净，切薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用；将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝初熟，装入碗内，再将茉莉花撒入碗内即成。
⑤用于慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。银耳100克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。将银耳水发，切碎；黑芝麻研成泥糊状，与银耳合一处，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀，隔水炖2小时即可。每次用1匙食之，1日3次。
蘑菇
性味归经 甘，凉；入脾、胃、肺经。
功用主治 开胃、理气、化痰、解毒、透疹。适用于食欲不振、吐泻、乏力等症，还可用于麻疹透发不畅。
《本草纲目》曰：“甘寒，无毒，益肠胃，化痰理气。”
现代研究证实，蘑菇的培养液有抑菌和降血糖作用。鲜蘑菇中提取的多糖类，对白细胞减少症、传染性肝炎有一定疗效，并有抗癌的报道。
食疗保健作用
①提高机体免疫力。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
②镇痛，镇静。巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质ACT－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
③止咳化痰。蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
④抗癌。日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
⑤通便排毒。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉粥样硬化、糖尿病等都十分有利。
食疗应用
①用于食欲不振、口淡乏味、体倦无力。蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块人牛肉肉末汤中煮熟即可。
②用于脾虚体弱、胃不纳食者。鲜蘑菇150克，猪肚1只（500～750克）。将猪肚洗净切片；蘑菇洗净切两瓣；先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。
③用于肺脾两虚者。蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米200克，姜、葱适量。将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅煸炒；生姜切丁，香葱切段；鸡脯、蘑菇先烧熟；再入花生珠、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。
④用于补脾胃、益气血。蘑菇100克，猪排250克。先洗净猪排，切块，入锅，放精盐炖至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟既成。
香菇
性味归经 甘，平；入胃、肝经。
功用主治 补气益胃，托毒。
