第二章 家庭应用中草药知识 (3)
3.鹿茸虫草鸭鹿茸3克，虫草10枚，大枣10枚，青鸭1只。将大枣去核备用；青鸭去毛杂、爪，放沸水锅中汆一下，纳诸药于鸭腹中，放盆内封口蒸熟服食。可强心健壮，适用于心脏病，尤以风湿性心脏病心悸、腰酸、尿少、水肿时。
4.虫草汽锅鸡虫草2克，鸡肉250克，调味品适量。将鸡肉洗净，切块，锅中放清水、葱、姜、胡椒，武火烧沸后，将鸡肉下锅中汆去血水，待肉变色后捞出，沥水放入蒸锅中，将虫草摆在鸡肉上，加葱、姜，盖上汽锅盖，上笼蒸一个半小时后取鸡肉，原汁加食盐、胡椒粉、味精等，烧沸后浇在鸡身上即成。可补益肺肾、益气养血，适用于脾胃亏虚，食欲缺乏，胃脘隐痛，咳嗽气促，心悸乏力等。
十、冬令进补说鹿茸
鹿茸，为梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未骨化的幼角。古代医家认为，鹿之精气全在于角，鹿茸为角之嫩芽，气全而未发泄，故补阳益血之功最胜，为冬令进补之佳品。
中医认为，鹿茸甘、咸而温，入肾、肝经，可补肾益髓，壮阳健骨，治疗肾阳不足，精髓亏损所致的男子虚劳精衰、精血两虚、腰膝酸痛、畏寒乏力、筋弱神疲、滑精阳痿、眩晕耳鸣、遗尿尿频、小儿发育不良及妇女崩漏带下等。《大明本草》言其“补男子腰肾虚冷，脚膝无力，精溢自出，女子崩中漏下，赤白带下。炙末空心酒服，壮筋骨”。《本草纲目》言其“生精补髓，养血益阳，强筋壮骨，治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢”。《本经逢原》言其“扶阳固阴，非它草木可比”。由此可见鹿茸功效之一斑。
现代医学研究认为：鹿茸含卵磷脂、性激素、各种维生素、白蛋白、氨基酸及矿物质等成分，可促进生长发育，增强心脏功能。临床应用鹿茸能增强机体活力、消除疲劳、改善食欲和睡眠，可使伴有低血压的慢性循环障碍者脉搏充盈，血压升高，对已疲劳的心脏作用更为明显。中等剂量的鹿茸提取物有增强心脏收缩力，加快心率，改善心功能作用，对小儿发育迟缓或神经衰弱，病后体虚等，有促进发育，调整自主神经功能的效果。鹿茸尚能提高妇女子宫的张力和增强其节律性收缩，促进创伤、骨折和溃疡的愈合，还能促进血红蛋白、网织红细胞增生。一般男子宜服补阳作用较强的黄毛鹿茸，女子宜服补阴作用较强的青毛鹿茸，每取1～3克，研末分2或3次吞服，或随方配用。
鹿角为雄鹿已骨化的角，味咸，性温，入肝、肾经，可补肾助阳，强筋健骨，可作为鹿茸代用品，但药力较弱，长于活血散瘀消肿，可治疮疡肿毒，瘀血疼痛，内服、外用均可，每取5～10克，煎服或研末服。
鹿胶为鹿角煎熬浓缩而成的胶状物，功效介于二者之间，味甘而咸，性温，入肝、肾经，可补肝肾、益精血，兼可止血，适用于肾阳不足，精血亏虚，虚寒血证，以及阴疽内陷者，每取5～10克，烊化饮服。
鹿角霜为鹿角熬膏后所存残渣，味甘，性微温，功用同鹿角，但药力较逊，偏于收敛，常用于崩漏、带下及疮疡溃后久不收敛者，每取10～15克，煎服。外用适量。
十一、服用鹿茸应注意些什么
鹿茸主要适用于年老、病久、体衰引起的肾阳不足，如腰膝无力、神疲肢冷、阳痿滑精、宫冷不孕、妇女崩漏失血以及小儿发育不良、骨软行迟等。鹿茸既有峻补作用，又系血肉有情之品，是一种良好的全身强壮剂。为了获得较好疗效，服用鹿茸应注意下列问题。
服法以口服为好：先将买来的鹿茸研成极细粉末备用，服时每次用0.5～1克，1日2次，于临睡前及晨起空腹时温开水吞服，一般连用5～7天为1疗程。如感觉尚好，无不良反应，可隔3～5天后再服。
注意适应证：鹿茸补虚适用于阳虚证，凡虚火旺、血分有热、肺有痰热、胃火炽盛、肝火上炎者均非所宜，感冒发热及急性病如肝炎、肾炎等应禁用。
鹿茸药效有力且持久，虽为补阳峻剂，但仍为温煦之品。只要注意上述事项，一般不会有副作用。此外，鹿茸除用于调补外，尚有保持“性青春”作用。故中老年人入冬后常服鹿茸，既可温阳散寒，又可增强性功能，可谓一举两得。
十二、尿毒症患者不宜服用鹿茸
鹿茸有补肾阳，益精血，健筋骨，调冲任之功，为老年人、男科及妇人进补之佳品，但对尿毒症患者来说，则非所宜。
药理分析表明，鹿茸含25种氨基酸，其中以脯氨酸、赖氨酸、丙氨酸为最，又含雌雄激素，前列腺素及铁、铜、锌、锰、钼、镍、钴等26种微量元素。尿毒症患者由于肾功能受损，体内代谢产物潴留，水盐失衡，酸碱平衡失调，要延缓病程进展，在非透析治疗时，主张低蛋白饮食，限磷摄入，而鹿茸所含的非必需氨基酸成分和无机盐，在人体分解代谢过程中，会增加氨代谢产物的生成，加重尿毒症患者的水盐失调和酸碱失衡。
尿毒症患者多为肾虚邪实，晚期患者虚象逐渐明显，湿热之邪变为氮质潴留，而服用鹿茸甘温助热，往往使火热内生，使病情进一步恶化，因此，尿毒症患者不宜服用鹿茸。
十三、激素之母——脱氢表雄酮
脱氢表雄酮DHEA是20世纪的重要发现之一，是人体内合成的多种性激素的前体，不同性别的体内DHEA通过生物酶的作用，神奇地转化成雄烯乙醇、睾酮、雌二醇、雌酮等不同激素，从而为人类保健提供了广阔的天地，因而美国科学工作者将其称为“激素之母”。
正常成年男性体内50％以上的雄激素是从DHEA转化而成的；绝经前妇女的75％和绝经后妇女的90％以上的雌激素来源于DHEA，两性激素的缺乏都会影响人体正常生理活动和心理情绪，如骨质疏松、体力降低、性功能减退等，合理补充DHEA有助于维持正常人体内分泌环境，保持正常机体体能和性功能，防止骨质疏松，延长人体的生理和心理寿命，保持青春活力。近年来国内外医学家对DHEA进行了广泛的研究，认为其还具有下列功能：
1.防衰研究发现，人在20～25岁时，体内的DHEA含量最高，30岁以后逐渐下降，每年下降幅度为2％左右，到70岁时体内DHEA含量已下降到其年轻时的25％以下，同时，与DHEA下降有关的老年病发病率也随之上升。观察发现，老年人口服补充DHEA
6个月以后，可改善睡眠质量，心情变好，应激能力上升。
2.抗癌DHEA能抑制过多线粒体和5磷酸核糖酯，能抑制和预防肿瘤生长，用于肿瘤化疗时具有保护、协调作用。能抑制胰腺癌细胞的生长，推测其机制是DHEA通过调节血浆中雌激素浓度的交替变化，来抑制胰腺癌细胞的生长。
3.抗病DHEA能增强内分泌系统活性，降低皮质醇水平，对各种病理过程起着抵抗作用。在治疗系统性红斑狼疮时，患者服用DHEA后病情大大改善。DHEA还能帮助人体获得皮质抗体，血浆中DHEA浓度与各种皮质疾病有很大关系，浓度越低，患者的危险性越大。
4.免疫近年来研究发现，DHEA有恢复衰老时受损的免疫反应，提高Ｔ细胞和Ｂ细胞的免疫功能，实验证实，DHEA在提高类胰岛素生长因子的生理活性中起着重要作用，是治疗免疫缺乏症的有效药物。另有研究证实，雄／雌激素对创伤性产后出血产生的抑郁症起一定作用，提示用DHEA治疗创伤性出血后抑郁症是一安全、有效、新颖的途径。
5.减肥DHEA与肥胖关系是人们最早研究的课题，DHEA有拟甲状腺作用，抑制食物和脂肪的摄入。国外已有此类专利产品。
6.降糖DHEA有改善葡萄糖耐量，提高胰岛素水平的抗糖尿病作用。此外，DHEA在治疗绝经期综合征、骨质疏松症、硬皮病、痛风、牛皮癣、获得性免疫缺陷综合征艾滋病等方面也显示了良好的作用。
DHEA的商品最早是从墨西哥的野生山药中提取的，此后，国内外学者又从淮山药、红薯中提取、精制而成，从而使山药、红薯身价备增。
十四、补肾壮阳说海马
海马，并不是生活在海里的马，而是一种生活在海中的鱼类。海马属鱼纲，为海龙科克氏海马、刺海马、斑海马或日本海马除去内脏的干燥体。海马身体和尾巴极度弯曲，体长一般6～20厘米，全身被外表有棘状突起环形骨所包裹好似穿着铠甲。海马具有鱼类的背、胸和臂鳍等特征，只因其头部酷似马头而有“海马”之称。
海马是一种经济价值很高的药用鱼类，民间素有“北方人参，南方海马”之说。中医认为，海马性味甘、温，入肝、肾经，有补肾壮阳，温通血脉，镇静安神，舒筋活络，散结消肿，止咳平喘之功，可治疗肾虚阳痿，妇女宫冷不孕，腹痛难产，神经衰弱，跌打损伤，创伤出血，哮喘及腰腿疼痛等多种疾病。《本草纲目》言其“暖水脏，壮阳道，消瘕块，治疔疮肿毒”、“海马，雌雄成对，其性温暖，故难产及阳虚多用之。”药理研究表明，克氏海马的乙醇提取物，可延长正常雌小鼠的动情期，对去势鼠则可出现动情期，并使正常小鼠的子宫及卵巢重量增加，以小鼠前列腺、精囊、肛提肌的重量作为指标，海马提取液表现雄性激素样作用。
历史上，海马治病灵验之例颇多，相传明朝嘉靖皇帝体弱多病，阳痿神衰，虽然后妃成群，但膝下无子颇感神伤，在他50岁那年，下令群臣广觅壮阳药方，民间有土方献上“龟龄集”的方药，明帝服后不久，阳强体壮，从此儿孙满堂。龟龄集中的主药就是海马、人参等，这表明海马在医药上具有补肾壮阳，治疗阳痿和不孕、不育的效用。现代治疗阳痿、不孕、不育症的配方是：海马焙干研为细末，每服3克，每日3次，黄酒冲服。
由于海马功效显著，因而在国内外市场看好，仅中国内地及我国香港、我国台湾和新加坡等地，每年用量高达160万头，除直接服用治病外，还用来制作各种药品和保健食品。
十五、滋阴补血说阿胶
阿胶，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，古时以产于东阿今山东省东阿县而得名，又称为驴皮胶，以原胶块打碎，用蛤粉炒成阿胶珠用。阿胶的制作与药用，迄今已有两千多年的历史，现存最早的药物学典籍《神农本草经》将其列为上品。由于阿胶在滋补和药用方面的神奇功效，因而受到历代帝王的青睐，将其列为贡品之一。故有“贡阿胶”之称，至今中医处方尚可见到“贡胶”的字样。
中医认为，本品性味甘、平，入肺、肝、肾经，有滋阴润肺，补血止血之功，本品补血作用较佳，有加强血液中红细胞和血红蛋白生成的作用，为治血虚要药，并有显著的止血作用，适用于各种出血症，因而被历代医家视为补虚、养血及治疗各种出血症的必备良药，尤其对某些妇科病有特别的疗效。
药理研究表明：阿胶内含骨胶原、蛋白质水解后可产生人体所需的18种氨基酸，尤其是7种人体不能合成的必需氨基酸，以及钾、钠、钙、镁、锌等17种微量元素和维生素Ｅ等人体必需的营养物质。现代药理学研究已经证实，阿胶具有以下功能：
1促进红细胞和血红蛋白的生长，迅速恢复，提高失血性贫血患者体内血红蛋白和红细胞的数量，有强大的补血作用。
2能改善人体内钙的平衡，使低钙血症趋于正常，这与其含甘氨酸有关，能防治因缺钙引起的抽搐症和骨质疏松症。
3预防和治疗进行性肌营养不良。阿胶中含的氨基酸与维生素Ｅ能促进肌细胞的再生，防止进行性肌变性症的发生，并且还有降低氧耗，耐疲劳，抗衰老的作用，此外，阿胶还能增强机体的免疫功能，减慢肿瘤生长，改善症状，从而达到延长生命的目的。现介绍阿胶药膳食疗方如下，供选用。
1.糯米阿胶粥阿胶30克，糯米100克，红糖少许。先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶、红糖，边煮边搅匀，稍煮二三沸即成，每日1剂。可滋阴补虚，养血止血，安胎益肺，适用于血虚、虚劳咳嗽，久咳咯血、吐血、鼻出血，大便出血。女子月经过少，漏下不止或崩中，孕妇胎动不安，胎漏等症。
2.补肺阿胶汤阿胶10克，糯米30克，甘草、大力子各15克，马蔸铃、苦杏仁各10克。将上述后四味药水煎取汁，加糯米煮为稀粥。待熟时调入捣碎的阿胶，烊化即可服食。可滋阴润肺，止血宁嗽，适用于阴虚火旺，肺失宣降所致的咳嗽，气喘、咽喉干燥、干咳或痰中带血丝等症。
3.阿胶葱白蜜阿胶6克，葱白3根，蜂蜜2汤匙。取清水一碗煮葱白，待沸后去葱白，纳入阿胶，蜂蜜烊化，每天饭前温服。可养阴生津，润肠通便，适用于老年人津亏便秘。
4.阿胶瘦肉汤猪肉100克，阿胶6克，食盐少许。将瘦肉洗净切丝，勾芡，锅中放清水适量煮沸后，下肉丝，食盐，炖至瘦肉熟后，纳入捣碎的阿胶，煮开烊化服食。可健脾开胃，益气养血，适用于脾胃虚弱，脾不统血所致的各种贫血及出血。
5.阿胶黄酒饮阿胶、黄酒各适量。将阿胶用蛤粉炒起泡后研为细末，每取6克，用黄酒、温开水各50毫升冲服，每日1剂。可补血调经，适用于妇女行经后期，量少色淡等。
十六、补药之长——黄芪
黄芪，为豆科多年生草本植物黄芪和内蒙黄芪的根，一般生长4年以上者采收，春秋两季可采，以秋季采者质量较好，除去地上部分及须根，晒干，润透切片，生用或蜜炙用。《本草纲目》言“耆者，长也，黄芪色黄，为补药之长，故名之”，为临床重要的补气药。
