荣乐园是20世纪初成都最著名的川菜馆子之一，由于它规模巨大，又荟萃和发展了川菜这一地方菜系的特色，因而在成都市民中曾产生广泛影响。
荣乐园的创始人名叫蓝光鉴，他年轻时在成都的一家满族人开的馆子里当学徒。虽然这家名为“正兴园”的馆子是外省人所开，但它应客的菜系却是融合南北，包括江浙、北方以及四川菜系。蓝光鉴最初只是一个小学徒，每天挑着正兴园的出堂席桌担子，到郊外旅游风景点去“出生意”。有时深夜回不了城，就在屋檐下打地铺过夜。但他生性聪颖，又十分留心各种菜的制作，善于“偷经学艺”，因此没出师已学得一手精湛的烹调手艺。
民国初年，成都这块地方汇集了南北不同省份的军政人物，南北名厨也荟萃天府，对传统川菜造成冲击和威胁。虽然各种川菜馆子看起来还很热闹，但不少名菜已濒临失传。1905年的某一天，身为四川警察总监的贺纶夔到一家四川餐馆吃饭，席间有一道“五柳鱼”做得不伦不类，令这位警察总监很是气愤。贺纶夔是一个有名的美食家，外号“贺油嘴”，他当即让老板把厨师叫来，像老师打学生似的，在厨师的手掌上打了二十大板，一边打还一边说：“我今天就是要打掉你这旁门左道，让你知道真正的川菜该怎么做！”
正好蓝光鉴所在的正兴园荟萃南北厨师的技艺，又充分吸收京菜、苏菜的特点，创出了全新的川菜风格。因此蓝光鉴在学艺成熟的情况下，就打算单独开店闯出自己的川菜之路。经过一番精心筹备，蓝光鉴于1911年协同他的弟弟蓝光荣和蓝光壁，在湖广会馆街开办起名为“荣乐园”的餐厅。很快，川味正宗的荣乐园就名噪蓉城。
荣乐园的烧菜、炖菜、蒸菜都保存了传统川菜的精髓，同时又有很大的发展。尤其是这里的汤做得特别地道，火候的把握上讲究“奶汤要猛（大火），清汤要吊（小火）”；又取“无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无肘不浓”的特点配料，做成“开水白菜”“推纱望月”“银耳鸽蛋”等与众不同的汤菜。为了在同行业中始终保持竞争优势，蓝光鉴十分注意新菜品的推出。
据说，每当他脑子里的新菜品考虑成熟时，他都要带上几个喜好美食的朋友和一两个伙计，来到田园风光的郊外，亲自埋锅造膳。当新的菜品通过蓝光鉴一双妙手烹调出来以后，几个人在油菜花盛开的田野里举杯细尝，共同探讨这道菜的得与失。荣乐园著名的“冬笋绍酒烧牛护膝”和“清蒸大块鲢鱼”，据说就是蓝光鉴从“姑姑筵”偷学而来，并经过自己的烹调实验而一举成名的。
蓝光鉴对厨师的要求十分严格，不按正宗川菜品味烹调的厨师，即使大名鼎鼎，也不采用。据说特级厨师张松云当时从荣乐园出师以后，曾为生计到外地“跑滩”多年。回成都以后打算投在蓝光鉴门下当厨师，但蓝光鉴只让他当临时帮工，切切菜，洗洗碗，而不让他亲自上灶操作。究其原因，是怕张在外地多年，把川味正宗走了样，万一败坏了荣乐园的名声可怎么得了？
蓝氏兄弟三人各有长处。大哥兼老板蓝光鉴有总揽一切的本事，善于拉拢顾客，长期周旋于官僚军阀之间而能游刃有余，财源广辟。他曾经开过一个玩笑：“在成都，除了马七师不是我的买主外，其余的都是我的座上宾。”为什么呢？因为“马七师”是个回族，在邓锡侯部第七师当师长，真名马毓智，自然是只包“清真”，不包汉席的。老三蓝光壁是个理财高手，专司坐柜管账，荣乐园一分一毫的账他都算得清清楚楚，五个指头拨算盘珠子，那是没人比得过的。老二名叫蓝光荣，是技艺出色的“白案”专家，曾受地方政府之约，专程到峨眉山、青城山做过会议面食。大画家张大千就对蓝光荣做的“荷叶画饼”赞不绝口。
新中国成立以后，“荣氏三杰”歇业一段时间，又在梓潼桥正街开了一家饭店，取名“群力”，意为弟兄三人群策群力。1958年某一日中午，弟兄三人正在店里忙活，忽然传出消息说，有中央首长慕名前来用餐。蓝光鉴急忙命令伙计们上阵，都要拿出真本事。一盘一盘的正宗川菜被送到东房包间。席散，领导来到厨房同蓝氏兄弟和厨师握手，蓝光鉴方看清楚：顾客竟是毛泽东和贺龙！
荣乐园对川菜的最大贡献，不仅在于它对川菜事业的坚持和痴迷，还在于培养出了一大批高级名厨师，为川菜的发展作出了杰出贡献。
