晋朝经济发展,都市繁荣,饮食文化颇为精深。
光主食就花样繁多,除了饭食以外、更有面食、馄饨、米面,还有从食,包括各种饼,各种粥,还有各种馒头、包子等。
另外晋朝的菜肴品种名类繁多,有下饭菜类、羹汤类、粉类、干菜类、凉菜类等。烹调技术也很精湛,鱼就有30多种作法,羊也有20来种作法。除各种家畜之外,还有各种野味,如貛儿、鹌、獐、黄羊等。
为什么要说这些呢,主要跟今日杨久言吃的这桌菜有关系。
他们忙活了一上午,好容易帮忙的人都吃完,杨家一家人也饿的前胸贴着后背了。杨久言忙招呼爹、大哥二哥还有小弟赶紧上楼。
楼上杨久言将原来陈家人待客的客厅收拾出来摆上大条桌,丁氏见他们上来,便将用小碟装好的另盛出来的菜一一端上,杨久言一数,各类菜都有,摆起来也有十几道呢。
丁氏今日高兴,每端上一碟,就念道菜名,“绿笋鸡、双丝签、脍鲤鱼、炒鱼丝儿、大骨蒸软羊、蒸藕夹、红烧虾子、红烧丝螺、辣瓜儿、辣角子、双脆石肚羹......”
杨久言嘻嘻地听着,筷子不停。晋朝饮食虽然丰富,但贫富悬殊,穷人并没有品尝美味的权利,就连酒楼饭店也有高下之分。若非杨久言招揽了江明昌这么个生意伙伴,要想吃这些菜式,或许只能等到去饶城看外婆才能有机会。
“你们猜猜,哪些是娘做的,哪些是合轩楼送来的。”杨久言笑道。
合轩楼送来的皆是上好的食材,这些菜式,精致味美。但杨久言也知道丁氏当了近二十年的小姐,少年时所吃所学,必深深烙印在脑海里。兼之嫁人后许多年在乡下跟着劳作,也早学会从山林间取材做食。所以这摆在桌上的十几道菜,不分上下,无一不是色香味俱全。
非怪伙计丫鬟们吃完皆啧啧有声。
丁氏嗔怪地看她一眼,道:“就你鬼主意多。”却并未反对。
石头最为积极,他假装严肃地每道菜都夹了点在嘴巴里吃,继而一本正经地道:“嗯,都好吃。”
原来是没搞清楚情况的,杨久言郁闷了。
好在杨而行也颇为配合,憨憨地道:“螺丝一定是娘烧的,只有娘烧的螺丝才这么好吃。嘿嘿。”摸摸头,担心地看了眼爹娘,脸上露出不好意思来。
杨久言也不公布答案,继续看向大哥。杨达文酷酷地脸上波澜不惊,微吐字,“除了羊肉,其他都是娘做的。”
“啊......”石头吃惊,他算是明白了杨久言的意思,但却不信大哥讲的,举起筷子,又要每个都尝一遍。杨久言不给他这个机会,伸出筷子截住他,“小石头,不可以这么没规没距的。爹娘还没开动,你就吃两遍了?”
小石头吐吐舌头,不敢漠视他姐的权威,只好含着筷子盯着佳肴流口水。
杨久言放下手中的筷子,与丁氏对视一眼,脸上笑意深深,揭开谜底。“还是大哥厉害,没错,除了大骨蒸羊肉是合轩楼送过来的,其余全是出自咱们家最伟大的娘的手里。来,我们给娘掌声鼓励。”
“啪啪啪啪,”连杨天和都参与进来。鼓完掌,杨而行不解,问杨久言:“九儿,咱娘以前都没做过这些给我们吃,你怎么知道的?”
老实人啊,不晓得杨久言中间有溜到过厨房来先吃为快了。
一餐饭吃的其乐融融,很快,十几二十碟就被他们一家消灭掉。作为饭后必备项目--聊天,即使在这么繁忙的时候,杨久言也不舍得打破。
“爹,娘,你们看我这店做的怎么样?”尽管今日开业,看起来情势良好,但杨久言总觉得不安,深怕这只是镜中花水中月,如幻似影几日便会过去。
杨天和摸摸嘴角,查看有否漏下的饭粒,揩完才道:“我女儿大出息,爹没做过生意,不懂生意怎么做。但爹偶尔也来城里,看到过别的铺子开业,”他顿顿,看见桌上有粒饭粘着,捡起来送进嘴吃了,“热闹归热闹,但总没咱们店这么吸引人。”
杨久言高兴,知道爹是在夸自己呢。她追问道:“爹,那你看,咱们有哪些地方还需要改的?”
还在闷头吃饭的石头这时从碗里抬起头来,道:“娘,明天我们还有这么好吃的吗?”话未说完,被杨久言一记眼风扫过,吓得不敢再问,又趴进碗里吃的不亦乐乎。
杨天和一时没回,杨达文接着话题道:“九儿,原先你说的开的是什么,超市?是吧?”他征询地望着杨久言,又道:“怎么如今叫便利店,这便是超市?”他心细,记忆好,还记得那日马车上杨久言与江明昌所述。
不过这都是杨久言与江明昌讨论的旧话题了,答案自然可以信手拈来。
杨久言向家人解释道:“爹娘,哥哥,你们也看到了,这店与别家不同,卖的东西是市面上米面店、杂货店、首饰店、蔬菜摊子等等凑在一起的,至今咱们晋朝还没出现过。所以我得先做个试验,试试看行不行,才能扩大啊,”
她尴尬的摸摸鼻子,又道:“而且,只凭着我们那点小钱,其实连装修都不够。还是江大少从他家账上拿了钱银,置办货架等一应物事,又采买商品回来,否则,我们哪能在这好吃好喝。”
杨家人大惊,丁氏急道:“那,九儿,你现在是在给江家大少爷做工?”
“这倒不是啦,”杨久言挥挥手,尽量将他们两人的分工简单地形容,“这店啊,还是我们俩的。以后分成,也是他一半我一半。我呢,主要是出主意,出点子,打理店内生意。江大少就负责出银子,搞定货源,打通关系。”
几人点点头,都长“哦”了声,杨达文这才回到正题,道:“其实别的没有,主要是我看看店里的货实在是杂又多,虽然货架上你让大家放了价钱的卡纸,但上午我看很多人都把东西拿出来又放到别的地方去了,结账的时候怎么算?”
这真是个好发现,杨久言上午在收银时也一直被这问题困扰。前世所有超市,因为有条码机,有扫描器,所有商品都像是被贴好了标签,不会搞错价格。但在晋朝,她一发明不来条码机,二做不出扫描器,甚至连每件商品贴上价格都很困难。
“哎哟,这确实是个问题。”杨久言抚着眉头,迅速在脑子里思考方法。
杨而行这时候道:“我也有个问题,不知道该不该说。”
杨天和瞪他,“有话说有屁放,干脆点。扭扭捏捏做什么,这里又没外人。”进城待了两日,他发现老二总是慢半拍,心里急啊。
杨久言也暂时抛下那个一时半会解决不了的问题,望向二哥。
见大家都看着自己,杨而行又紧张了。他绞绞手指,左看眼爹娘,右看眼大哥妹妹(忽视小石头),讷讷说道:“要是有人在兜里放什么东西带走,我们又看不见,可......可怎么办?”
“哎哟,这也是个大问题啊。”
杨久言哀嚎,她怎么就忘了这个,晋朝也没有防盗设备啊。
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