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第44章 饮健康圣水,品幸福人生(2)

在高血糖中,脏腑中的水分被血糖吸去之后就变成了“果脯”。这样能不危害生命吗?并且,糖尿病患者中老年人较多,老年人有个特点,即身体失水后,口渴感不如年轻人明显,因此更应该及时主动地补充水分。所以,对糖尿病患者来说,饮水非常重要。

中医主张“水要喝够,汗要出透,便要排清,才能长寿”。人体中水的含量约相当于体重的60%。白开水不仅解渴,水还是各种物质的溶媒,最容易透过细胞促进新陈代谢,还活跃地参与细胞的构成。水是细胞的一个依存环境,细胞从这个环境中获取所需的营养物质。如果水不足,会使机体平衡失调,可导致人体代谢障碍,使健康受损。调节体温,增加血液中血红蛋白含量,增进机体免疫功能,提高人体抗病能力。温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性,有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”——乳酸,从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。

曾经有个有趣的人体试验,不吃东西,但可以喝水,人可以维持生命7天;但如果不吃东西、不喝水,3天就会断送生命。可见水之于身体的重要性。

因此,水对人体十分重要,无论是营养素的消化、吸收、运输和代谢,还是废物的排出,或是生理功能及体温的调节等等,都离不开水。

那么,糖尿病患者到底该怎么补水呢?除了合并有心功能不全或肾功能衰竭的患者,糖尿病患者每天的饮水量应该达到1000~1500毫升左右,超过全天的尿量及出汗总量。如果活动量大,出汗多,还应该补充额外的水分。在炎热的夏天,糖尿病患者必须养成“定时饮水,不渴也饮”的好习惯。糖尿病人多饮水主要有以下几大好处:(1)喝水有利于体内代谢毒物的排泄,可以预防泌尿系感染。

(2)增加血容量、改善血循环和微循环,降低血粘度,减少糖尿病并发症的形成。

(3)降低血浆渗透压、预防糖尿病性高渗昏迷和酮症酸中毒。

因为身体情况特殊,糖尿病患者补充水分不能跟正常人一样。宜少量多次饮水,并且以白开水、矿泉水、纯净水或淡茶水为宜,不宜一次性大量饮水,也不宜饮用含糖量较高的饮料,如可乐、酸梅汤、果汁等,更不能吃含糖量很高的冰淇淋、雪糕等冷饮。

此外,喝水也有“学问”,要科学、健康地饮水,才能达到事半功倍的效果。白天应在两顿饭期间适量饮水,大约每隔一个小时喝一杯水。不要等到口渴时才想起喝水,因为在感到口渴时,体液已经有所损失了;也不要大口吞咽,因为喝水太快、太急,会无形中把很多空气一起吞咽下去,容易引起打嗝或腹胀,因此最好先将水含在口中,再缓缓喝下。睡前要少喝水,睡后宜多喝水。因为睡前喝太多的水,会造成眼皮浮肿,半夜也会老跑厕所,使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠,人体流失的水分很大,早上起来需要及时补充,因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环,也能促进大脑清醒,使这一天的思维清晰敏捷。

胡萝卜汁,胜过减肥茶

胡萝卜含有丰富的维生素及钙质,对美容与健康大有助益,这已经是不争的事实。胡萝卜的营养价值颇大,说得更准确一点,胡萝卜含有丰富的红萝卜素,含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。另外,胡萝卜含有大量的维生素B1、B2、c、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等,几乎可以比美综合维他命药丸,建议你每天都多喝一点胡萝卜汁,提高新陈代谢自然地降低体重。

事实上,容易发胖的人,大多是因为代谢能力低,循环功能不佳,结果就让多余的脂肪及水分累积在体内,日积月累就成了肥胖的原凶。

而胡萝卜汁就像一把强有力的刀,用来切断这种恶性循环,可说是爱美的美人儿每天不可或缺的营养素。

此外,它还可以治疗便秘,预防感冒,巩固视力,哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁,分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。

患有溃疡病的人,饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状。带有一箩筐的附加效果。即使是懒散的减肥者,也可以轻而易举地进行;一面调整身材,一面维持健康。再者,胡萝卜汁还以抑制吃甜食或油腻食物的欲望。有人甚至不限制饮食,也能利用胡萝卜汁在8个月的时间内就甩掉10公斤。最近市面上甚至有出售榨好的胡萝卜汁,着实让上班、上课或忙于家事的减肥者,省下不少功夫用果菜榨汁机或搅拌机榨出一杯胡萝卜汁,一天喝l~2次,饭前喝,不必控制饮食,配合体质及身体的状况斟酌饮用量,就能够慢慢地丢掉一些多余的体重。

胡萝卜汁的做法:

(1)胡萝卜的皮含有丰富的营养,用刷子及水将表皮充分洗净,横切成圆块状。

(2)如果觉得单饮胡萝卜汁不易人口,可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁,或用柠檬汁、蜂蜜来调味。

(3)将胡萝卜切成适当大小,放入果菜榨汁机或搅拌机中。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥,完整保留了胡萝卜的营养,最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁机,在榨出胡萝卜汁之后,会有残渣留在榨汁机内,这些残渣含有丰富食物纤维,应该抓出一小把,泡人胡萝卜汁中一起喝下去,才不会浪费。

(4)如果没有果菜榨汁机或搅拌机,也可以准备擦菜板,把胡萝卜放在上面用力擦,就可以出细条状的胡萝卜丝。生吃这些胡萝卜丝当然也很好,若是用纱布包住,挤出汁液来喝也不错。

另外,减肥者还需注意以下几点:

(1)严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯,其中“晚吃少”是减肥的关键!这里有三点必须注意:一是必须吃早饭。不吃早饭的人,容易发胖。因为经过一夜睡眠,身体有lO多个小时一直在消耗能量却没有进食,人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量,不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感,不知不觉吃下过多的食物,多余的能量就会在体内转化为脂肪;二是中午一定要吃饱。中午不吃饱,晚上必然饿,“晚吃少”就难以做到了;三是晚上一定要做到尽量少吃!而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品,喝一些清淡的面汤、米汤就可以,不要喝咸汤。

许多减肥成功者不约而同的秘密都是:晚上九点以后坚决不进食,也坚决不喝水!有人说:九点前就饿得难受,怎么办?那就吃苹果吧。

苹果可以减肥。苹果可以调理肠胃、止泻、通便、消食化积,可以治疗高血压,降低血中胆固醇。苹果是低热量食物,以苹果充饥能使人体摄入的热量减少,同时苹果又含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等,既可以基本上满足人体的必需,又能够被人体充分消化吸收,极少有废弃物,也就减轻了肠胃、肾脏的负担,使体内废物得以充分排出,使血液得以净化。

(2)坚持晚饭后快步走半个小时以上。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部,这样的人有一个共同的特点,要么长期从事案牍工作,要么不爱活动。长时间坐在办公桌前、微机前、电视前,多余的热量消耗不掉,就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了。所以,要想减肥,必须改掉不爱活动的生活方式,要增加运动,消耗多余的热量。

早晨锻炼不如晚上锻炼。从人的身体状态来说,人沉睡一夜,早晨身体处于缺水状态,血液黏稠,投入剧烈运动,有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险(如果喜欢晨练,建议你洗刷完毕喝1~2杯白开水,再去锻炼)。从环境上来说,空气中的一些毒气,在太阳没出来以前很难挥发,也不适于锻炼。从后续反应来看,早晨锻炼后容易吃得更多,反而加大了摄人量。

晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉。但是吃过晚饭不宜立即活动,那时候血液集中在肠胃进行消化工作,立即活动影响消化。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜。最理想的运动方式就是快步吸收乳糖。全国普查的结果,吸收最好的是广东。

豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖,它100%吸收。牛奶里没有抗癌物质,而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌,所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。

这里不反对大家喝牛奶,但为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了,这方法也不一定好。牛奶可以接着喝,又适当加点豆浆。两者各有千秋。

下面注意一些喝豆浆的禁忌:

(1)忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并引起中毒症状。

(2)忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了对营养的吸收。

(3)忌冲红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,破坏营养成分。

(4)忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

(5)忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。

(6)忌空腹喝。空腹喝豆浆时,豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

(7)不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

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