【操作】
1.藕洗净泥沙，分段时须在藕节正中切断，以免穿孔。在藕段的头距藕节3厘米处切断，将藕倒置，防孔内贮水，保留切下的一段做盖用。
2.糯米淘净，灌入藕孔，边灌边拍，灌满后，用牙签将藕盖钉住，入锅蒸熟，切成2厘米厚圆薄片，分别排扣在碗内并撒上桂花糖，即能食用。
虾仁蛋
【材料】
鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐、味精各适量，蛋清1份。
【操作】
1.鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀，虾仁洗净，搌去水分，放在碗内，加入蛋清和适量盐、菱粉拌和待用。
2.猪油200克放入炒锅，烧至5分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内。
3.烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。
马铃薯牛肉汤
【材料】
黄牛肉500克，马铃薯250克，味精、盐、葱各适量。
【操作】
1.牛肉切成小块，加水炖煮8分熟。
2.马铃薯去皮，切成小块煮熟后，加入牛肉汤汁煮开数分钟，添入碗中，加调味料即可食用。
清炖鸽子
【材料】
鸽1只，香菇100克，笋片200克，调味佐料。
【操作】
1.将鸽子毛拔净，除内脏，洗去血污。
2.鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，调味后即可，饮汤食肉。
产后四季食谱
春季坐月子营养食谱
蛋花粥
【材料】
鸡蛋1个，糯米100克。
【操作】
米先加水如常法煮粥，待粥将熟时，把鸡蛋打匀后加入粥内，再煮片刻，放入细盐少许。
阿胶粥
【材料】
阿胶25克，糯米150克。
【操作】
将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化后即可食用，服食时加入适量红糖。
花生炖猪蹄
【材料】
花生60克，猪蹄1只。
【操作】
用花生和猪蹄一起炖烂食用。
带鱼木瓜汤
【材料】
鲜带鱼250克，生木瓜250克。
【操作】
1.鲜带鱼去肠脏洗净。
2.生木瓜剥去绿色瓜皮，除去白色瓜核，切成条状。
3.将以上材料同时放入炖盅内，至带鱼熟，即可。
小米粥
【材料】
小米45克，红糖适量。
【操作】
小米洗净，入锅，煮成粥，加糖即成。
夏季坐月子营养食谱
砂仁鲫鱼汤
【材料】
砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。
【操作】
鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。
红参蒸鲫鱼
【材料】
活鲫鱼250克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。
【操作】
1.将鲫鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中汆一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。
2.将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，盖好，上笼蒸熟即可。
3.食时拣去姜、葱，加味精、胡椒粉。
藿香粥
【材料】
藿香15克（鲜品30克），粳米100克。
【操作】
藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸，一日内分3次服完。
苋菜粥
【材料】
紫苋菜1把，糯米60克。
【操作】
把苋菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。
王瓜根肝糊汤
【材料】
王瓜根10克，牛肝（或猪肝）200克，洋葱、胡萝卜各1个，老姜1块，鸡骨汤、奶油、盐、胡椒粉各适量。
【操作】
1.先将肝在开水里汤一下，使其稍硬可较易处理，然后切成豆粒大的细丁。
2.洋葱、胡萝卜切成细丁，老姜剁碎。在深锅内先放奶油，随即将全部原料放入，王瓜根也同时加入，放鸡骨汤约5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而汤成糊状时，加盐、胡椒调味。
枇杷叶糯米粽
【材料】
新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。
【操作】
糯米先用清水泡浸一宿，就鲜枇杷去净叶上茸毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。
清蒸乳鸽
【材料】
乳鸽一只约150克，葱粒3克，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300毫升，熟猪油10克。
【操作】
1.将乳鸽洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中。
2.在汤碗中再放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15～20分钟，去葱姜，加上味精即可。
清蒸鲫鱼
【材料】
鲫鱼一条约500克，笋片50克，熟火腿4片，水发冬菇4个，料酒5毫升，盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。
【操作】
1.将鲜鲫鱼去鳞、开膛，取出内脏，在鱼的两面用刀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。
2.在鱼上撒盐，依次放上冬菇、笋片，最上放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和高汤，上蒸笼急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。
注：火腿、笋可以不用。如鱼不足500克，调味料可以减少。
秋季坐月子营养食谱
芝麻肝
【材料】
猪肝250克，芝麻100克，面粉50克，鸡蛋2个（用蛋清），精盐、姜末、葱末、豆油各适量。
【操作】
1.将猪肝洗净，切成薄片。将鸡蛋清、面粉、精盐、葱末、姜末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。
2.锅中放油，烧至七分熟，放入粘满芝麻的猪肝、炸透，起锅装盘。
金针炖猪蹄
【材料】
黄花菜150克，黄豆50克，猪蹄1只。
【操作】
把所有原料放在一起，清水适量，小火炖酥，然后加入调味料以佐料，连菜带汁食用，分2次食用，但不要连续食用。
木耳红枣汤
【材料】
木耳50克，红枣30枚，红糖少许。
【操作】
1.先把木耳、红枣用水洗净，再用冷水泡2分钟。
2.把泡好的木耳、红枣连同浸泡水一起放入锅中煮熟常食。
莎木面粥
【材料】
莎木面30克，粳米50克，砂糖适量。
【操作】
莎木面、粳米、砂糖同入砂锅，加水用小火煮至米烂粥稠即可。不宜久煮，需现煮现吃，不宜存放。每日早晚，温热服食。墨鱼粥【材料】
墨鱼250克，猪脚1只，粳米60克，姜、料酒、盐、味精各适量。
【操作】
将鲜墨鱼洗净切片，猪脚去毛洗净切块，与粳米一同入锅，加水适量，炖至粥粘稠猪脚熟透，再入姜、酒、盐、味精调味，随意服食。
墨鱼汤
【材料】
墨鱼1条约250克，水、盐、味精少许。
【操作】
墨鱼刮鳞去内脏后，加水和盐少许，加入锅中炖汤1小时，肉汤均可食用。
冬季坐月子营养食谱
白扁豆粥
【材料】
白扁豆60克，粳米100克。
【操作】
先把白扁豆放入锅中炒成半熟，然后捞起，待粳米煮开后放白扁豆，直至煮成粥状即可食用。
奶油鲫鱼
【材料】
鲫鱼1条（约400克），笋片20克，熟火腿3片，姜片1片，葱结1个，黄酒5毫升，熟猪油10克，味精少许，精盐适量，白汤500毫升。
【操作】
1.鱼背上用刀每1.5厘米宽，划出人字形刀纹，放入沸水锅中烫一下捞出，将血水、粘液去掉，以除腥味。
2.将炒锅放在旺火上烧热，用油滑锅后加入清猪油15克，烧至七分熟，放入葱、姜爆出香味，再将鱼放入锅中，两面略煎一下，倒入黄酒稍焖，随即加入白汤500毫升、冷水100毫升、精盐、猪油，盖好锅盖，煮开3分钟左右。再改用小火焖3分钟，至鱼眼凸出，放入笋片、精盐、味精，并改用大火煮至汤成乳白色，就可起锅装碗。
清炖鸡
【材料】
肥母鸡肉（净）250克，笋片30克，冬菇4个，生火腿20克，红枣10个，姜片2片，葱结1个，料酒5毫升，精盐适量，清水500毫升。
【操作】
1.取干净肥母鸡肉，斩成3厘米左右小块，入沸水中稍煮取出。火腿切片。将鸡块放入瓦罐内，鸡皮朝上，再放火腿片、红枣、笋片、葱和姜。
2.在原煮鸡块汤中加料酒、精盐，煮沸、去沫，倒入瓦罐，加盖，并用棉筋纸封好，炖3小时左右即成。
