第45章 菠菜肉丸汤

原料：菠菜500克，肉丸100克，食用油25毫升，高汤2.5升，味精、姜末各2克，酱油15毫升，盐3克。

制作过程

1.将菠菜洗净，切短段，并用开水略焯捞出，放入凉水中冲凉控干水。

2.锅内加水烧开，下入肉丸烫熟。

3.将锅内放入油，置火上烧热，加姜末、酱油，烹至出香味，随即倒入高汤，加盐、味精、菠菜、肉丸，待汤开后即成。

营养功效

补血止血，健脾养胃。

小贴士：

菠菜含有草酸，因此菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧。