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第59章 蟹肉伊面

原 料:

伊面2个,蟹1只,韭黄8根,金菇50克。清鸡汤2杯,水1杯,盐、糖各半茶匙。芡汁:水1杯,生抽1茶匙,盐、糖各半茶匙,水淀粉1茶匙,香油、胡椒粉各少许。

制作过程:

1.伊面放半锅滚水内泡软,取出。

2.韭黄切段;金菇修切,冲净;蟹烫熟拆肉。

3.烧1汤匙油,爆炒金菇及韭黄,倒入芡汁、清汤煮滚;注入伊面,最后加入熟蟹肉拌匀。

小贴士

把活蟹冲净, 蒸熟, 再取肉, 这样蟹肉既香滑又鲜美。

营养功效

蟹,味美而营养丰富,为食中珍品,低脂肪高蛋白质,对滋补身体很有益处,具清热解毒、养筋活血、滋肝和胃的功效,有一定的食疗作用。

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