腹泻其实是一种机体的自我保护机制——当你的消化道摄入了不卫生或者过于刺激导致肠胃无法吸收的食物时，借助腹泻就能将其排出体外，把食物对人体的伤害降低到最小。
通常而言，当体内的有害食物排泄完后，腹泻会自动停止，不会对身体造成太大伤害。然而若因为种种原因长时间腹泻，问题就严重了——长时间频繁腹泻，会导致体内水分流失过多，电解质紊乱进而造成头昏、四肢无力、恶心呕吐甚至休克。
因此，在腹泻的时候，适当食用一些具有酸涩收敛功效的果蔬，可以帮助缓解腹泻症状。
苹果酱
原料：苹果2个，柠檬汁少许。
做法：将苹果洗净去核切丁后放入淡盐水浸泡片刻。一定要洗净，因为我们需要用苹果皮。
将带皮的苹果放入搅拌机搅拌成酱状，放入柠檬汁调匀即可。
养分和功效：怎么？觉得奇怪吗？刚才还说苹果能治便秘，现在怎么又变成治疗腹泻的东西了？其实，秘密在于苹果皮中的奎宁酸和苹果酸。这类酸性物质有收敛功效，因此可以治疗腹泻。所以苹果其实是一种即可以治疗便秘，又能止腹泻的神奇水果。
果蔬月份：夏秋季节。
禁忌人群：肠胃不适、溃疡者慎食。
葡萄蓝莓汁
原料：葡萄100克，蓝莓100克，柠檬汁少许。
做法：葡萄洗净，去皮去核备用。
蓝莓洗净，和准备好的葡萄一起放入榨汁机榨汁，倒出后加入柠檬汁即可。
养分和功效：蓝莓和葡萄都属酸性食物，我们知道，植物中的酸性物能起到收敛消炎的作用，可以很好的抑制腹泻，尤其是病菌引起的腹泻。
果蔬月份：二者都成熟与夏季
禁忌人群：胃酸过多，肠胃不适者少吃。
杨梅酒
原料：杨梅500克，高粱酒1000克，冰糖适量。
做法：将杨梅洗净，和冰糖一起放入高粱酒中浸泡数天即可。
养分和功效：杨梅的酸涩具有收敛消炎的效果，而白酒也可杀菌消炎。如果你经常腹泻，不妨尝试一下。每天喝50克，就能让腹泻大大缓解。
果蔬月份：杨梅成熟春末夏初。
禁忌人群：酒精过敏者不宜。此外，饮酒不宜过量。
美食课堂：番茄拌鱼
既然酸性果 蔬具有收敛功效，那么番茄自然当仁不让地应属其中之一了。如果你即想治疗腹泻，又想让自己品食河鲜美味，那么这道番茄拌鱼就再合适不过了。
制作材料：番茄2个，鱼肉200克，生菜叶子数片，盐、胡椒粉、料酒适量。
制作方法：先将鱼肉撒上盐和胡椒粉腌制一下。然后将番茄洗净去蒂切快备用。
往锅里倒少许色拉油，待油有七分热时，将腌制好的鱼肉放入锅中煎炸片刻，直到鱼肉变成金黄色时即可盛出。
将生菜铺于盘中，上面放鱼，再将番茄点缀其间，一道简单美味的番茄拌鱼就新鲜出炉了。
倘若你觉得味道淡，可以用醋、糖、盐、味精自己调配酱汁浇淋其上，别有一番风味。
