旅游需要有人导游，就餐必须让食客们了解菜色的特点。中国卓越的烹调艺术，历史悠久，博大精深。盛毓度研究借用《礼记》"八珍"烹调法，其中一珍为烤乳猪，采用多种调味品，经十二道工序始告制成，倍受宾客青睐。
待北京烤鸭上桌时，盛毓度又说明这种北京烤鸭是用"强填法"养育而成，并且不让其多活动，以达到速肥鲜嫩的目的。鸭烤得皮脆薄而肉厚香，外微焦而内极糯，滋润可口，客人品尝之後，都说果真名不虚传。
点心栗子麫窝窝头上席了。盛毓度又向客人介绍说：这是慈禧太后爱吃的窝窝头，当年是深宫禁苑的御食，如今却为寻常百姓所享受，而且传到东瀛。食客听後，无不以能够享用皇家美食为幸事。
盛毓度借古扬名，提高了留园的品位，留园生意兴隆，长盛不衰。
兵法说明
动不如静，静不如近。留园坐镇东京，赚日本人的钱，当然方便。凡事不可浮躁，静一点就清楚一点，非常静就常清楚。留园老板盛毓度将中国文化带到日本，是个大商人。大商人不仅有型，还有赚。
