（1）会议主持人和召集单位与会人员都应分别做好有关准备工作（包括拟好会议议程、提案、汇报总结提纲、发言要点、工作计划草案、决议决定草案，落实会场，安排好座位，备好茶具茶水、奖品、纪念品，通知与会者等）。
（2）参加餐饮店办公例会的人员无特殊原因不能请假，如请假需经主持人批准。
（3）有以下原因，副总经理以上的高层管理人员可提议临时或提前召开餐饮店办公例会：
有重要事项需提交餐饮店办公例会讨沦决定；
各部门重要业务管理人员的录用及辞退。
（4）“会议纪要”属餐饮店内部重要文件，具有一定范围的保密性，未经批准不得外传。
（5）与会人员在会上应知无不言、集思广义，但—经会议决定之事，应按期完成。
（6）与会人员必须严格遵守会议纪律，不得随意走动，不得使用手机、传呼机。
八、餐饮店会议管理制度（二）
1.餐饮店会议主要分为办公例会、日常工作会议。
2.例会中的最高级会议通常情况下第月至少召开一次，就一定时期工作事项做出研究和决策。会议由餐饮店总经理主持，参加人为餐饮店总经理、副总经理、各部门主任等领导。
3.餐饮店办公例会是为贯彻落实做出的决议、决定召开的会议。会议由总经理主持，参加人员为各部门负责人及有关人员。
4.餐饮店办公例会由餐饮店行政办公室组织。行政办公室应于会前3天将会议的主要内容书面通知与会的全体人员，并在会后14小时之内整理、发布“会议纪要”。
（1）会议纪要的形成与答发
餐饮店办公例会会议纪要、决议，由行政办公室整理成文；
行政办公室根据会议内容的需要在限定时间内完成纪要和决议的整理工作；
会议纪要和决议形成后，由与会的餐饮店领导成员签字确认；
会议纪要发放前应填写“会议纪要发放审批单”，审批单内容包括纪要编号、发放范围、主管领导（或主持会议的领导）审批意见；
会议纪要应有发文号，发放时应填写“文件签收汜录表”，并由接收入签收；
会议纪要应分类存档，并按重要程度确定保存期限。
（2）会议纪要作为酒店的重要文件，记录已研究决定的事项，发至参加会议的全体人员，以便对照核查落实。
5.口常工作会议由会议召集者填写“会议申请单”，经主管副总经理批准方可召开，会议通知由行政办公室根据申请部门的要求发出。如会议需要撰写会议纪要，由会议召集部门撰写完毕后报有关人员及行政办公室。
九、餐饮店每周例会制度
1.部门领导例会一般要每周举行一次，由总经理主持，副总经理及各部门经理级人员参加。
2.主要内容：
（1）总经理传达上级主管公司有关文件和总经理室的有关精神。
（2）各部门经理汇报工作情况，以及提出需提请总经理或其他部门协调解决的问题。
（3）总经理对各部门工作进行讲评，布置和安排下周工作。
（4）其他需要解决的问题。
3.例会参加者在会上要踊跃发言，允许持有不同观点和意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真执行。
4.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决议未正式公布之前，不得私自泄露会议内容。
5.与会人员应做好会议记录。
十、餐饮店部门经理日常例会制度
1.部门经理必须提前五分钟到达会场。
2.总经理办公室主任站立在会场门口，等候总经理到来。
3.当总经理到达时，全体部门经理起立，向总经理行注日礼。
4.总经理落座后，其他与会人员方可落座。
5.总经理办公室主任宣布例会开始。
6.与会期间，所有人员必须保持端正坐姿，双目注视总经理方向，认真听取总经理的指示。
7.各部门经理按顺时针方向逐一限时汇报本部门的工作情况，各部门经理汇报应用规范语言，汇报内容为前一天部门工作情况、存在问题、建议等，汇报完申请总经理指示。
8.总经理做指示时，相应的部门经理应做好记录。
9.例会结束时，全体人员起立，目送总经理。
10.总经理走出会场后，其他与会人员方可离开。
十一、餐饮店文印室管理制度
1.餐饮店的文件在必要时，才能进行打印。内部传递的简单请示报告或其他不需打印的文件，一般不予打印。
2.餐饮店发文，需由起草人抄正，经有批准发文权的领导签字同意后方准打印。一般文件的打印、复印、传真，须经所在部门负责人签字同意后才子办理；部门经理不在时，可经总经理办公室主任同意后办理。
3.文印室工作人员应认真做好本职工作，按时完成任务。对收到的文件资料，应及时给有关部门、人员送发，或及时通知有关人员到文印室取回，不得延误。
4.文印室人员应树立严格的保密观念，不得随意将打印、复印或传真资料中有关商业秘密或餐饮店管理中须保密的事项透露给他人，不得截留任何文件。
5.私人资料不得在餐饮店打印、复印或用传真机传送，以免影响餐饮店的正常工作。
6.文印室对送来打印、复印、传真的文件资料，应做好登汜，并在月底作统计核算。属业务部门的，由各部门承担费用；属行政、管理部门的，统一归列行政开支。
7.文印室工作人员初次违反上述规定的，给予批评或处50元以下罚款；屡教不改或给餐饮店造成不良的社会影响或较大经济损失的，处50元以上罚款直至辞退。
十二、餐饮店部门经理考勤制度
1.按餐饮店规定的作息时间上下班，由总经理室负责考勤。
2.总经理室统计考勤情况，每月及时上报总经理。
3.因公外出，事前应通知总经理室，说明外出原因并记录在案。
4.因病、因事不能上班者，应到总经理室请假并说明原因，以便总经理室记录备案。
5.因病、闲事、因公不到岗又未及时说明者，按旷工处理。
6.部门经理考勤情况将作为考评及工作绩效的依据之一。
（第一章）餐饮店行政、综合管理表格
一、总经理日程安排表
二、餐饮店公文送件登记表
三、餐饮店收文登记表
四、餐饮店发文登记表
五、员工休假情况表
六、各部门员工工作说明表
七、年度例行事务会议安排表
八、使用会议室申请表
九、会议登记表
十、会议通知单
十一、会议议程表
十二、会议记录表
十三、会议决议事项实施管理表
十四、员工奖惩情况登记表
十五、交办事项登记簿
十六、内部业务往来便笺
十七、内部复印文件登记表
十八、内部机密文件保管登记表
十九、报废文件处理记录表
二十、存档文件登记表
二十一、内部文件借阅登记表
（第二章）餐饮店厨房管理表格
一、菜品管理表
二、厨房不合格产品记录表
三、厨房退菜登记表
四、食品加工表
五、厨房卫生检查表
六、厨房领料单
七、餐饮用具、用品计划表
八、餐具、相关用品盘点表
九、餐厨用具借用表
十、餐厨用具报损情况记录表
十一、餐厨用具损耗月报表
十二、中式瓷器、银器提货单
十三、西式瓷器、银器提货单
（第三章）餐饮店服务现场管理表格
一、点菜单
二、海鲜单
三、酒水单
四、加菜单
五、团队订餐表
六、宴会合约书
七、宴会接待通知单
八、宴会收费表
九、宴会编排表
十、宴会预订更改单
十一、餐饮营业收入统计表
十二、食品质量顾客意见反馈表
（第四章）餐饮店采购管理表格
一、采购单
二、采购登记表
三、供应商商品明细表（《餐饮店经营管理》392页）
四、供应商进货数量统计表（《餐饮店经营管理》393页）
五、供应商变动表（《餐饮店经营管理》393页）
六、进货日记表
七、采购进度控制表
八、交期变更联络单
九、订货表
十、每日进货接收记录表
十一、商品退货申请表
十二、退换货通知单
（第五章）餐饮店营销管理表格
一、营销部经理日报表
二、营销部经理日常经营报表
三、营销经理工作月报表
四、销售情况总结汇报表
五、月度销售情况统计表
六、团体客户订餐情况月度统计表
七、客户就餐情况月度统计表
八、客户与餐饮店来往记录表
九、客户情况变化表
十、客户访问计划表
十一、客户拜访记录表
十二、新客户拜访情况登记表
（第六章）餐饮店人力资源管理表格
一、餐饮店招聘申请表
二、工作说明表
三、职位规范表
四、应聘人员个人人资料登记表
五、餐饮店员工个人资料登记表
六、餐饮店员工工资调整表
七、餐饮店员工收入计算表
八、餐饮店员工出勤统计表
九、餐饮店钟点工雇用情况登记表
十、餐饮店员工考核登记表
十一、餐饮店员工分布及定岗情况登记表
十二、餐饮店员工年度培训计划表
十三、餐饮店员工培训经历登记表
十四、餐饮店员工培训效果调查表
十五、员工签到表
十六、餐饮店员工日常工资表
十七、管理才能考核及建议表
十八、一般员工考核评分表
十九、员工奖惩呈报表
二十、奖惩登记表
二十一、人员编制调整表
二十二、员工月度动态统计表
二十三、月度人事变更统计表
二十四、人事变动申请表
二十五、免职通知表
二十六、辞退通知表
二十七、员工职务变动公告表
二十八、员工工资调整表
二十九、员工奖金统计表
三十、员工保险缴纳月报表
三十一、员工工伤报告表
三十二、员工请假单
三十三、员工请假申请表
三十四、员工加班申请表
三十五、加班费申请表
（第七章）餐饮店财务管理常用表格
一、餐饮店资产负债表
二、餐饮店营业收入日报表
三、餐饮店现金流量表
四、餐饮店财务状况控制表
五、餐饮店财务部工资表
六、餐饮店借款登记表
七、餐饮店员工工资、奖金核算表
八、财务部采购预算计划表
九、餐饮店库房采购申请表
十、餐饮店支票领用申请表
