第13章 蝴蝶饺

原 料：

精白面粉500克，鲜肉馅（调好味）500克。

制作过程：

1.将面粉450克（50克作铺面）倒在案上，中间扒一窝，用沸水和面，晾凉揉匀，将面团搓成长条，摘成24个面剂，逐个按扁，用擀面杖擀成直径约9厘米的圆面皮。

2.将圆皮包入馅料，捏成蝴蝶形。

3.生坯入笼，置旺火沸水锅上蒸约6分钟即成。

小贴士

面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜。

营养功效

猪肉是人们日常食用的主要副食品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙等营养成分，能补虚强身、滋阴润燥。