黄花菜为什么常与猪肉或鸡蛋等搭配？
黄花菜的花蕾干制品，色泽金黄，香味浓郁，常与木耳齐名为“席上珍品”。黄花菜的营养价值也很高，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，具有滋补气血、填髓添精的作用。
黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配，具有清热解毒。滋阴润肺、止血消炎的功效，也可为人体提供丰富的营养成分。
茉莉花为什么常与银耳或鸡肉等搭配？
茉莉花性味辛甘温，具有理气、开郁、辟秽、和中的功效。银耳是常见的滋补品，具有滋阴清肺、益气补肾的功效。两者配用，不仅气味芳醇，而且还有疏肝解郁、滋阳降火的作用。
茉莉花与鸡肉相配，有助于人体防病健身。适合于五脏虚损而具有虚火之人食用，对于贫血、疲倦乏力者尤其适用。
金银花为什么常与莲子或芦根等搭配？
金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
金银花与芒根搭配同食，具有解暑热、助消化的功效。对风热型发热较重的感冒有明显效果。
桂花为什么常与鸭肉或核桃仁等搭配？
桂花性味辛温，具有化痰、散瘀的功效，是治疗痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用，可滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿。最适合于阴虚、多疾、水肿等病人食用。亦可作为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食。
核桃仁具有壮腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。苋菜为什么常与猪肝或鸡蛋等搭配苋菜含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁，能清热解毒、补血止血、通利小便。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等，可补肝、养血、明目。苋菜与猪肝搭配同食，可供给人体极其全面的营养素，适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病证，有助于增强人体免疫功能。
苋菜与鸡蛋搭配同食，具有滋阴润燥、清热解毒的功效，对人体生长发育有益，还能提高人体防病抗病的能力。
牡丹花为什么常与桂鱼或鸡肉搭配？
牡丹花性味苦淡平，具有调经活血的功效。桂鱼又名鳜鱼，具有补气血、益脾胃的功效。牡丹花与桂鱼搭配，具有益气血、健脾胃的功效。最适合于治疗妇女月经不调、行经腹痛、虚劳羸瘦、肠风泻血等病证。
牡丹花与温中益气、补髓添精的鸡肉相配，具有活血、益精的功效。适合于治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病证。
菜花为什么常与猪肉或玉米等搭配？
菜花含有极为丰富的维生素C，含量是西红柿的8倍。菜花性味甘平，具有补肾填精、健脑壮骨的作用，配猪肉，二者素荤搭配，可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质，具有强身壮体、滋阴润燥的功效。
菜花与玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。也可作为脾胃虚弱、脘痞胀闷、食少瘦弱、黄疸水肿等病患者的食疗莱肴。
金雀花为什么常与竹笋或鸡肉等搭配？
金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等营养成分。金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。竹笋也有一定的营养价值，具有清热消痰、利膈和胃的功效。两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。
金雀花与鸡肉相配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。
荸荠为什么常与香菇或黑木耳等搭配？
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病证。
黑木耳能补中益气、降压、抗癌，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调，具有清热化痰、滋阴生津的功效。
丝瓜为什么常与鸡蛋或虾米等搭配？
丝瓜性味甘平，可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜含有丰富的营养物质，它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的。搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。
虾米具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效，与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配，具有滋肺阴、补肾阳的功效，常吃对人体健康极为有利。适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等病证。
胭脂菜为什么常与猪蹄或母鸡等搭配？
胭脂菜又名木耳菜。胭脂菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪及丰富的钙、磷、铁，还含有多种维生素如B2、B6、C、胡萝卜素等营养成分。胭脂菜性味甘酸寒，具有清热、滑肠、凉血、解毒的功效。配以滋补阴液、补益气血的猪蹄，具有清热解毒、补脾胃的功效。
胭脂菜与温中益气、补髓添精的母鸡搭配，可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓添精的功效。
月季花为什么常与大虾或蚕豆等搭配？
月季花性味甘温，具有活血调经、消肿解毒的功效。大虾是营养丰富、味道鲜美的水产类食物，能补肾壮阳、托毒、通乳。月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用，具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。
玉兰花为什么常与鲫鱼或兔肉等搭配？
玉兰花含有多种生物活性成分，尤其含芳香油，使其独具玉兰花香，是提制浸膏、香精的原料。从食物药性来看，玉兰花性温，具有益肺和气、消痰等功效。鲫鱼可温补脾胃、祛湿利尿。玉兰花与鲫鱼搭配，具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效。
玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效。
海味食品为什么不可以与洋葱、菠菜、竹笋同食？
海味食品含有丰富的蛋白质和钙，而洋葱、菠菜、竹笋等蔬菜含有较多的草酸。食物中的草酸会分解、破坏蛋白质，凝固成不易消化的物质。海味中的钙还会与蔬菜中的草酸结合成一种不溶性的化合物，仅会刺激胃肠黏膜，影响人体的消化吸收功能，还可沉积在泌尿道，形成结石。
如果在烧菜前先把洋葱、菠菜、竹笋焯烫一下，再来烧菜就无妨了。海味食品也不宜与山楂、石榴、葡萄等水果同食，道理相同。
牛奶为什么不可以与巧克力同食？
喝牛奶喜欢加些巧克力，这是错误的食用方法。
牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力含有大量草酸。牛奶与巧克力同时食用，则牛奶中的钙和巧克力中的草酸就会结合成草酸钙，不被人体吸收。若长期如此食用，还可出现缺钙和生长发育缓慢。
牛肉为什么不可以与栗子同食？
栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，还含有胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，并且不易消化。因此牛肉不宜与栗子共烧。
海味为什么不可以与含鞣酸水果同食？
含鞣酸的水果，如葡萄、山楂、石榴、青果等忌与虾、鱼、藻类等含有丰富蛋白质和钙质的海味食品同食。因为含鞣酸的水果与海味同食，会降低蛋白质的营养价值，其中的钙质与鞣酸结合刺激胃肠而引起不适。因此，含鞣酸的水果忌与海味同食。
山楂为什么不可以与猪肝、黄瓜等食物合用？
山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素。维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏，因此，猪肝与山楂不能合用，吃完猪肝后，也不宜吃山楂。
山楂不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜合用。黄瓜、胡萝卜等皆含有维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则被分解。
山楂忌与海味食品合用。一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果都含有鞣酸，若混合食用不但蛋白质受到破坏，而且这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加对肠内毒物的吸收。
豆腐为什么不可以与葱同吃？
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
喝豆浆为什么不可以冲鸡蛋、红糖？
豆浆冲鸡蛋会破坏食物的营养成分。
鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质。
红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
因此，喝豆浆时不可冲鸡蛋，也不要加红糖。
