传奇般的历史
清朝乾隆年间，成都老东门外的府河边上来了两个陌生人。他们背着背包，看样子是兄弟俩。两个人这儿瞧瞧，那儿看看，看完河滩又朝小巷子里钻，老东门的居民最初以为他们是收破烂的货郎或看风水的先生。但细心盘问，才知道他们两个是从陕西凤翔府到成都来考察开烤酒作坊的商家，弟兄两个姓王，长得方面大耳，精明干练。
最后，他们选好老东门水井街（香巷子对面）的空地和房屋，用高价买了下来。先是搭建厂房，然后又从陕西老家请来烧酒的师傅，择日开张。由于烧酒坊处于大佛寺旁的濒水区域，因此他们就把大佛寺的“全身佛”谐音倒用，命名烧坊为“福升全”。当时烤酒的用水是府河中的河水，但酿出来的酒却不甚甘洌。成都自古是以美酒闻名天下的地方，因此王氏兄弟的“福升全”烧酒在成都就显得极平常。
问题出在哪儿呢？经分析，是府河的水质不能达到酿上等好酒的标准。因此他们派人四处打探，结果发现望江楼畔的薛涛井水质极佳，便打算用这口井的水来酿制烧酒。从水井街到望江楼要经过双槐树街、金泉街、星桥街，过了九眼桥，还要走上两里才到薛涛井，路途十分漫长。王氏兄弟先是雇了许多挑夫，每天从薛涛井汲水挑到水井街，但不久就发现这是件十分麻烦的事。首先，井水经过大量汲取，水位下降，以这口井为生的居民开始闹意见；其次，挑夫们这么来回奔跑，纵然身强力壮，但多跑几个来回也吃不消。王氏兄弟一合计，干脆府河水一半，薛涛井的井水一半，采用对掺的方法来酿酒。
第一缸酒酿出来以后，工人们用绳索扁担把它抬到院子里，那时已经是傍晚了，王氏兄弟先用嘴尝，然后又用鼻子闻，发现这一缸酒跟以前的酒大不一样了，不光醇香透亮，而且香气四溢。随着生产量的加大，整条水井街上的居民，无论是白天还是黑夜，都能闻到空气中弥漫的酒香，整天都醉醺醺的。
新酒由于采用了薛涛井的井水，因而命名“薛涛酒”。循着这满城飘香的酒味，爱酒的成都人纷至沓来，常常是把烧坊前的柜台围得水泄不通。王氏兄弟戴着瓜皮帽，穿着绸衫在店铺里忙着数钱。
道光初年，王氏兄弟积累的财富已十分丰厚。为了开辟更加广阔的市场，他们又派人在成都市内寻找新的水源，以期扩大生产，把烧坊做大。恰好暑袜南街有一口古井，水质清亮澄澈，王氏兄弟多次派人去品尝，觉得这口井的井水能够酿出品质更佳的酒液，于是就买下这口井和周围的一大片空地，正式把水井街的烧坊迁到暑袜南街。新的酿酒作坊以“福升全”的尾字做号头，取名“全兴成烧坊”。
全兴成烧坊继承了“薛涛酒”的传统，并借鉴和吸取成都历代名家烧坊的长处，根据粮食、水源、气温等条件，对薛涛酒进行全方位革新，酿制出了几种闻名成都的好酒。这些酒统称“全兴酒”，每一种酒的质量和价格都有差异，满足了不同层次顾客的需要。
也许，人们还清楚地记得悬挂着“全兴成烧坊”木匾的短短小巷。高大漆黑的柜台后面摆放着几把太师椅子，通向后院的过道上陈列着二三十个大酒坛。夕阳从门帘后面照射进来，照在酒坛封口插着的小旗上。那些小旗静静地伫立着，上面标明每坛酒的酿造时间和品种类别。小巷的左边是一间开阔的厂房，地上堆满了各种酿酒原料，熊熊的火焰和工人们的吆喝声，以及醇厚的酒香从厂房四周飘散开来，弥漫着整个成都城。
到了民国年间，成都最著名的餐饮娱乐场所，几乎都使用全兴烧坊酿制的全兴酒，比如华兴街的“颐二时”、棉花街的“中国食堂”、总府街的“明湖春”、提督街的“长春园”、忠烈祠南街的“荐芳园”、陕西街的“不醉无归小酒家”和“率真诗社”等，真可谓是“酒好不怕巷子深”，赢得了喜欢饮酒的人们的一片喝彩。
全兴酒轶闻
在成都市民的心目中，清朝末年的暑袜街“全兴成烧坊”是个令人向往的地方。每天这里汇集着推车抬轿、挑葱卖蒜的贩夫走卒，也汇聚着身穿长衫礼帽的“五老七贤”一类人物，酒成了令成都人感到幸福和充实的东西。
一天夜里，北风呼啸，烧坊伙计正打算关闭店门，烫个热水脚，钻进被窝里睡个好觉。忽然间，一个手提灯笼的人跌跌撞撞闯进房来，开口即说：“伙计，打两斤好酒来！”伙计把嘴一撇，说我们早都结账了，酒也卖完了，你还是明天来吧。不想来人却将酒壶往柜台上一放，高声说：“伙计帮帮忙，我是走了一个通城专门来你这儿买酒的呀！今天晚上，我家里来了一个远方贵客，听说你们这儿的酒好，就无论如何也要让我到你们这儿打酒。”
伙计把两只手笼在袖子里，耐心解释说：“客官，实在对不起，你看这柜上的酒坛子全是空的——要不，你到别的烧坊看看？”来人听伙计不肯破例，就一屁股坐在凳子上，生气道：“我要买别家的酒，还用半夜三更跑个通城吗？实话告诉你，我一路上经过了邓兴泰、金源长、拔瓮云、永兴敬（都是当时的成都烧坊），我连停都没停，瞧都没多瞧一眼。老板！你到底卖不卖？”
伙计被缠不过，只好吩咐已经上床的小徒弟，到后面库房里取一坛酒来。小徒弟穿好衣服，哆哆嗦嗦地拿钥匙开门。门刚一打开，库房里甘洌的酒味就像六月的熏风一样迎面扑来。来买酒的顾客哪见过这阵势，也提着灯笼吸着鼻子去看稀奇。小伙计捧起一个酒缸子，刚一转身，就和顾客撞个满怀，由于他刚从被窝里出来，两手冻得又僵又麻，再跟顾客一撞，酒缸“嘭”的一声掉在地下，砸个粉碎。满地流淌的酒液因灯笼的火苗嗖地一下燃起来。这下子可不得了，很快就引燃了库房，库房里的几十坛酒都噼里啪啦炸开了。浓香的酒液在蓝幽幽的火苗映照下四处流淌，流出库房，沿着阴沟，一直流入隔壁的白相庵，把那边的建筑也点燃了。尼姑们光着脑袋从被窝里爬出来，急呼救命。
等这一场大火扑灭，全兴成烧坊也烧掉一半，隔壁的白相庵也烧得只剩三分之一。尽管这是一场意想不到的灾难，但全兴酒纯度高、成色好的名声却因此传遍全城。
还有一个故事是说，全兴烧坊出名以后，外地酒贩也常赶着驴、挑着担前来贩酒。有一年夏天，四五个外省的酒贩来成都全兴烧坊买酒。他们走到暑袜街的全兴烧坊一看，只见到处停着鸡公车、酒桶子、酒挑子，骡呀马呀歇了一地，柜台前更是挤不动，人声鼎沸，像在抢购什么稀世珍宝似的。这几个酒贩一看这阵势，只能站在外面等。可是等了大半天，还是没轮上。于是一个酒贩就说：“咱们还是到别家去买吧。”另一个酒贩也附和说：“就是，与其在这里晒太阳，不如买别家的好酒——听说成都的好酒遍街都是。”
几个外省酒贩刚一转身，恰好被柜头后面忙得晕头转向的算账先生看见。他向伙计使了一个眼色，那伙计就用手肘轻轻一扫，把柜台上一小缸陈年的酒撞到地下打碎了。一时间，柜台前面买酒的酒贩都高声叫好。那几个走出烧坊的外省酒贩也是行家，刚一闻到酒味，就腿也软了，走路也没力气了，纷纷说：“真是名不虚传，好酒！好酒！”于是几个人又规规矩矩地回来排队，不买到全兴成烧坊的酒，誓不罢休。
