19.【组成】姜末15克，核桃肉500克，白糖120克，熟植物油1千克（实耗100克），甜面酱100克，碱25克。
【制配】将核桃肉用碱水浸泡半小时后，浸水漂净，捞出沥干，置火烧至七成熟的油锅内不断炒动，至金黄色，浮出油面上捞出；锅底留油25克，加白糖70克，至溶化后，加入甜面酱、姜末翻炒，加水200克拌匀，倒入核桃肉，略炒离火，不断翻炒至冷却，入熟油翻炒，使汁浓缩，裹住核桃肉，佐餐服食，或作点心食用。
【主治】肺结核。
20.【组成】新鲜鸡蛋20个，五味子500克，白糖少许。
【制配】将五味子快速洗净，加冷水浸泡2小时，连水煎成浓汁，取渣再煮汁，合并两次煎液，冷却后泡入洗净的鸡蛋使其浸没，7～10日蛋壳变软后捞出加水、白糖，小火煮熟，每次服1～2只，早晨空腹服食。
【主治】气阴两虚肺结核。
21.【组成】生鸡脯肉150克，发好的净海蜇头丝300克，鸡蛋清半份，香菜梗15克，精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、花椒水、葱、姜、蒜、生油、水淀粉各适量。
【制配】把鸡脯肉切成细丝，放入碗内，加鸡蛋清，水淀粉，用手抓匀；香菜梗切成段，葱、姜切成细丝，蒜切成片。锅内放入生油，烧到四五成热时，放入鸡丝，用筷子划开，熟时出锅。海蜇用热水烫一下沥干水。锅内放入少量生油，烧热时用蒜炸锅，烹入醋，添鸡汤，把鸡丝、蜇头放入锅内，加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜梗，汤开时撇去浮沫，点上麻油，出锅盛碗即成。本菜肴在正餐时食用，每天一次。
【主治】肺结核。
22.【组成】白芨粉5克，鸡蛋1个。
【制配】将鸡蛋和白芨粉搅匀，早晨用开水冲成蛋花服。
【主治】肺结核。
23.【组成】甲鱼1只，川贝母5克，鸡清汤1千克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
【制配】将甲鱼清洗干净切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。佐餐，趁热食。
【主治】肺结核。滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。
注意事项：
1.肺结病患者，低热，体力消耗大，又需增加抵抗力，故必须注意补充营养。
2.多吃点糙米饭（糯米、粳米均好）对患者有益。
3.保持室内通风透气，以及充足的阳光照射。
伤寒、副伤寒
伤寒是由伤寒杆菌引起的急性传染病，表现为体温逐渐升高，持续在39～40℃，脉搏缓慢，脾脏肿大，白细胞减少，腹部有玫瑰色疹出现，严重时可因肠出血、肠穿孔而死亡，所以又叫肠伤寒。副伤寒是由副伤寒杆菌引起的急性传染病，患者多为儿童，症状比肠伤寒轻，病程也较短。
1.【组成】100％茶叶10毫升。
【制配】将茶叶煎剂10毫升，口服，每日3次。
【主治】伤寒。
2.【组成】大蒜2克。
【制配】将大蒜去皮切片，每4小时服1次，服至体温恢复正常后再继续用7～9天，一般疗程是9～16天。
【主治】伤寒、副伤寒甲、乙带菌者。
霍乱
霍乱是由霍乱弧菌引起的急性传染病，症状是腹泻、呕吐，大便很稀，像米泔水，手足发冷、痉挛，因大量脱水，眼窝凹陷，指趾干瘪，发病突然，如不急救，极易死亡。
1.【组成】生醋250～1000毫升。
【制配】顿服，生醋用量多少根据病情轻重而定。
【主治】霍乱。
2.【组成】盐少许，醋适量。
【制配】将醋放在瓷器内加热，沸时加盐，顿服。
【主治】霍乱，病起急骤时，吐泻交替。
3.【组成】大蒜30克，明矾9克，凉绿豆汤适量。
【制配】将大蒜去皮同明矾共捣为泥，用凉绿豆汤送服，与其他急救措施配合，可取得较好的恢复作用。大蒜浸液对霍乱弧菌有显著的抗菌抑菌作用。
【主治】夏秋感受暑热之邪而致上吐下泻，甚至突然昏厥。
4.【组成】食盐1匙，童尿200毫升。
【制配】将食盐放入童尿中1次服之。
【主治】干霍乱。
5.【组成】炮姜、附子各6克。
【制配】将炮姜、附子入锅水煎温服。
【主治】寒霍乱。
6.【组成】生姜180克，无灰酒适量。
【制配】将姜洗净切片，以无灰酒660毫升，煎煮至约500毫升，顿服。
【主治】霍乱转筋。
7.【组成】生姜60克。
【制配】将生姜洗净切片入锅水煎，温服。
【主治】干霍乱。
8.【组成】生姜36克，食盐适量。
【制配】将生姜、食盐同炒变色，水煎凉服。初愈切勿进食，饿极方可喝稀粥。
【主治】干霍乱。
9.【组成】葱白适量。
【制配】将葱白洗净捣烂，在锅内炒热，敷于患处，盖以纱布，胶布固定。
【主治】霍乱转筋。
10.【组成】大蒜90克。
【制配】将大蒜去皮入锅水煎顿服。
【主治】干霍乱。
11.【组成】干姜3克，茶叶3克。
【制配】将干姜、茶叶共研细末，水煎顿服。
【主治】霍乱。
12.【组成】葱白20根，大枣20个。
【制配】将葱白洗净切段同大枣一起入锅，加水500毫升，煎取300毫升顿服。
【主治】霍乱，烦躁、坐卧不安。
13.【组成】老生姜45克，石菖蒲15克。
【制配】将老生姜和石菖蒲洗净榨汁，加适量开水冲服。
【主治】霍乱吐泻。
14.【组成】姜汁、酒各适量。
【制配】将姜汁和酒调匀温服。
【主治】干霍乱痛不可忍。
15.【组成】生黄瓜1根，生姜适量。
【制配】将黄瓜洗净捣烂取汁一杯，生姜捣烂取汁1杯和匀，灌下即愈。
【主治】霍乱。
16.【组成】葱白20根，大枣12个。
【制配】将葱白洗净切段同大枣入锅加水3000毫升，煎取2000毫升分服。
【主治】霍乱烦躁，坐卧不安。
17.【组成】生姜150克。
【制配】将姜洗净切好，以4000毫升水，煎取2000毫升，温服。
【主治】霍乱。
18.【组成】食盐30克。
【制配】将食盐用热水调灌入口，盐气到，痛即止，如痛甚，以手拍病人膝弯。如有紫黑点，用针刺出黑血即愈。
【主治】干霍乱。
19.【组成】盐、醋各适量。
【制配】将盐和醋入锅同煎服。
【主治】霍乱。
20.【组成】盐500克。
【制配】将盐炒热包2包，更替熨肚，1小时即愈。
【主治】霍乱。
21.【组成】盐汤1碗，皂角末少许。
【制配】将盐汤同皂角末调服。
【主治】霍乱。
22.【组成】橘皮30克，生姜2片。
【制配】将生姜、橘皮入锅煎煮，温服。
【主治】霍乱。
肝炎
通常说的肝炎是指由肝炎病毒所引起的传染性肝炎，或称病毒性肝炎。急性肝炎表现为食欲减退、恶心呕吐、疲乏无力、大便失常、肋痛等，出现黄疸者则称黄疸性肝炎。慢性肝炎多由急性肝炎未治愈或反复发作而成。除有上述症状外，还可出现腹胀、腹水等。
1.【组成】茶叶15克，板蓝根、大青叶各30克。
【制配】将茶叶、板蓝根、大青叶入锅水煎服，日服2次，连服15天。
【主治】急性肝炎。
2.【组成】茶叶5克，白菜根（去根须）10克。
【制配】将白菜根同茶叶入锅水煎服，每日1次。
【主治】急性肝炎。
3.【组成】大蒜、鲜茵陈、生姜各适量。
【制配】将大蒜、鲜茵陈、生姜洗净捣烂取汁，每次口服10～15毫升，每日2～3次。
【主治】急性肝炎，症见发热口渴，身目呈橘黄色，小便黄如浓茶汁，食欲减退，恶心呕吐，大便秘结，腹胀肋痛，苔黄腻，脉弦数。
4.【组成】大蒜30克，肉鸽（150克）1只。
【制配】宰鸽去毛、内脏，洗净入碗，加大蒜、料酒、盐水，上笼蒸熟，食肉饮汤。
【主治】慢性肝炎。
5.【组成】大蒜50克，绿豆汤、白糖各适量。
【制配】将大蒜去皮捣烂如泥，用绿豆汤加白糖适量，冷却后冲服，每日2次。
【主治】慢性肝炎。
6.【组成】绿茶适量。
【制配】将绿茶研末为丸（或装胶囊），每次服9克，每日3次。
【主治】肝炎。
7.【组成】绿茶1克，切片甘蔗300克。
【制配】将甘蔗片加水500毫升，煮沸15分钟，去渣趁热加入绿茶即可，每次100毫升温服，4小时服1次。
【主治】慢性肝炎。
8.【组成】醋500毫升，红糖、红枣各500克，明矾粉30克。
【制配】将红枣加800毫升清水煮熟至汤尽，去皮核，留枣肉泥，加红糖、醋、明矾，共煮成汁，贮瓶备用，每日3次口服，每次10毫升。
【主治】黄疸性肝炎。
9.【组成】食醋、维生素B各适量。
【制配】每日3次口服食醋，每次10～15毫升，再加维生素B等保肝药，连用15天，疗效颇佳。
【主治】急性黄疸性肝炎。
10.【组成】米醋1000毫升，鲜猪肉500克，红糖、白糖各200克。
【制配】将米醋、鲜猪肉、红糖、白糖入锅共煮20分钟过滤，内服，每日3次，每次30～40毫升，30天为1疗程。
【主治】肝炎。
11.【组成】绿茶1克，鲜过路黄10克。
【制配】将鲜过路黄洗净晒干，切碎烘至极干，装入瓶中备用。用时将过路黄、绿茶放入杯中，用沸水冲泡，加盖5分钟后便可饮用。每天饮服，饮时可略留余汁，再泡再饮，直至无味为止。
【主治】慢性肝炎出现黄疸。
12.【组成】鸡蛋1个，醋适量。
【制配】将鸡蛋连壳击破，烧灰为末，以醋调服。
【主治】黄疸性肝炎。
13.【组成】绿茶1克，蒲公英20克，甘草3克，蜂蜜15克。
【制配】蒲公英、甘草加水500毫升，煮沸10分钟，去渣加入绿茶、蜂蜜即可，分3次温服，每日服1剂。
【主治】肝炎。
14.【组成】鸡蛋2个，白薯叶1千克。
【制配】将白薯叶洗净，煮熟，加入鸡蛋，食叶饮汤。
【主治】肝硬化腹水。
15.【组成】鸡蛋3个，盐15克，紫茄子1千克，大米150克。
【制配】将茄子洗净，切碎，同大米共煮粥，加鸡蛋、盐再煮。可服数日。
【主治】黄疸性肝炎。
16.【组成】盐、醋各10克，黄豆60克，白菜45克。
【制配】将盐、醋、黄豆、白菜入锅煎汤服用。
【主治】急性黄疸性肝炎。
17.【组成】鸡蛋5个，枸杞、花生米、猪瘦肉各30克，麦冬10克，盐、淀粉、味精各适量。
【制配】①将花生米煎脆；枸杞洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉切丁；鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中（碗壁涂油）隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。②锅置旺火上，放花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。③最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。
【主治】肝炎。
18.【组成】茉莉花、云南抗癌保健茶各3克，玫瑰花瓣5克。
【制配】将茉莉花、玫瑰花瓣和保健茶同放于茶缸中沸水冲泡后，代茶饮。
【主治】肝炎。具有理气解郁，疏肝健脾，散淤止痛之功效，但消化道出血时不可饮。
19.【组成】鲜姜、红糖、枣各500克。
【制配】先将姜洗净切碎加600毫升左右的水煮，水开后文火煮1小时，再加进枣煮十几分钟，最后放进红糖，待糖化搅匀，使姜糖裹在枣上或成粥状，凉后即可零食。零食次数不限，每次吃三四个枣或一两匙枣粥。
【主治】肝炎。
疟疾
疟疾，中医称疟病，是由疟原虫引起的一种传染性疾病，症状是间歇性寒战、高热、头痛、出汗和脾肿大、贫血等。
1.【组成】醋40毫升，小苏打（碱面）3克。
【制配】将醋和小苏打混匀，在发作前饮之。初发之疟忌用醋。
【主治】疟疾。
2.【组成】大蒜30克，雄黄15克。
【制配】将大蒜去皮同雄黄共捣为泥，制丸如梧桐子大，每次服2丸，或待发病4～5次后于鸡鸣时开水调服。
【主治】疟疾。
3.【组成】独头蒜1瓣，食盐适量。
【制配】将蒜去皮捣烂，加食盐少许拌匀，于发作前2～3小时敷贴内关穴发疱，然后用消毒针刺破放出疱水后，以消毒纱布贴敷，胶布固定。
【主治】疟疾。
4.【组成】大蒜、胡椒、百草霜。
【制配】将大蒜去皮同胡椒、百草霜共捣为泥，敷于内关穴固定。
【主治】疟疾。
5.【组成】葱白7段，大枣7个，川乌头1枚（炮，为末）。
【制配】将葱白、大枣、川乌头入锅水煎，于疟发前先吃枣，然后趁热将汤汁1次服完。
【主治】疟疾。
6.【组成】生姜120克。
【制配】将生姜连皮捣汁1碗，夜置户外，晨起空腹冷服。
【主治】疟疾。
7.【组成】生姜、人参各3克。
【制配】将生姜、人参入锅水煎温服。
【主治】疟疾，寒热往来，腹部胀满，四肢不温。
8.【组成】大蒜40克，酒制常山9克。
【制配】将大蒜去皮同酒制常山入锅水煎取浓汁，于发作前2小时内服。
【主治】疟疾。
9.【组成】大蒜2瓣，凤仙花1朵。
【制配】将大蒜去皮同凤仙花共捣如泥。放在桡动脉上，用布包住，一个对时（12～24小时）即愈。
【主治】疟疾。
10.【组成】丁香6个，生姜或葱头1个。
【制配】将丁香研为细末，生姜或葱头捣烂，敷脐部，24小时后取下，每天1次，连用3天。
【主治】疟疾。
11.【组成】生姜9克，大黄3克。
【制配】将生姜、大黄共捣如膏，在疟发前2小时敷脐，纱布覆盖，胶布固定。
【主治】疟疾。
12.【组成】生姜3克，生烟叶、大蒜各6克。
【制配】将生烟叶研为细末，然后和大蒜、生姜共捣在一起，敷内关穴上。
【主治】疟疾。
13.【组成】大蒜半瓣，鲜桃叶3～5片。
【制配】将大蒜、鲜桃叶共捣烂，以纱布包裹塞鼻孔内或左或右，疟发前2～3小时塞入。
【主治】疟疾。
