一方水土养育一方人，你需要按照自己居住地方的基本环境和气候来调养自己。食物只有在不同环境中才能发挥自己属性的最大作用。
原禽类
鸡
释名：鸡的种类很多，各地所产的鸡。大小形色都不相同。
肉
性味：味甘，性温，无毒。
【功效主治】
补虚，祛邪，但不可多吃，因它能引发旧病，鸡虽然具有补益作用。但能助温生热。
【附方】
治积劳虚损。或大病后不复：乌雌鸡一头，治如食法，以生地一斤(切)，饴糖二升，纳鸡腹内，急缚，铜器贮甑中，蒸五升米久，须臾取出。食肉饮汁，勿啖盐。三月三度作之。并止盗汗。
治虚弱劳伤。心腹邪气：乌雄鸡一只(择洗净，切作块子)，陈皮一钱(去白)，良姜一钱，胡椒二钱，草果两个。以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食。
治五噎饮食不下，胸膈妨塞，瘦弱无力：黄雌鸡一只(去毛、肠)炒作腥。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分(末)。上以桂心等末和面溲作索饼，于豉汁中煮，入腥食之。
治反胃：反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各半两，再同煮烂，食之至尽。
治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食之。
治肾虚耳聋：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食之，三五只效。
【禁忌】
凡实证、邪毒未清者不宜食。
丹雄鸡肉
性味：味甘，性温，无毒。
【功效主治】
主治妇女崩中漏下。能杀恶毒、辟邪。且能温中补血，治疗疮疡溃烂、久不收口，补肺。
白雄鸡肉
性味：味酸，性温，无毒。
【功效主治】
主治下气消积，治疗狂躁，安五脏，调中祛邪，止消渴，利小便，治丹毒。
乌雄鸡肉
性昧：味甘，性温，无毒。
【功效主治】
温中止痛，补虚，安胎。治疗肚痛、风湿麻痹、虚弱赢瘦、骨折痈疽等。生的捣细，可涂肉中刺入竹木。李时珍说：按李鹏飞讲，黄鸡宜于养老人，乌鸡宜于产妇，可暖血。
黑雌鸡肉
性味：味甘、酸，性温、平，无毒。
【功效主治】
作羹食，能治疗风寒湿痹、五缓六急，安胎定志，辟除邪气，破血化淤。治疗痈疽，补血及产后虚弱，益气。治疗反胃及腹痛、骨折、乳痈。孕妇产后，用一只黑雌鸡加五味炒香，再加二升酒，密封一夜后饮服，可使人长得肥白。
黄雌鸡肉
性味：味甘、酸、咸，性平，无毒。
【功效主治】
主治疗饮食伤中，消渴，小便频数、泄泻痢疾，补水气。治五脏虚损、肢体乏力，且能填精补髓，助阳。用诸石末和饭喂鸡，这样的鸡煮来吃更补人。治产后虚赢，煮汤煎服，很好。
鸟骨鸡
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
补虚强身，治疗消渴、心腹疼痛，以及妇女崩中带下，一切虚损病，以及大人小孩患噤口痢，都取乌骨鸡煮汤饮汁，也可以捣和丸药。
反毛鸡
【功效主治】
主治疗反胃。将一只鸡煮烂，去掉骨头，加入人参、当归、食盐各半两，再煮，然后一直将它吃完。
泰和老鸡
性味：味甘、辛，性热，无毒。
【功效主治】
主内托小儿痘疮。李时珍说：江西泰和、吉水等县的人都说老鸡能发痘疮，所以家家都加以畜养，短的养五六年，长的有养一二十年的。待发痘疮时，加五味将老鸡煮烂，给小儿吃，有的还加了胡椒和桂附之类的品物。这种方法因风水的不同，有的地方适宜，而有的地方却不适宜，不可以一味地用。
鸡头
【功效主治】
以丹、白雄鸡的为好。功用：主杀鬼，祛除瘟疫，因为鸡是阳精，且雄性为阳体，头是阳气交泄之处，所以能祛阳邪。
鸡冠血
性味：味成，性平，无毒。
【功效主治】
乌鸡的鸡冠血，可治疗乳汁不通，又可用于眼睛见风流泪以及天行赤眼。红鸡的鸡冠血，可治白癜风，祛除经络间风热，及涂面颊治口眼歪斜。内服，可用于缢死欲绝、小儿急惊风，解蜈蚣、蜘蛛毒。治常流眼泪，可用鸡冠血点眼，每天三次。
鸡血
性味：味咸，性平，无毒。
【功效主治】
主治疗骨折及肢体痿弱不用、腹痛、乳汁不下。热的血服用，可治疗小儿便血及惊风，解丹毒及虫毒，安神定志。治白癜风、疬疡风，取公鸡翅下的血涂擦。
【附方】
治中风口面荔僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂患处一边为良。
治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗或半碗和饮。
治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。
治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。
治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。
肪
性味：味甘，性寒，无毒。
【功效主治】
主治疗耳聋，头发脱落。
脑
【功效主治】
主治小儿惊痫。烧成灰后用酒送服，治妇女难产。
心
【功效主治】
祛百邪。
肝
性味：味甘、苦，性温，无毒。
【功效主治】
补肾壮阳，治疗心腹疼痛，安胎止漏，则用一具肝，切碎和五合酒服。治妇女阴痒，则切片纳入阴道。还治肝虚视物昏花。
【附方】
治老人肝脏风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。治小儿疳膨食积，虫气上攻。至晚不能视物，目生翳障：鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上。饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。
治睡中遗尿：雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服：遗精加白龙骨。
治阴痿：雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。
胆
性味：味甘，性寒，无毒。
【功效主治】
耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，生肌敛疮。用灯芯蘸胆汁点胎赤眼，很好，用水化后搽痔疮，也有效。
嗉
【功效主治】
主治疗小便失禁以及噎食不消。
【附方】
治小便不禁：雄鸡喉咙、舭胫、鸡屎白等分。为末，麦粥清服之。
治气噎不通：鸡嗉二枚，连食，以湿纸包，黄泥固济，煅存性为末，入木香、丁香、沉香末各一钱，枣肉和丸梧子大，每次下三丸。
治发背肿毒：鸡嗉、鸡肫内黄皮。焙研，湿则干掺，干则油调搽之。
鸡内金
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
主治疗泄泻下痢，小便频数以及五脏烦热。并可治疗遗精、尿血、崩中带下、肠风下血。又能消食和胃。
肠
【功效主治】
主治疗遗尿、小便失禁以及遗精，用鸡肠烧灰存性，每次服三指长，用酒下。
【附方】
治小便数，虚冷：鸡肠一具，治如常，炒作腥。暖酒和饮之。
治遗尿不禁：雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗散。每于食前，以温浆水调下一钱。
治痔漏生管：鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。
肋骨
【功效主治】
主治疗小儿多食易饥。形体消瘦。
距
【功效主治】
即两脚，治疗难产，将其烧研酒服，又可软化骨鲠，烧灰水服。
翮翎
【功效主治】
主治妇女闭经，左翅毛又能助阴。且能治疗妇女小便失禁、子宫脱垂，又能治疗骨哽、痈疽。
尾毛
【功效主治】
主治肉中有刺，则用尾毛十四枚烧成灰，和男子乳封上，当自出。解蜀椒毒，则将尾毛烧烟，吸入，并且用水调灰口服。治小儿痘疮后化脓，则烧灰和水敷搽。
屎白
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
祛热镇心安神，安胎止痒，止痢、中风头昏、痰迷心窍、破伤中风，及消除胸腹结块。
鸡蛋
性味：味甘，性平，无毒。
【功效主治】
祛热镇心安神，安胎止痒，止痢。用醋煮食，治赤白久痢和妇女产后虚痢。用蛋炒干，止疳痢和妇女阴疮。和豆淋酒服，治风邪引起的麻痹。用醋浸泡直到蛋坏，可敷疵。和蜡烛食，治耳鸣、耳聋。和蜡煎，止小儿发热，也可用一合白蜜，和三颗蛋搅服，立愈。多食使人腹鸣、动风气。
【附方】
治伤寒时气温病已六七日，热极。心下烦闷。狂言欲起走：鸡子三枚，芒硝方寸匕，酒三合。合搅，散消尽，服之。
治天行后呕逆不下食。食入则出：鸡子一枚，于沸汤中煮三、五沸，则出水浸之，外寒内热则吞之。
治水痢脐腹症痛：鸡子三枚，打去壳，醋炒熟，入面少许，和作饼子炙熟，空心食之。
治小儿疳痢：鸡子一个，打破眼子如豆大，内巴豆一粒(去皮)，腻粉一钱，用五卜重纸裹，于饭甑上蒸三度，放冷打破，取鸡子肉同巴、粉一时研入麝香少许，添面糊丸如米粒大。食后夜卧，温汤下二丸至三丸。
治妊娠胎不安：鸡子一枚，阿胶(炒令煤)一两。上二味，以清酒一升，微火煎胶令消后，入鸡子一枚，盐一钱，和之，分作三服，相次服。
治妊娠心痛：破鸡子一枚，和酒服之。
治妇人产后口干舌缩，渴水止：打鸡子一个，水一盏冲之，揲盖少时服。
治耳聋：新鸡卵一枚，巴豆一粒(去皮、心膜)。上二味，先以鸡卵上开一窍，将巴豆纳鸡卵中，以纸两重，面粘贴盖，却与鸡抱以其余卵鸡子出为度，取汁滴于耳内，日三二次，五七日。
治咳逆吐脓血：鸡子一枚，甘草二分(炙)，甘遂一分，大黄二分，黄芩二分，上五味，以水六升，煮取二升，去滓，内鸡子搅令调，尽饮之。忌海藻、菘菜。
治头风搔之白屑起：新生乌鸡子三枚，以沸汤五升，扬之使温，打破鸡子，内入搅令匀，分为三度，沐令发生，去白屑风痒。
治蛛，蝎、蛇伤：鸡子一个，轻敲小孔，合之。
【禁忌】
鸡子动风气，不可多食，胸中有宿食积滞未清者，勿宜用。
蛋清
性味：味甘，性寒，无毒。
【功效主治】
主治疗眼睛红肿疼痛，除胸中郁热，止咳喘，治疗难产，美容及小儿下泄，都生吞它。用醋浸泡一夜，可治黄疸，祛烦热。产后血闭不下，则取一枚鸡蛋的蛋清，加一半醋搅匀后服食。与赤小豆末调和，涂一切热毒、丹毒肿、肋痛有神效。冬月新生的蛋，取蛋清用酒浸密封七月后取出，每夜涂脸，可除面上墨黯与疮疔，有美容的作用。
蛋黄
性味：味甘，性温，无毒。
【功效主治】
用醋煮后，治疗妇女产后身体虚弱下痢，小儿气虚发热。和常山末制成丸，用竹叶汤送服，治疗久疟。煎吃，可祛烦热，炼后治呕逆。炒后取油，和粉，可以敷头疮。突然干呕，生吞数枚卵黄、良，小便不通者，也生吞，只数次即可有效。
【附方】
少阴病，得之二三日以上，心中烦，不得眠：黄连四两，黄芩二两，芍药二两，鸡子黄二枚，阿胶三两。上五味，以水六升。先煮三物，取二升，去滓，纳胶烊尽，小冷，纳鸡子黄，搅令相得，温服七合，日三服。
治温邪久踞下焦既厥且哕，脉细而劲：鸡子黄一枚(生用)，真阿胶二钱，生龟版六钱，童便一杯，淡菜三钱。水五杯，先煮龟版、淡菜，约二杯，去滓入阿胶，上火烊化，纳鸡子黄，搅令相得，再冲童便，顿服之。
治小儿惊母：鸡子黄和乳汁，量儿大小服之。
治卒干呕不息：破鸡子去白，吞中黄数枚。
治卒腹痛下赤白痢。数日不绝鸡卵一枚，取出黄，去白，纳胡粉令满，壳烧成屑，以酒服一钱匕。
治妊娠血下不止，名日漏胎，血尽子死：鸡子十四枚，取黄，以好酒二升煮，使如饧，一服之未瘥，更作服之，以瘥为度。
治孩子热疮：鸡子五枚(去白取黄)，乱发如鸡子许大。二味相和于铁铫子中，炭火熬，初甚干，少顷即发焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之。
治热毒疮瘥后，瘢痕不灭：鸡子一枚(酒浸七日后取黄)，白僵蚕三七枚(捣末)。上药与鸡子相和令匀，先以布揩疮瘢赤痛，涂之。
治烧伤、湿疹、耳脓：卵黄油加冰片少许，涂上。
治脚上臭疮：熟鸡子黄一个，黄蜡一钱。煎油涂之。
治鼠瘘：鸡卵一枚，米下蒸半日，取出黄，熬令黑，先拭疮上汁令干，以药纳疮孔中。
【禁忌】
多食则滞。
抱出蛋壳
【功效主治】
烧成灰后用油调好外用，治疗疥癣。用酒送服二钱，可治疗反胃。研成末，可以磨障翳。伤寒劳复，熬令它的颜色变成黄黑时，捣为末，用热汤合服，汗出即愈。
蛋壳中白皮
【功效主治】
主治疗日久咳嗽，用麻黄、紫菀同服，效果明显。
窠中草
【功效主治】
和白头翁草一起烧成灰后，用猪油调好外敷，治疗头疮及白秃。眼内似有异物，烧灰淋清水洗，效果好。
【附方】
辟除瘟疫：冬至时将红色雄鸡制成干肉，到立春时煮着吃完，不要分给别人吃。
治疗癫狂：用白雄鸡一只，和五味子一同煮好，食用，或者做成羹粥食用。
补益虚弱：用一只乌雄鸡和五味煮烂食用。
治疗反胃呕吐：用乌雄鸡一只，将腹掏尽后加入胡荽子半斤，烹食二只即可以治疗。
治疗胎死腹中：取乌鸡一只去毛，用水三升煮取二升，不要鸡，用布蘸汁摩擦脐下，死胎自然出来。
治疗小儿眼上生瘤：用鸡炖煮黄皮(鸡内金)外擦。
雉
释名：大小如鸡一样，毛色五彩斑斓。雄性色彩艳丽，尾巴长；雌的色彩较暗，尾巴较短。它们喜欢斗架，它的卵是褐色。雌鸡要产卵时，避开雄鸡，否则雄鸡将会吃掉它刚产下的卵。
【功效主治】
补中益气。治下痢，消渴小便频数。
【附方】
治消渴饮水无度。小便多，口干渴：雉一只，细切，和盐、豉作羹食。
治消渴舌燥口干小便数：野鸡一只，以五味煮令极熟，服二升半已来，去肉取汁，渴饮之。肉亦可食。
治脾胃气虚下痢。日夜不止。肠滑不下食：野鸡一只。如食法，细切，著橘皮、椒、葱、盐、酱调和作馄饨，熟煮，空心食下。
治产后下痢。腰腹痛：野鸡一只，作馄饨食。
肉
性味：味酸，性寒，无毒。
【功效主治】
补中益气，止泄痢，除蚁瘘。秋、冬季节捕食对人体有益，春、夏捕到后食用，则对人的身体没有益。患痢疾的人不能食用。
脑
【功效主治】
外涂可治疗冻疮。
【附方】
治冻面、冻耳并诸冻疮久不瘥。年年发歇。先痒后痛。然后肿破黄水及血出不止：雄雉脑一枚(捣烂)，黄蜡与脑等分，清油比蜡减半。上三味同于慢火上熬成膏，去滓以瓷器收，如面油逐旋涂摩。
嘴
【功效主治】
治疗蚁瘘。
尾
【功效主治】
烧成灰后和麻油调好，外敷，治疗丹毒。
屎
【功效主治】
治疗久疟。
【附方】
治疗产后下痢：用一只野鸡，做馄饨食用。
山鸡雉
释名：山鸡有四种，名字相同，而形态各异。像野鸡且尾巴长约三四尺的，是山雉。像鹤而尾巴约五六尺长，且会跑、会叫的，是山鸡雉，另二个就是鳖雉、锦鸡。乔鸟和山雉都很健壮勇敢，喜欢自己的黾巴，不进入丛林。雨雪天，气时它们在石头上或树上栖息，不敢到地上寻找食物，因而经常饿开。
