原料
主料：鲜海带或经泡发的干海带250克
辅料：青辣椒丝、红辣椒A～～50克
调料：精盐5克，味精2克，辣椒粉15克，辣椒油10克，姜末、蒜泥各适量操作程序
1．将两片海带叠在一起卷成卷，再顶刀切成细丝，用清水投洗干净，沥干。
2．锅内放入清水烧沸，放入海带丝煮2—3分钟，再将青、红辣椒丝放水里焯—下，一起捞出投净。
3．将海带和青、红辣椒丝装入容器中，加上各种调味料拌匀，腌2小时即可食用。
操作要点提示
1．如果主料选择的是干海带，一定要充分泡发，用清水洗去附着的盐分，再用热水焯烫熟。
2．最好现腌现吃，不要存放。
3．海带会带有一些腥味，因此调味的时候口味要稍重。
变化应用
依照个人的喜欢，可以调节辣椒粉和辣油的量。如果喜欢可以在调料中增加一些醋，不仅能够增加成品酸辣口味，而且有助于促进食欲。
营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、碘、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B，、维生素B，、烟酸以及碘等多种微量元素，碘是一种人体内必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，有加速新陈代谢的作用。
保健功效
中医认为，海带性寒味咸，无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐具有降压作用。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌。海带可以防止胃癌的发生。
