为什么啤酒和白酒不能同饮？
亲朋相聚，商务往来，不免要借酒助兴。但不可取的是有些人在喝白酒的同时，又喝啤酒，这种方法非常有害。啤酒虽然是低酒精饮料，但其中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝后，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激而产生严重危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害更大。因此，主张啤酒与白酒忌同时饮用。
酒和咖啡为什么不能同饮？
酒与咖啡同饮，会加重酒精对人体的损害。是因为酒精会损害人体的一切细胞。饮酒之后，酒精很快被消化系统吸收并进入血液循环系统，进而影响胃肠、心脏、肝、肾、大脑、内分泌等器官的功能，过量则易使人体物质代谢发生紊乱，其中受害最严重的是大脑，因为它能使大脑皮质处于过度兴奋或麻痹状态。而咖啡的主要成分是咖啡因，适当饮用有兴奋、提神和健胃的功效，饮用过量可引起中毒。如果酒与咖啡同时饮用，犹如火上浇油，会加重对大脑的伤害，并能刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至会危及生命。
所以酒与咖啡忌同饮。
为什么饮酒时不能吃胡萝卜？
人们常常把胡萝卜比作小人参。因此，胡萝卜成了餐桌上深受人们喜爱的菜肴。胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。胡萝卜不能做下酒菜，原因是胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素而引起肝病。所以，人们要改变“胡萝卜下酒”的吃法，饮酒忌食用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
为什么夏天不能喝冰水？
炎炎夏曰，很多人都会去买冰凉的饮料、冰水来止渴，一口喝下，畅快无比。许多人以为这样既能解渴又能预防中暑的发生，但医生告诫大家，喝冰水非但不能预防中暑，反而会引发中暑的发生。医学认为，冰水属寒凉之物，喝到身体里被吸收后，不仅刺激肠胃，产生一些不适症状。虽然喝冰水会带来暂时的舒适感，但大量饮用冰水会导致汗毛孔宣泄不畅，肌体散热困难，余热蓄积，反而更易引发中暑。因此，在夏季大量出汗后，忌饮用冰水。
重新烧开的水为什么不能再喝？
有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开后再饮用，觉得倒掉是一种浪费，但医学专家指出：这种“节约”不可取。因为随着瓶内水温的逐渐下降，水中含氯的有机物质会不断地被分解成为有害的亚硝酸盐。而且，由于水烧了又烧，会使水分再次蒸发，水中的某些重金属成分和亚硝酸盐的浓度会升高以至超标。常喝这种水，有害物质就会在体内积聚，会不同程度地引起人体倦怠、乏力、嗜睡、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还有可能使人体细胞产生癌变，危害人体健康。
隔夜茶水为什么不能再喝？
古人说：“空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶伤脾胃；过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年寿”，是有道理的。从营养卫生的角度讲，隔夜茶水尽量不要喝。这是因为隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。尤其是夏季温度偏高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻。一般情况下随泡随饮为好。
为什么不能饮过浓的茶水？
很多人习惯饮用浓茶来提神，缓解压力。但营养学家说饮茶忌过浓，这是因为茶能增强心肌收缩，加快心率，浓茶会使上述作用加剧，血压升高，可引起心悸、气短及胸闷等异常现象，严重者会造成危险后果。由于浓茶中含大量的鞣酸，影响人体对蛋白质等营养成分的吸收，还会引起大便干燥。尤其是长期饮用过浓的茶会导致铁的吸收不良，最终造成缺铁性贫血。所以忌饮浓茶。
睡前为什么忌饮茶？
几乎每个人睡觉时都会有某一种习惯，但是有的习惯很可能对你的睡眠造成影响，譬如睡前喝茶。因为茶叶中含多量咖啡碱、茶碱，对大脑、心脏有兴奋作用，引起失眠。茶叶中含有一定量的咖啡碱，会兴奋中枢神经，加快心率，增加心脏负担。因此专家建议，睡前忌喝茶，以免影响睡眠。
为什么不能用铝壶烧水？
铝壶烧水不利于人体健康，这是科学研究得出的结论。用不同容器煮水，煮沸后水中有些化学成分会产生明显的变化，铝壶煮的水其水质的多项指标变化更大，数值更高，其铝含量可提高11倍以上。医学研究还发现，人体内铝含量超标与中老年人患老年痴呆症有关。这是因为铝与脑组织有较大的亲和力，易于在脑内蓄积。铝进入脑组织后很难代谢出去。由于铝为较强的络合剂，能与蛋白质螯合后成为难以解脱的化合物，使蛋白质变性，发生在脑的神经细胞，则干扰细胞活动，破坏神经元结构，从而影响神经功能。
为什么不能大量食用醋？
醋是日常生活调味品之一，被人们称为提味灭菌的调料。中医说醋性味酸、甘、温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮的功效。醋在古代即入药，通常作药引，可内服也可外用，或用来炮制中药。现代医学也证明，醋可治疗疾病也可预防疾病，如动脉硬化、流感等。但醋忌大量食用，尤其是胃溃疡和胃酸过多者。因为醋本身会丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。就是健康人食用醋也不可过量，否则会伤胃、损齿、不利于筋骨。
生姜为什么不能过多食用？
生姜并非多多益善，夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热证。生姜辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，忌多吃。
为什么阴虚火旺者忌食生姜？
患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等患者，都忌长期食用生姜。
为什么不能食用腐烂的生姜？
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并诱发癌症。有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。
食物放入味精后为什么不能再加热？
食用味精也应有科学的方法，味精是不能在高温条件下使用的。一般来说，含味精的水溶液（如汤等）在加热至100℃或长时间加热时，均会发生味精分子内脱水，生成焦性麸氨酸钠，不呈鲜味，有损于味精的食用价值。一般在100℃以下时使用味精的效果比较好，也就是在食物端离炉火以后才投放味精，或者在将要饮汤之前，或者在食物将要上碟时加入适量味精搅匀，这样才能获得预期的味精鲜味，有利于增强食欲，补充营养。
为什么不能服用未经炼制的蜂蜜？
蜂蜜是人人皆知的补益佳品，用于年老、体弱、大病后的凋理，也用于肺燥、肺阴虚引起的干咳少痰、口干咽燥，伤津所致的肠燥便秘。但未经炼制的蜂蜜忌服用，这是因为未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同，进入人体后可引起免疫反应。譬如采自有毒植物的花粉而酿成的蜜就成了毒蜂蜜。有毒植物品种不同，中毒反应也不同，主要有：恶心、呕吐、腰痛、腹泻、乏力、四肢麻木，或血尿、血便、肝肾损伤，甚至循环、呼吸衰竭而死亡。所以服用蜂蜜时应注意有无不良反应，若有不适需及时停用和救治。入口有苦、麻、涩等异常味道的蜂蜜不可服用，未经炼制的蜂蜜不可服。
吃西药为什么不能加糖？
有的人说吃中药加糖要慎重，吃西药加点糖问题不大，有的西药还外用糖衣片呢！但事实是，吃西药加糖同样要慎重，如果不按医生的叮嘱同样会对健康造成影响，如服阿司匹林、退热净、异烟肼、布洛芬等药物时，就要忌吃糖或忌吃甜食，因为糖能抑制这类药物在体内的吸收，影响药物的疗效。而有的西药加糖衣片是另外一回事，不能加以简单的推论。
为什么不能用铁器贮存醋？
醋是人们最常用到的调味品，但一些不科学的保存方法（譬如有些家庭喜欢用铁制容器贮存食醋），营养学家认为对人体健康极为不利。醋是酸性物质，铁醋结合会发生化学反应，生成有害物质，破坏了食醋的原有营养成分。人体摄入这种变质的醋，会引起恶心呕吐、腹痛腹泻。故贮存醋最好用玻璃、陶瓷器皿。凡是带酸性的食物都不要用金属容器贮存，尤其是食用醋。
白糖为什么不能长久存放？
白糖久存会生螨虫，而且螨虫还会不停地繁殖。所以，家庭一次购买白糖忌过多，并应贮藏在干燥处加盖密封。那么有无检查白糖中螨虫的方法呢？科学的回答是，有。检查时先取少许白糖放在白纸上，借助5倍以上的放大镜观察，如发现食糖中有麻麻点点的小点在移动，那就是螨虫了。
饮食为什么要定时？
定时进食是维持身体健康的重要条件。《吕氏春秋》说：“食能以时，身必无灾。”《尚书》也主张“食哉唯时”。按照一定时间有规律的进食，能使人体建立起条件反射，可以保证消化、吸收功能有节律地进行活动。每当接近吃饭的时候，胃肠便开始分泌消化液，饮食之物则可在体内有条不紊地被消化、吸收，并将营养输布全身。如果随意进食，不分时间，就会使肠胃长时间工作，得不到休息，以致打乱胃肠消化的正常规律，使消化功能减弱，从而导致食欲减退，影响健康。我国传统的进食方法是一日三餐，若能严格按时进食，不随便吃零食，养成良好的饮食习惯，则消化功能健旺，有助身体健康。
孜然有哪些食用禁忌？
孜然又名安息茴香，它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食物必用的上等佐料，口感风味极为独特。其富有油性，气味芳香而浓烈，是配制咖喱粉的主要原料之一。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，引起人的食欲。另外孜然还具有醒脑、降火、平肝的功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌，但也有一定的禁忌，即用量忌过多。另外孜然性热，所以夏季要尽量少食，尤其是便秘或患有痔疮者应少食或不食。
胡椒有哪些食用禁忌？
胡椒是人们喜爱的调味品。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味。胡椒分为黑胡椒与白胡椒，黑胡椒尤比白胡椒味浓。无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入。黑椒与肉食同煮的时间忌太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，烹饪太久会使辣味和香味挥发掉；另外掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁。粉状胡椒的享香气味易挥发掉，因此保存时间忌太长。胡椒用量过大或长期大量使用，对胃肠黏膜有刺激作用，会引起充血性炎症，并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应忌食。
酱油有哪些食用禁忌？
酱油是人们最为常用的调味品，但生酱油忌直接食用，否则很容易发生食物中毒。因为生酱油中有一种嗜盐菌，可以在高浓度含盐食物中生存。而酱油含盐量较高，嗜盐菌可以长时间生存。人吃了含有嗜盐菌的食物，会出现恶心，呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会脱水、休克，甚至死亡。另外由于酱油属高盐调味品，过量食用对人体健康无益。
花椒有哪些食用禁忌？
花椒，又称川椒、秦椒。花椒既是中药材，又是制作菜肴的芳香调料，性味辛、温，有温中散寒、除温止痛、驱虫健胃、利尿消肿、解鱼腥毒等功用。现代药理分析，花椒含挥发油，具有去腥味、去异味、增香味的作用。但由于花椒为热性调料，因为热性调料可以引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，过量食用会引起全身性疾病，如口角炎、唇燥裂、咽炎、结膜炎、头晕、心悸、中暑等。尤其是夏季忌大量食用，食用热性调料必要时可用葱、蒜、姜等温性调料代替。
茴香有哪些食用禁忌？
茴香，大的八个角，称八角，又叫大茴香；小的果实如柏子仁大小。大小茴香的药理作用基本相同，只因果实的大小而区别。茴香作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜，有促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用。另外，还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛的作用。但茴香不可过量食用；八角茴香为热性食物，夏天忌食用，其禁忌与其他热性调料基本相同，尤其是孕妇要忌食。
桂皮有哪些食用禁忌？
桂皮是肉桂树的树皮，是有名的香料。桂皮也是重要的中药，自古以来与人参、鹿茸齐名。上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。桂皮含桂皮醛、丁香油等成分，可以提高菜肴的芳香味。桂皮具有温中祛寒、温经止痛、健胃促进食欲等功能。但桂皮忌过量食用，如果过量食用，轻者出现口干、喉咙痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有使人细胞畸形，形成癌症的可能。
