也许酒的味道或香味消失了，或者软木塞的渣滓溶入酒中也不一定。如果回答“delicious”“good”的话，服务生接着也会给周围的客人品尝。如果发现味道变了，可以说“NO”，调酒员会更换的。
倒酒的方法与接受倒酒的方法
我想不须放在心上，不过，食指按在瓶颈处比较不滑，杯子须放在原处，方便别人倒酒，倒酒时，瓶子最好不要碰到杯子的边缘。因为白葡萄酒要冰镇后喝，所以为了不使手的温度传人酒里，拿杯子的时候，要拿杯脚的部分。不喝的时候，不可将杯子倒置，只要说“不！谢谢”，或用手提遮住杯子就可以了。
正式的场合不可干杯
●通常杯子空着的时候，男服务生会来倒酒，可是，如果服务生只倒头一杯的话，以后当然就要自己倒啦。
●原则上，倒酒时酒杯要放在桌上。
●如果是在家里，就可以把杯子拿在手上。
●倒酒时不要倒得太满。
在正式的场合，干杯是用香槟酒。不过，在家里用酒也可以。
使用刀叉的方法
平常是右手拿刀子，左手拿叉子。但在吃菜、肉、蛋卷或奶汁烤菜等柔软的料理时，不要使用刀叉，只须将叉子拿在右手吃便可。
不管是什么东西，皆依序从外侧向内侧拿
这是放置全套餐具的位置。先将餐巾展开放在膝上，然后，从外侧依顺序拿刀子与叉子就不会错了。假如拿错了，男服务生送来下个餐点时，也会更换的，所以，从容不迫地坐着就好。如果是团体进餐的时候，邻座两三人的餐点已送来的话，就可以开始吃了。
给侍者的信号
●侍者一直注意着客人进餐的情况。进餐中，要将刀子与叉子放成“八字形”。此时，叉子要覆放着。
●吃完后将刀叉放在中央。刀子的刃部要朝向内侧，叉尖朝上，以免撤掉时发生危险。吃完不说“The end”，而是说“Finish”。叉在叉子上的东西，如果分为两块吃的话，会使人厌恶。
不可自己捡拾餐具
东西掉在地上，可以叫侍者给予更换。纯英国式的礼节，是不可将手放在餐桌下的。因此，不可以将手插入口袋拿手帕，或将掉下的东西捡起来。
不可以自己拿调味料
本来是说“请把盐递给我好吗？（wouldyou pass me the salt，please？）”请别人拿过来，可是，最近似乎已不这么麻烦了。当然，如果拿的时候必须站起来，且挡住别人的视线，就要托邻座的人拿。“对不起，请递盐给我（Excuse me，salt please）”如此说时，别人也听得懂。但是，不可忘记说“please”。
不可大声叫侍者
看到侍者的时候，只要轻轻举手招呼。看不到时，对于男侍者喊“waitor”；对女侍者则喊“waitress”。
不可挥动刀叉
即使在国内，挥动筷子也是没礼貌的。谈天的时候，须将叉子与刀子放在碟上，并安静优雅地交谈。
不要用刀子将食物送入口中
刀子是用来切食物的。在国内，也不会用菜刀尖端插食物吃。现在，从乡下来的旅行团体，时常会有此种举动。
尽量不要发出声音
●在欧美或中国这是最没有礼貌的一种举止。喝汤、茶、酒，或意大利面时，不可以发出声响。
●绝不可将碟子拿在手上吃食物。
欧美人将汤送入口中，日本人即用喝的
我们是由汤匙的两侧喝汤，所以会发出“嘶嘶”的声音。西方人是将汤匙尖端向着自己，并由尖端送入口内。因此，汤匙的前端常制成尖细形。大约练习十次以后，就会很熟练了。
喝汤的方法（放在碟子里的时候）
●将汤匙由内侧向外舀取。剩下一点的时候，如图②所示，用左手将碟子往外侧微微倾斜，这是世界通用的英美式喝法。
●只有法国式是完全相反的，汤是由外侧向内侧舀取，碟子也是由外侧向内侧微微倾斜。
●但是，上流社会的人是不会用手倾斜碟子的，可能这是贫穷人家的做法吧！？
喝汤的方法（放在怀里的时候）
如果汤是装在附有两耳的肉汤怀里，则先将浮在上面的炸面包，用汤匙舀取两三次之后，再用手拿着喝。用两手或单手拿都不要紧。
吃面包的方法
土司面包要先涂上奶油，可是法国面包或卷面包，必须撒下一口后再涂上奶油。正式的场合是汤出来之后才开始吃面包，不过，肚子饿的时候，也可以先吃面包。
串起来烤的虾或海贝等的吃法
●龙虾（大海虾）要用刀将肉身与壳分开之后，放在碟上切开吃。
●大海贝的吃法也是一样，不过，遇到小海贝的时候，有些店会附夹针。
●蜗牛要用夹具夹住，再用小叉子拉起来。
●串烤要用纸餐巾将环的部分压住，再整串拔出来。
鱼骨要放在外侧
吃鱼的时候，先将头与尾切掉，由上鱼肉开始吃，并把鱼骨取出，放在碟子外侧，再吃反面。吃过上鱼肉后，不可翻过来。嘴里的小鱼刺，要在嘴边用叉子接住后，才能放在碟子上。烤鸡也使用刀叉来吃
“拿着卷在骨头部分的银纸或缎带的地方也可以。”这种说法是不正确的。缎带是为了隐藏骨头的装饰品。不过在自助餐会上，是可以拿着吃的。
豆或饭要用叉腹吃
西方人，用叉背把豆子弄碎，以便于放在叉子上来吃，不过，不把豆子弄碎，而放在叉腹上吃也不要紧。
吃意大利面的方法
意大利面是汤的替代品，所以点两种的话，服务生会投以讶异的眼光。有些意大利人将汤匙竖立在碟子上，将汤匙挡在叉取了一点点面的叉子前端，然后再把面卷在叉子上吃。将面切断或拉长地吃，在意大利会被视为下流。当然只用叉子吃也不要紧。因意大利人已习惯用左手拿叉子，但是，我则如图所示般用右手拿。
拿沙拉时，为了不使生菜掉落，汤匙放在下面模仿职业老手用单手而掉漏生菜，不如用双手夹住较为实在。点沙拉的时候，服务生会问你要何种调味料。有法式（油、醋、柠檬汁、芥末、辣椒等的混合）、意大利式（油、醋、大蒜、洋葱、胡椒、麝香草等的混合）、dlousand islands式（蛋黄酱、辣椒酱、青椒、西班牙甘椒、煮蛋等）等很多种。
吃香蕉或苹果的方法
将剥皮的香蕉拿在手上直接塞进嘴里的吃法，是猥亵的。在欧洲是把放在碟上的香蕉，先用刀把皮翻开，再将果肉切成一口份的大小来吃。用手剥皮之后，再切成一口份的大小来吃也可以。通常会附上洗指钵，所以吃完后，可以稍微洗一下指尖。苹果切成四块至八块，再一块一块地削皮才是正式的吃法，最近，将苹果整个削皮似乎也可以。
水果的果核要从嘴边取出
直接吐出来，是最没礼貌的进餐行为。稍微拱起手来接住之后，再放到碟上。如果有汤匙的话，先用汤匙在嘴边接住果核，再移到碟上。
●附带的夹心脆饼等的饼干，可能是为了缓和冰淇淋的冷度，将冰淇淋和饼干和在一起吃，不如分开吃比较美味。
放在侍者容易搬移的位置
吃完后，如果是高脚杯的话，要把汤匙放在碟上，以免掉落下来，如果是广口碗时，可以放在碗内。
进餐时，必须到洗手间时，该怎么办
应该在进餐之前准备好，可是实在无法忍耐时，要说“对不起，忘了打电话……”后，再站起来才有礼貌。这时餐巾要放在椅子上，放在桌上的话，有时会被误认为是用完餐了。
进餐时不可抽烟
我想边进餐边抽烟的人，在我国很少吧。开始吃冰淇淋等餐后点心时，才可以抽烟，不过，在这个拒吸二手烟的时代，必须先问一下“可以抽烟吗？（May I smoke？）”比较好。
绝对不可发出声音
●食物塞在牙缝时也要忍耐一下，等吃完后再到化妆室剔掉。
●桌上有牙签时，要用餐巾将嘴蒙上，不要引人注目。
我牙缝里夹了一块小骨头，不知不觉地用指尖去剥，可是，在对面的洋老太太用锐利的眼神瞪我，从口里吐出任何东西，都会令人嫌恶的。但是，用手帕擤鼻涕时，他们又蛮不在乎地发出“嘶！嘶”的声音。是习惯的不同吧！不要带食物进饭店的餐厅。
世界上任何一家餐厅都不喜欢客人私自带食物入内食用。像什锦八宝酱菜、淹渍的酒菜、咸海带、咸梅子、鱿鱼干、黑威士忌酒等一切都不可带入。想吃的时候，要在房间内吃。而且，大声吵闹的话，一定会遭周围的外国人抗议的。
傻笑看起来不像大人物
静静地谈笑，进餐时不使餐器发出声音是西方的礼节，若故意大声谈笑，让他人听见的话，是会被轻视的。美国人也常发生这种情形，不过，这都是乡下来的旅行团员。
烫也不要吹
烫的话，要用汤匙搅和到冷为止。从嘴里呼气是会令人厌恶的。
下午6时以后的服装
●参加晚上的宴会，须穿黑礼服（一二流饭店的场合）。在旅行中，虽然穿什么衣服都可以，可是，与穿着燕尾服或晚礼服的人交往时，还穿着沾有许多白天灰尘的衣服的话，别人是不会对你平等相待的。
●在三流餐厅用餐，只要穿着西装，任何颜色都无关紧要。有很多地方可以不系领带。
早上穿一件T恤也可以……。
不点唱的话，是不用小费的
不用担心小费，因为对方是随处演唱的。但是，若由客人点唱的话，就要给小费。金额依国家不同而有所差别，不过，可以依气氛而定。
算帐时，通常都是在座位上支付的
在国内，习惯上都是在出口处的柜台付钱，但是，欧美大部分的餐厅，都是在座位上付帐的。先看看账单，如果不含服务费的话，要付给总额10～15％的小费。算帐时说“check，Please”比较清楚
英语的账单是“Bill”，所以“拿账单来”是“Give me the bill，please”。但是，这个“Bill”的音如果发得不正确，服务生恐怕会拿“啤酒（Beer）”来。不如说“check”比较容易听得清楚。
为了账单而头晕
必须注意的重点是服务费。如果含有服务费的话，将找回的零钱留着当小费就可以了。合计的金额在最下面。欧美人会将账单的内容仔细地核对一遍。所以沉住气慢慢地看吧。意大利等拉丁系国家的账单，经常错误百出。
“0K”是表示含有服务费
没有写明“服务费”的账单，有时会写着0K，表示不用服务费，这时是不用给小费的。通常这个“0K”会写得非常潦草，所以，不必仔细地看。如果是投宿的饭店，加“1S％”
账单上写小费15％时，就不用付现金。当然这是指投宿在这家饭店的时候。为了防止空白的地方被别人追加其他费用，所以也有人画上斜线／。在最下面的栏内写上“房间号码”及“姓名”。
独自一个人吃午餐时
小型简易商店或自助餐馆，有汉堡、三明治或香肠等摆在商品陈列柜里。在这种气氛轻松的商店里，以找剩下的零钱当小费就可以了。可以久坐的自助餐馆
自由自在地坐着，喝一杯茶坐上几个小时也不会被赶。逛街购物虽好，可是坐着欣赏来来往往的行人、景物，也是一种很好的享受。账单送来的话，将金额加上一点小费，一起放在桌上，可以直接离开。如果附近似乎有人想偷那些钱，就叫侍者来收钱。
与西洋人的交际
无论访问哪一个国家，都要稍微懂得该国的语言，才算有礼貌。至少应该学会“午安、早安、再见、谢谢、不敢当、对不起、晚安”这一类的基本用语。
绝对不可剔牙垢
别人会以野蛮的眼神看你。
绝对不可在别人面前摸皮带
将钱放在缠腰布上是个好主意，不过，要在洗手间或饭店的房间里先拿出来，因为在别人面前摸皮带，是令人嫌恶的。
绝对不可在别人面前拉裤子
在女性面前拉裤子，是最没有礼貌的举止。不至于掉下来的话，就暂且保持原样，等四下无人时再调整，不知是裤头缝制的不好或是自己腰身不好，我也常常在别人面前拉裤子。
绝对不可用手指指着他
“那个家伙，瞧，就是蓝眼睛的那个家伙，正怒气冲冲地望着我们。”这样用手指着别人，在我国也是不礼貌的。
不要抚摸小孩子的头
不管是西方人或东方人，都不喜欢被人摸脸颊或身体。所以不小心碰到别人时，会立刻说“对不起”。但是令人不可思议的，亲吻却是被允许的。认为这个小孩可爱而在其脸蛋吻一下，他会很高兴的，可是，这个动作，平常很不容易自然地表现出来。
手放在别人的肩膀上会遭人嫌恶的
如果你是西洋电影迷的话，可能已看过一次或二次了。如果有一个男人想取悦男主人而将手放在他的肩膀上，男主人会静静地、目不转眼地瞪着那男人的手，直到那个男人很尴尬地把手缩回。有一次，日本的剧团在西方国家公演，走到观众席上时，碰触到某位观众的身体而引发冲突。在外国，如果是很亲密的朋友，才可互相拥抱。身体稍微碰到别人时，必须道歉。那时如何措辞呢？
可以说“oh！Sorry”、“Excuse me”，必要时多重复一次也无妨。不管是谁先碰到谁，双方都必须道歉。
可是，遇到大事时不可道歉
欧美人虽然碰到人或打嗝的时候，会连续地说“0h！sorry．”或“Excuse me．”，但是，世界主要的国家中，打破碟子后，会立刻道歉的地方是很少见的。“是我的责任。”会这样说的好好先生，恐怕只有日本人与爱斯基摩人等，没有被侵略过的民族吧。
