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第27章 食物的健康吃法(5)

将芹菜清洗干净,切成小段,放入榨汁机中,留取汁水;将芹菜汁放入锅中,再如入适量的蜂蜜,煮一会而即可出锅食用。

五、蜂蜜首乌丹参汁

将制首乌、丹参清洗干净,放入锅中,在其中添加一定量的清水,滤去残渣,将汁水倒入碗中;食用时,在其中调入蜂蜜即可。

六、蜜糖羹

取适量蜂蜜,倒入碗中,随后放入蒸锅中进行蒸制;几分钟后,取出蜂蜜即可食用。。

七、蜜奶饮

将黑芝麻清洗干净,并碾碎,放入碗中,随后将适量的蜂蜜和牛奶一同放入其中,搅拌均匀后即可食用。

八、蜂蜜核桃肉

核桃去壳,压碎,放进碗中,调入适量的蜂蜜,搅拌均匀后,冲入温水服用即可。

九、蜜酥粥

将粳米清洗干净,放入锅中,再在其中倒入一定量的清水进行熬煮;随后在其中添加适量的蜂蜜和酥油;当米烂熟后,就可以食用了。

十、油煎鸡蛋蘸蜂蜜

将鸡蛋打在锅中,在鸡蛋未熟前,调入一定量的蜂蜜;当鸡蛋煎熟后,即可食用。

吃月饼的合理搭配法

中秋月圆,每家每户都会食用月饼,这是我国的传统民俗。而月饼也被赋予了一种美好的象征——团圆。圆月当头,全家围坐,品尝月饼,温馨的气息蔓延在空气中,真是一件美事。但是,你是否有想到,月饼其实并没有我们想象的那么完美。

月饼在制作的过程中,需要在其中添加月饼馅,作为馅的食材主要是芋头、五仁、蛋黄、绿豆、枣泥、莲蓉等,这些食物都是健康食品,但是在制成馅后,就不健康了,因为为了提高月饼的甜度,会在馅中添加大量的糖分、油,对于患有糖尿病、高血压等疾病的人来说,是非常不利的。不仅会使血糖、血脂升高,还会伤害到消化器官。

但是,作为中秋节的必食之物,我们应该怎样食用月饼,才能保证自己的健康呢?这就需要我们学会搭配饮食了,月饼的健康食物搭配主要有以下几种:

一、月饼搭配红酒

在红酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素,如果在吃月饼的时候,来一杯红酒,就能够消除月饼带给人的油腻感,特别是馅中加有火腿、卤肉等食物的月饼,与红酒一起食用是非常好的。如果是略有辣味的月饼,搭配红酒食用也是非常适宜的。

二、月饼搭配清茶

如果食用了肥腻的食物,喝一杯茶水就能够解除油腻的感觉,同样,在吃月饼的时候,如果感觉非常油腻,也可以喝一杯淡茶水,不仅可以解除油腻感、促进消化,还可以防止口干。若是月饼的甜度非常大,那么,可以喝一杯绿茶或者薄荷茶;若是月饼非常油腻,那么,可以喝一杯乌龙茶。

三、月饼搭配水果

除了咸味月饼外,一般月饼给人的感觉都十分甜腻,如果在吃月饼的时候吃一些水果,就可以消除油腻的口感了,而且在水果的作用下,月饼在胃中能够得到很好的消化。可以选择的水果包括柚子、猕猴桃、山楂等,不能选择像苹果这样含糖量比较高的水果。这是因为月饼中本身就含有大量的糖分,如果食用的水果同样含有较高的糖分,就会摄糖过多,从而影响到身体健康。

四、饼搭配果醋饮料

果醋中含有醋酸,对人体能够起到促进消化、软化血管、强健脾胃等作用,对于患有高血压和血管疾病的患者非常有益。月饼过于甜腻,在体内也不易被消化,如果在吃月饼的时候来一杯果醋,月饼就能够得到很好的消化,从而保持人体健康。

五、月饼搭配花草茶

很多女性朋友都是花草茶的忠实享用者,因为花草茶不但没有普通茶叶的苦涩,还会飘出淡淡的清香。其实,在吃月饼的时候,喝一杯花草茶是非常好的,不仅能够消除油腻感,还能够增加食欲。

六、月饼搭配杂锦粥

中秋佳节,人们难免会多吃一些月饼,于是就出现了胃部不适。在这个时候,不妨喝一碗杂锦粥,杂粮含有的营养物质非常丰富,其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁等,最重要的是含有能够加强肠道蠕动的纤维素。过多高热量的月饼使肠胃消化不顺畅,纤维素在进入人体后,就会带有这些难以消化的食物排出体外,从而维持人体健康。因此,这样的搭配是非常不错的选择。

五谷杂粮最佳健康吃法

随着社会的进步,人们的生活水平提升了,家家都有鸡鸭鱼肉了。但是,经常进行高脂肪、高热量的饮食,让人们苦不堪言,各种慢性疾病找上身来。而在这个时候,人们最需要的就是五谷杂粮。然而,如何健康食用五谷杂粮也是一门学问。

谷类食物虽然处于膳食宝塔的最底一层,但是它却是人的基础食物,不可缺少。人类如果将谷类食物从日常饮食中划去,那么,久而久之,身体就很有可能会出现慢性疾病。因为五谷杂粮中含有多种营养物质,能够维持人体的健康。但是五谷的种类不止一种,怎样食用才能将他们的营养效用最大限度地发挥出来呢?

一、糙米稀饭

有时在外就餐,我们会觉得店家米粥的口味与众不同,比自家熬煮的米粥要浓香很多。其实,这样的米粥并没有经过特殊制作,而是使用了糙米。糙米并不是新品种,它也属于大米,只是粗糙了一些。但是用它进行熬粥,口感要好于白米粥。糙米的营养价值并不比普通大米低,其中含有大量的维生素和纤维素,长期食用,能够减少人体中的胆固醇。此外,糙米中还含有大量的锌,能够嫩滑皮肤。

糙米之所以为糙米,是因为它们之中的大部分都没有去除稻皮,色泽也没有白米透亮,呈现出来的是浅褐色,但是会释放出淡淡的香气。

做糙米粥的方法非常简单,基本步骤与白米粥相同,但是在做之前,需要将其在清水中泡半小时。糙米粥在进入人体后,会加强胃液的分泌,促进肠胃对食物的消化和吸收功能。但是对于患有糖尿病的人来说,还是不要碰糙米粥了,否则,很容易会导致血糖骤然升高。

二、薏米煲汤

薏米的个头要比大米大、饱满,很像果仁,所以有不少人将它叫做薏米仁。薏米生长在潮湿、阴暗的环境之中,因此,农民都将其种植在环境污染较少的山中或小河两旁。也正因为如此,人们觉得薏米相对其他食物来说更健康。

薏米的颗粒非常饱满,口味清淡,赢得了不少人的喜爱。但是真正了解薏米功效的人却寥寥无几。从中医的角度来看,食用薏米,可以利水消肿、清热去湿、强健脾胃等。而且经常食用薏米对皮肤还非常有好处,薏米中含有丰富的维生素B1,能够淡化色斑,美白皮肤,减少皱纹,对于女性朋友来说,是一款天然的美肤产品。

薏米属于寒性食物,将其熬制成粥并不是很好的吃法,因为其中的寒性不能彻底清除。而如果将其与温热食物一同熬制成汤,就再好不过了。取适量鸡腿和西红柿放入容器中,再添加一些薏米仁,这样不仅能够对人体起到温补的作用,还非常利于消化。在日常生活中,如果不将薏米煲汤食用,一定不要多食薏米,因为薏米在人体内很难被消化掉。特别是肠胃功能不好的人和老年人、儿童,食用薏米仁要把握好量。

三、燕麦八宝饭

燕麦曾经被人们认为是没有食用价值的食物,而今也成为了健康食品。人们通常将它和牛奶搭配在一起食用。其实,燕麦的吃法不止这一种,将其蒸成八宝饭也是不错的选择。燕麦中含有很多种类的酶,能够美颜皮肤,使人青春永在。此外,这些酶还能够保持人体细胞的活力,维护心脑血管的健康。

而且,燕麦中还含有大量的纤维质,能够减少人体中的胆固醇,使胆酸更易排出体外。另外,燕麦在进入人体后,其中的纤维会吸收水分膨胀,从而增加人体的饱腹感,使人的饭量减小,这一点对于肥胖人士是非常有利的。每天吃一些燕麦,脂肪就会少一点。

那么,燕麦八宝饭是怎么做的呢?首先需要准备好燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等,将食材清洗干净后,放入锅中进行熬煮,1小时左右就可以食用了。

绿豆的健康吃法

每当夏季到来,市场上就会出现大量的“绿豆汤”。喝一杯绿豆汤,就能够马上消除我们心中的烦热,使我们倍感清爽。绿豆虽小,功效却很多。但是,再好的食材,如果不能够正确地进行烹调,也不能使其对人体有益。

绿豆的功效有很多,每种不同的功效都需要采用不同的做法才能够实现。现在,先让我们来看一看绿豆的功效。

一、清热

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